Ar hyn o bryd, mae prydau yn boblogaidd ledled y byd gyda chynhwysyn o'r fath fel saws soi , cynnyrch traddodiadol ym mhrisiau gwledydd rhanbarth y Dwyrain Pell.
Dywedwch wrthych sut y gallwch goginio cig eidion mewn saws soi. Gellir prynu'r holl gynhyrchion ar gyfer coginio prydau Dwyrain Pell mewn dinasoedd mawr mewn marchnadoedd Asiaidd, mewn siopau arbenigol neu adrannau archfarchnadoedd.
Amrywiadau ar thema'r pryd draddodiadol Corea ef (xve). Rydym yn coginio cig eidion amrwd wedi'i marinogi mewn saws mêl-soi, mae'r rysáit hon yn boblogaidd nid yn unig yng Nghorea. Defnyddiwch gig, fel yr ydych yn siŵr.
Cig eidion mewn saws mêl-soi
Cynhwysion:
- taenell cig eidion (o anifail heb ei gludo, neu hyd yn oed well melyn) - tua 400 g;
- nionyn (gwell coch) - 1-2 pcs.;
- garlleg - 2-3 ewin;
- pupur poeth coch (ffres) - 1 darn;
- sinsir yn ffres - 1 tiwb;
- pupur coch melys - 1-2 pcs.
- lemwn - 1 (neu 2 limes, neu lemwn + calch);
- ansawdd saws soi (yr un sy'n costio mwy, mae'n well dewis saws o frandiau enwog rydych chi'n ymddiried ynddynt);
- olew sesame;
- naturiol mêl - 1-2 llwy fwrdd. llwyau;
- hadau coriander a ffenel (tir);
- hadau sesame;
- Greenery newydd (persli, basil, coriander).
Paratoi
Gellir cynnal cig am 40-60 munud yn y rhewgell, fel y byddai'n fwy cyfleus i'w dorri. Rydym yn torri'r cig ar draws y ffibrau gyda stribedi tenau, byr.
Paratowch y saws. Mae pupur poeth garlleg a choch wedi'i dorri'n fân gyda chyllell. Mae tiwb sinsir wedi'i buro yn gwisgo gwellt byr tenau. Cymysgwch, wedi'i gyfeirio at eich blas, saws soi, mêl a sudd lemwn a / neu leim (gellir ei ddisodli neu ei gyfuno â finegr ffrwythau naturiol). Ychwanegwch ychydig o sbeisys olew a daear sesame. Cymysgwch holl gynhwysion y saws.
Gosodir cig wedi'i sleisio mewn cynhwysydd tynn a'i dywallt â saws. Cychwynnwch a gadael am 2-8 awr mewn lle oer. Yn gymysg o bryd i'w gilydd. Yn y broses o marinating, mae'r cig wedi'i eplesu ac, mewn rhyw ffordd, yn newid ei strwythur.
Pan fydd y cig, yn eich barn chi, wedi bod yn ddigon marinog, rydym yn paratoi'r gweddill. Rydym yn torri winwnsyn winwns neu semicircllau, a phupur melys - gwellt. Rydym yn lledaenu winwns, pupur a chig ar blât, addurno gyda gwyrdd, chwistrellu hadau sesame a gweini. Mae'r pryd hwn yn dda i wasanaethu reis, gellyg ffres neu eirin, tomatos, gwin reis (mirin neu Shaoxing), fodca reis, gwinoedd ffrwythau.
Os nad ydych chi'n barod i fwyta cig eidion amrwd â saws soi, gallwch goginio cig eidion wedi'u ffrio cyn y marinated mewn saws soi.
Eidion wedi'u rhostio â saws soi
Cynhwysion:
- stêcs cig eidion - darnau 3-4;
- garlleg - 2-5 darnau;
- pupur poeth coch;
- powdwr pupur du;
- clofn - 3-5 blagur;
- Mae Madera yn sych;
- saws soi;
- olew llysiau neu fraster porc;
- winwnsyn gwyrdd;
- perlysiau ffres ffres (persli, basil, coriander, rhosmari).
Paratoi
Paratowch y saws. Torrwch garlleg a phupur poeth coch yn fân. Cymysgwch Madera gyda saws soi. Rydyn ni'n torri blagur carnation neu yn ei falu â melin llaw. Cymysgwch i gyd ac arllwyswch y stêcs marinâd. Rydym yn marin o leiaf am 2 awr. Rydym yn sychu'r cig gyda napcyn ac yn ffrio mewn padell ffrio dros wres uchel. Mae gradd ffrio yn wan neu'n gyfrwng.
Rydym yn gwasanaethu gyda winwns wen a phren. Ni allwch goginio stêcs, ond
Cig eidion wedi'i stiwio mewn saws soi, coginio, gan gymryd yr un cynhwysion ar gyfer y saws fel yn y rysáit flaenorol (gweler uchod), ond yn lle stêcs rydym yn cymryd cig ar gyfer goulash neu azu. Rhowch y cig mewn saws yn gyntaf, ac yna efelychwch â winwns mewn pot neu sosban ffrio, os oes angen, gan ychwanegu dŵr. Os byddwch chi'n torri cig gyda stribedi (fel yn y rysáit cyntaf, gweler uchod), bydd y cig yn cael ei baratoi'n gyflymach. Wrth gwrs, bydd llysiau'n hyd yn oed yn gyflymach.