Mae'r rysáit clasurol cream-cream yn deillio o fwyd Ffrengig. Mae'n bwdin wedi'i baki'n arbennig, ar y cyfan yn cynnwys wyau a sylfaen laeth, ac wedi'i orchuddio â chregen caramel. Mae'r olaf, yn ôl y ffordd, yn penderfynu ar yr hufen-grêt cywir nad yw'n llai na'i wead ei hun: mae gan y crwst cywir ddwysedd digonol i dorri o dan bwysau llwy a chynhyrchu crac nodweddiadol.
Clalee creme clasurol
Cynhwysion:
- hufen brasterog - 490 ml;
- llaeth - 115 ml;
- melyn wy - 5 pcs.;
- siwgr - 85 g + ar gyfer crust;
- pod vanilla.
Paratoi
- Cynhesu cymysgedd o hufen a llaeth gyda pod vanilla wedi'i dorri.
- Er bod y cymysgedd llaeth ar dân, chwipiwch y gwyn wy ynghyd â siwgr am o leiaf 3-4 munud neu nes eu bod yn troi'n wyn ac yn trwchus.
- Gan barhau â'r chwipio, dechreuwch mewn darnau i arllwys llaeth poeth ac hufen i'r melyn, gan gyflwyno'r pod fanila yn flaenorol.
- Dosbarthwch crème brhélée ar fowldiau ceramig wedi'u halogi a'u rhoi mewn padell wedi'i lenwi â dŵr cynnes.
- Dylai dŵr gynnwys y mowld erbyn hanner.
- Gwisgwch y bwdin hufen-brulee am tua 40 munud ar 140 gradd.
- Ar ôl, gadewch y drin yn llwyr oer.
Os nad ydych chi'n gwybod sut i wneud crib caramel ar creme brulee, yna does dim byd yn haws. Arllwys llwy fwrdd o siwgr ar wyneb y pwdin a'i dychwelyd i'r ffwrn dan y gril wedi'i gynhesu hyd nes y bydd y siwgr yn diddymu a brown, neu ddefnyddio llosgydd coginio arbennig at y diben hwn.
Pwdin creme ffrengig Ffrengig gyda chalch
Gall ychwanegiad fod cyfansoddiad hufen-bri yn unrhyw beth. Fe wnaethom benderfynu aros ar ffiniau, ond gallwch roi blaenoriaeth i unrhyw sitrws arall.
Cynhwysion:
- hufen - 245 ml;
- melyn wy - 3 darn;
- siwgr - 65 g;
- sudd calch - 15 ml;
- caul calch - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
- Cyn i chi baratoi'r creme bri, gwreswch yr hufen nes iddynt ddechrau prin swigen o amgylch yr ymylon.
- Mae siwgr yn curo gydag wyau, yn arllwys sudd calch ac yn ychwanegu croen citrus.
- Mae darnau arllwys hufen poeth i'r wyau gyda throsiant parhaus.
- Mae'r cymysgedd sy'n deillio o hyn yn cael ei dywallt dros fowldiau ceramig a'i adael i bobi ar 160 gradd am 40 munud.
- Gadewch y pwdin yn oer a thaenellwch yr wyneb gyda llwy fwrdd o siwgr.
- Gyda llosgydd coginio, toddi y crisialau siwgr a chaniatáu i'r crwst caramel gael ei rewi.