Ni ellir beio cig eidion gyda chiwcymbrau wedi'u piclo neu halen ar gyfer y drefn. Er gwaethaf cyfuniad anarferol o'r fath, mae cig gyda phicls yn troi allan i fod yn hynod o flasus a blasus, a hefyd yn gymedrol o ran ffrwythlon.
Cig eidion wedi'i stiwio gyda ciwcymbrau wedi'u halltu mewn arddull Corea
Cynhwysion:
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- cig eidion - 1,5 kg;
- halen, pupur - i flasu;
- saws soi - 1/4 yr eitem;
- siwgr - 1/4 yr eitem;
- gwin gwyn sych - 1/4;
- broth cig eidion - 750 ml;
- garlleg - 6 deintig;
- winwns - 2 pcs.;
- pupur poeth - i flasu;
- Bara bresych - 1 pen;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 3 darn;
- winwns werdd.
Paratoi
Mewn padell ffrio, rydym yn gwresogi'r olew ac yn ffrio'r cig ar liw euraidd. Rydyn ni'n tynnu'r cig o'r sosban, ei sychu a'i arllwys mewn saws soi , siwgr, gwin a chawl. Dewch â hi i gyd i'r berw. Rydyn ni'n rhoi'r cig mewn popty araf ac yn ei lenwi â chymysgedd bouillon. Os nad oes gennych unrhyw gogyddion araf, defnyddiwch y multivark yn y modd "Cywasgu", neu rhowch y brenwr i'r gwres lleiaf posibl. Ar ôl 2 awr, ychwanegwch y garlleg a'r pupur poeth i'r cig, yn ogystal â'r winwns a'i adael am 1 awr arall.
Yn y cyfamser, gallwch chi gymryd rhan mewn addurno, er enghraifft, coginio brwynau ffa, neu nwdls gwydr.
Ar ddiwedd yr amser, gall y hylif lle y gogi'r cig ei gywasgu trwy ychwanegu llwy de o starts, neu ei adael heb ei drin a'i fwydo i'r cig fel cawl. Yn y bowlen y multivark nawr rhowch ciwcymbr wedi'i falu wedi'i balu a'i bracio Peking kaputu. Rydym yn coginio'r cyfan gyda'i gilydd am 5 munud arall a'i weini i'r bwrdd, wedi'i addurno â winwns werdd.
Cig eidion wedi'i stiwio gyda ciwcymbrau mewn cwrw tywyll
Cynhwysion:
- cig eidion - 1 1/2 kg;
- garlleg - 2 ewin;
- dail bae - 1 darn;
- llyfn - 880 ml;
- menyn - 85 g;
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- bacwn - 100 g;
- winwns - 2 pcs.;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- gwin gwyn (sych) - 350 ml;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 2 pcs.;
- persli ffres;
- halen, pupur.
Paratoi
Mae cig eidion yn cael ei dorri'n giwbiau trwchus ac yn marinate gyda dail llywog, lwcl a garlleg wedi'i dorri. Ar ôl 3-4 awr byddwn yn tynnu'r cig eidion, rydym yn sychu, ac rydym yn neilltuo'r marinâd.
Cynhesu hufen ac olew olewydd (hanner y cyfanswm) yn y brazier a ffrio'r cig nes ei fod yn euraid. Mae cig coch yn cael ei ledaenu ar blât, ac yn y brazier rydyn ni'n rhoi gweddillion menyn ac yn eu ffrio â mochyn gyda nionod am 10-15 munud. Ychwanegwch flawd, ciwcymbrau a gwin wedi'i falu, dychwelwch y cig yn ôl a dod â phopeth i ferwi. Tynnwch y cig ar wres isel 2 1/2 - 3 awr, wedi'i weini gyda pherlysiau.