Mae pelrau cig mewn hufen sur yn dda ar eu pennau eu hunain, ac mewn cwmni â sawsiau-gravy trwchus, yn seiliedig ar tomatos neu hufen / hufen sur. Yn y ryseitiau, byddwn yn tynnu ein sylw at yr olaf. Rydyn ni'n gwarantu y bydd peli cig mewn saws hufen sur yn troi'n eithriadol o dendr a bydd yn dod yn gydymaith cyffredinol ar gyfer unrhyw addurn.
Bêl cig cyw iâr mewn saws hufen sur
Cynhwysion:
Ar gyfer peliau cig:
- cyw iâr wedi'i fagiog - 730 g;
- wy - 1 darn;
- llaeth - 55 ml;
- llond llaw o fraster bara;
- winwnsyn - 55 g;
- Nutmeg, pupur poeth, siwgr - pinch;
- olew llysiau - 35 ml.
Ar gyfer disgleirio:
- menyn - 15 g;
- olew olewydd - 15 ml;
- blawd - 25 g;
- broth cyw iâr - 740 ml;
- hufen sur - 95 ml.
Paratoi
Cynhewch y briwsion bara yn y llaeth a'u gwasgu. Ychwanegwch y cig bach o'r cyw iâr gydag wy, wedi'i brynu mewn briwsion bara, cymaint â phosibl o winwns a sbeisys wedi'u torri. Rhewewch y gymysgedd, ac wedyn gyda rholio dwylo wedi ei wlychu o'r peli stwffio a'u rhoi yn y rhewgell tan yr amser o angen.
Paratowch y sylfaen ar gyfer y saws trwy ffrio'r blawd mewn olew nes ei fod yn dendr. Rhannwch y lwmp ffres gyda chath, ychwanegu'r hufen sur a gadael popeth i goginio nes ei fod yn drwchus. Yn y cyfamser, rhowch y cig peli yn unigol a'u rhoi yn y saws.
Dylid coginio saws cig mewn saws hufen sur am 13-15 munud neu hyd nes ei fod wedi'i afael yn llawn.
Peli pysgod mewn saws hufen sur
Cynhwysion:
- ffiled pysgod - 420 g;
- winwnsyn - 65 g;
- criw o bersli;
- hufen sur - 125 ml;
- blawd - 10 g;
- broth pysgod - 65 ml.
Paratoi
Cyfunwch y pysgod gyda garlleg wedi'i dorri a llysiau gwyrdd, tymhorol yn y tymor, ychwanegwch y rhol wy i mewn i'r badiau cig. Rinsiwch y badiau pysgod mewn padell ffrio, rhowch y blawd gyda nhw, yna llenwch hufen sur a chawl. Arhoswch nes bod y saws yn ei drwch ac yn dechrau blasu.
Cig cig mewn saws hufen sur yn y ffwrn
Cynhwysion:
- porc mochiog - 580 g;
- llond llaw o almonau;
- menyn - 15 g;
- pinsiad o hadau ffenigl, dail y deim;
- croen hanner lemwn;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- wy - 1 darn;
- blawd - 25 g;
- broth cyw iâr - 480 ml;
- hufen sur - 175 ml.
Paratoi
Cymysgwch y cig bach gyda pherlysiau, wyau, cnau wedi'u torri, cywelod sitrws a ewin garlleg. Tymorwch y cig gyda phinsiad o halen a'i wneud o bêl cig pysgod. Ffrwythau nhw nes eu blwmpio mewn menyn, rhowch hwy yn addas ar gyfer pobi a thywallt saws o gymysgedd o hufen, blawd a broth sur. Gwisgwch y dysgl mewn ffwrn 175 gradd cynhesu am hanner awr.
Gallwch chi hefyd wneud badiau cig mewn saws hufen sur yn y multivarquet, gan ddewis y dull "Cywasgu" am 30 munud yn syth ar ôl ychwanegu'r saws.