Cig yn y toes yw un o'r campweithiau coginio mwyaf enwog a gyflwynir i'r byd gan fwyd Ewropeaidd. Nid dim ond dysgl gwreiddiol a blasus gyda gwasanaeth gwreiddiol, ond hefyd yn dechneg goginio unigryw lle mae gregyn bras dwys yn gwasanaethu fel ffoil, gan amddiffyn y tendryn rhag sychu, ei gadw'n suddiog a dw r yn y pyllau.
Sut i goginio cig mewn toes?
Mae'r cig sy'n cael ei bobi yn y toes yn annisgwyl â'i amrywiad. Nid yn unig yw unrhyw gig sy'n addas ar gyfer coginio, ond hefyd mae dewis y prawf yn wych iawn. Gallwch ddefnyddio puff, ffres, burum. Yn draddodiadol, caiff cig ei marinogi, ei ffrio mewn padell ffrio neu wedi'i lapio ar unwaith mewn batter, a'i anfon i'r ffwrn ar 180 gradd o 1.5 i 3 awr.
- Bydd y cig yn y toes yn ymddangos yn arbennig o flasus ac yn sensitif os ydych chi'n defnyddio rhan gefn y carcas anifeiliaid wrth goginio.
- Wrth ddewis cig, mae'n well rhoi blaenoriaeth i darn tri dimensiwn, bydd yn rhaid plygu'r un denau i mewn i gofrestr, a fydd yn cynyddu'r amser coginio.
- Ar ôl marinating, dylid ffrio'r cig, mae hyn yn gweithredu "seliau" y cig ac nid yw'n caniatáu i'r sudd lifo.
Porc mewn prawf popty
Mae cig mewn prawf pobi yn y ffwrn yn ffordd wych o fwynhau'r teulu gyda bwyd blasus a maethlon. Mae hwn yn ddysgl Saesneg boblogaidd, a baratowyd yn draddodiadol o eidion, am nifer o flynyddoedd yn anwybyddu'r ffaith bod porc hefyd yn addas at y diben hwn. Mae'n fraster, yn haws i weithio ac yn beryglus hyd yn oed y toes anoddaf, gan ei droi i mewn i gwregys aromatig.
Cynhwysion:
- porc - 950 g;
- ewin o garlleg - 4 darn;
- olew - 40 ml;
- dŵr - 200 ml;
- blawd - 250 g.
Paratoi
- Porc yn torri'r halen a'r pupur, arllwyswch garlleg a'i roi yn yr oer am 2 awr.
- Cnewch y toes o flawd, dŵr, 30 ml o olew, pinsh o halen.
- Rholiwch y toes i mewn i haen, gosodwch y porc a'i blygu gydag amlen a'i olew.
- Ceir porc yn y toes am 2 awr ar 180 gradd.
Cig mewn crwst puff
Bydd pasteiod puff gyda chig yn y ffwrn yn troi i mewn i ddysgl y Nadolig mewn 20 munud. Mae'r math iawn o toes yn awgrymu coginio cyflym, yn union, fel porc, sydd wedi'i goginio'n hawdd yn y ffwrn. Ar yr un pryd, nid oes angen i chi wastraffu amser ar farwolaeth, dim ond i flasu cig gyda'r sbeisys symlaf, dal yn y ffwrn am 15 munud a throi i mewn i fas, parhau i bobi.
Cynhwysion:
- taflen puff taflen - 1 pc.;
- porc - 650 g;
- menyn - 20 g;
- mwstard - 40 g.
Cynhwysion :
- Tymorwch y cig a'i bobi am 15 munud ar 200 gradd.
- Oeri, saim gyda mwstard, lapio mewn toes a choginio ar 200 gradd am 20 munud.
- Dylid gorchuddio cig yn y bwsten gyda ffoil a gadewch iddo fagu am 10 munud.
Cig mewn prawf padell ffrio
Nid yw absenoldeb ffwrn yn rheswm dros wrthod paratoi pryd. Dim porc llai blasus mewn prawf padell ffrio, oherwydd bod y math hwn o gig yn goddef yn berffaith i unrhyw driniaeth wres, yn paratoi'n gyflym ac yn cadw blas amlwg bob amser. Mae nodweddion arbennig o dda o borc yn cael eu hamlygu gyda toes wedi'i fagu, mae'r crwst crwst yn edrych yn araf, ac yn berffaith yn cadw sudd cig.
Cynhwysion:
- porc - 550 g;
- caws mozzarella - 250 g;
- plu o winwns werdd - 6 pcs.;
- blawd - 300 g;
- dŵr 250 g;
- olew - 90 ml.
Paratoi
- Cymysgwch flawd o flawd, dŵr a menyn.
- Rholiwch ef mewn cacennau tenau.
- Rhowch nhw ar ddarn o borc, mozzarella a winwns.
- Diogelwch yr ymylon a ffrio'r cig yn y toes hyd nes coch.
Wellington - cig eidion mewn toes
Mae cig eidion wedi'i bakio mewn prawf popty gyda madarch, ham a mwstard ddim yn ddim mwy na'r Saesneg "Wellington" poblogaidd. Mae hwn yn ddarn cyfan o dendr cig eidion, wedi'i lapio mewn pure madarch, ham a chriw puff, sy'n cael ei bobi am 35 munud, sy'n ddigon i wneud y toes yn gwregys rhwd, a chig - ffrio clasurol o faint canolig.
Cynhwysion:
- taenell cig eidion - 700 g;
- hylifennod - 400 g;
- sleisys o ham - 8 pcs.;
- olew - 40 ml;
- taflen puff taflen - 1 pc.;
- wy - 1 darn;
- Mwstard Saesneg - 40 g.
Paratoi
- Mae madarch yn cael ei gludo a'i arllwys am 10 munud mewn padell ffrio.
- Cig ychydig o ffrio ac oer.
- Ar y ffilm bwyd, sleisen lap o biwri ham a madarch.
- Gorchuddiwch y cig â mwstard-smeared a'i rolio i mewn i gofrestr.
- Rhowch y gofrestr ar y toes wedi'i rolio a'i lapio o gwmpas.
- Cig eidion yn y prawf popty - Wellington, wedi'i bobi 20 munud ar radd 200 a 15 munud yn 180.
Balls cig mewn pasteiod puff
"Koloboks" o gig mewn crwst pwff - mae'n ffordd syml a chyllidebol i roi bwydydd llachar, gwreiddiol a hwyl i'r cig wedi'i fagu cig a phroses puff arferol. Ar yr un pryd, nid oes angen unrhyw gydrannau ychwanegol, dim ond angen mowldio peli o gig eidion, torri toes i mewn i stribedi, a'u lapio â llenwi cig, cynhyrchion pobi yn y ffwrn.
Cynhwysion:
- pastry puff - 500 g;
- briwgig - 650 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- melyn - 3 pcs.
Paratoi
- Ychwanegwch winwnsyn winwns, 2 ddolyn a ffurfiwch "koloboks".
- Rholiwch y toes, torri i mewn i stribedi tenau a lapio'r peli, efelychu tangle o edau.
- Lliwwch y melyn a'i bobi am 25 munud ar 180 gradd.
Cig mewn carthffosydd puff
Mae gan gig cyw iâr yn y toes lawer o opsiynau coginio. Gellir ei addurno nid yn unig gyda rholiau, ond hefyd ar ffurf "bagiau" haenog. Mae'n well gan lawer i lapio coes cyw iâr mewn toes, ond mae'n well gan fachgen o ffiled adar. Mae'n cael ei baratoi'n gyflymach, ac mae ei fwydo cyfleus yn helpu peidio â difetha dwylo wrth ei fwyta a throi'r cynnyrch yn fwyd byrbryd "ar y dannedd."
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 250 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- pupur ddu du - 5 g;
- pastry puff - 300 g;
- wy - 1 pc.
Paratoi
- Mae ffiled cyw iâr a winwns yn sgrolio mewn grinder cig ac yn gosod allan ar y sgwariau o borrynd.
- Ffurfiwch y "bagiau".
- Yn eu hysgogi gydag wy wedi'i guro.
- Pobwch ar 200 gradd am 25 munud.
Rol porc mewn toes
Mae gofrestr porc mewn prawf ffwrn pobi yn rhagdybio nid yn unig cnawd drud a llawer o atchwanegiadau, ond hefyd opsiwn mwy darbodus a wneir o'r peritonewm. Mae'r rhan porc rhad hon yn gofyn am isafswm o gostau ariannol, ac o ganlyniad mae'n darparu'r blas a'r swmp mwyaf posibl. Prawf o hyn - y rysáit hwn, lle mae'r peritonewm yn troi i mewn i'r "Porquette" Eidalaidd.
Cynhwysion:
- bolc porc - 2 kg;
- lemwn - 1 darn;
- ewin o arlleg - 6 pcs.;
- Dill ffres - 50 g;
- canghennau rhosmari - 2 pcs.;
- pasglys fflach - 500 g.
Paratoi
- Ehangu'r peritonewm gyda sudd lemon a thymor gyda pherlysiau a garlleg.
- Rholiwch i mewn i gofrestr, clymu gydag edau a lapio mewn toes.
- Pobwch am 2.5 awr ar 180 gradd.
Cig mewn toes burum yn y ffwrn
Os ydych chi eisiau troi cig mewn prawf popty i ddysgl hyfryd, lush a rhwd, mae'n well defnyddio toes burum. Yn yr achos hwn, bydd costau amser ychwanegol yn talu "bara cig" maethlon - gyda chriwiau blasus, meddal, bregus a bryndiau crispiog. Mae'r pryd hwn yn briodol i ychwanegu at salad ffres syml a gallwch wahodd gwesteion i'r bwrdd.
Cynhwysion:
- tenderloin porc - 1,5 kg;
- ewin o arlleg - 5 pcs.;
- olew - 20 ml;
- blawd - 350 g;
- llaeth - 120 ml;
- burum sych - 10 g;
- wy - 1 darn;
- siwgr - 10 g;
- menyn - 50 g.
Paratoi
- Diddymwch burum gyda siwgr mewn llaeth cynnes.
- Arllwyswch y gymysgedd yn y blawd, ychwanegwch fenyn ac wy a chymysgwch y toes.
- Cig tymor a ffrio.
- Cynheswch y toes, rhowch hi mewn haen, lapio'r cig a'i hanfon i'r ffwrn.
- Pobwch y cig mewn toes burum 90 munud ar 180 gradd.
Ham porc wedi'i bakio mewn toes rhyg
Mae porc yn y toes rhygyn yn hen bryd Rwsia, a wasanaethir yn y bwrdd Nadolig. I wneud hyn, dewiswch y ham, a'i drechu am sawl awr yn y swyn ac yna'n unig, wedi'i lapio mewn toes rhyg a'i anfon at y ffwrn. Hyd yn oed wedyn, roedd y gwragedd tŷ yn gwybod y byddai crwst rhyg yn amddiffyn y cig rhag ei sychu a'i lenwi ag aromas bara cynnes.
Cynhwysion:
- ham porc - 2,8 kg;
- ewin o arlleg - 8 pcs.;
- dŵr - 3 l;
- halen - 80 g;
- blawd rhyg - 900 g;
- dŵr 650 ml.
Paratoi
- Serthwch y ham mewn saline am 2 awr.
- Wedi hynny, pupur a garlleg.
- Cymysgwch flawd a blawd o'r blawd.
- Rholiwch y toes i mewn i haen a chwythwch y cig.
- Bacenwch y cig mewn toes rhyg ar 180 gradd am 3 awr.
Cig mewn toes tatws
Mae llawer o datws gyda chig yn y prawf yn gysylltiedig â phroblemau diangen a choginio hir, sy'n hawdd gwrthod y rysáit hwn, lle mae toes a chig wedi'i goginio mewn tua 5 munud. I goginio, mae angen i chi glinglu'r toes o datws wedi'u gratio, blawd ac wyau, ei lapio mewn darnau o fwydion porc a'u ffrio hyd nes y cywrain yn y padell ffrio.
Cynhwysion:
- tenderloin porc - 550 g;
- tatws - 5 pcs.;
- wy - 1 darn;
- blawd - 120 g;
- olew - 150 ml.
Paratoi
- Torrwch y cig gyda crowbar a'i guro.
- Tatws croen, ychwanegu blawd ac wy.
- Rhowch y cig mewn tatws a'i ffrio mewn olew.
Cig gyda madarch mewn toes
Mae cig yn y toes yn y ffwrn yn rysáit sy'n eich galluogi chi i addurno'r bwrdd yn gyflym a syml gyda llecyn blasus a blasus. Nid yw hyn yn anodd, o gofio cydweddiad rhagorol cig gydag amrywiaeth eang o gynhwysion, ac yn enwedig gyda madarch. Maent, yn wahanol i lysiau ffres, ar gael trwy gydol y flwyddyn, nid ydynt yn ddrud ac maent bob amser yn rhoi blas a arogl amlwg i'r bwyd.
Cynhwysion :
- ffiled o porc - 1,5 kg;
- pastry puff - 250 g;
- hylifennod - 450 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- caws - 70 g;
- olew - 80 ml;
- melyn - 1 darn;
- sesame - 20 g.
Paratoi
- Arfogenni a ffrwythau winwns, a'u cymysgu â chaws wedi'i gratio.
- Tendrwch y cig mewn padell ffrio.
- Rhowch y madarch yn llenwi canol y daflen toes, ar ben - cig.
- Rhowch i mewn i gofrestr, saim gyda melyn a sesame a'i bobi am 40 munud ar 180 gradd.
Cig mewn prawf cwpl
Mae cig yn y toes yn rysáit sy'n rhoi cyfle i flasu pryd, hyd yn oed i'r rheiny sy'n gorfod rhoi'r gorau i'r cynhyrchion pobi. Mae'n ymwneud â'r Khanum, sydd, fel mantas, yn barod ar gyfer cwpl. Diolch i'r dull hwn, mae'r gofrestr flasus hwn o fysgl wedi'i gludo â chig oen , tatws, moron a winwns yn caffael swnndod ac yn troi'n gynnyrch boddhaol a defnyddiol.
Cynhwysion:
- cig oen - 900 g;
- winwnsyn - 500 g;
- tatws - 300 g;
- moron - 4 pcs.;
- blawd - 500 g;
- dŵr 125 ml;
- hufen sur - 250 ml;
- wy - 1 pc.
Paratoi
- Ychwanegu wy, hufen sur, dŵr i'r blawd a chymysgu'r toes.
- Cig oen yn fân, cymysgu â winwns, moron a thatws.
- Gosodwch y llenwad ar haen denau o toes, rholio â rholiau, cau'r pennau.
- Gosodwch y gofrestr i mewn i fowld siâp twll a choginiwch am ychydig o 50 munud.