Mae Cheburek yn ddarn darn o toes ffres gyda llenwad yn wreiddiol o darddiad Turkic-Mongolia. Ar hyn o bryd mae cebureks yn un o'r mathau o fwyd cyflym traddodiadol ar y stryd, sy'n boblogaidd yn y rhan fwyaf o'r diriogaeth ôl-Sofietaidd, yn enwedig yn y Cawcasws.
Mewn gwirionedd, mae ceburek yn patty wedi'i ffrio, sy'n llenwi cig, sydd yn fwy aml na pheidio, cig wedi'i dorri'n fân (cig wedi'i fagu, fel arfer â blas sbeisys). Hefyd, wrth lenwi caws, madarch, wyau wedi'u berwi â nionod a pherlysiau eraill, reis wedi'i ferwi, llysiau. Weithiau mae gwahanol fathau o lenwi'n gymysg, er enghraifft, mochion cig, caws a madarch.
Fel arfer, mae ffrwythau yn cael eu ffrio mewn braster anifeiliaid, yn ôl y rysáit fodern - mewn olew llysiau. Maent yn cael eu bwyta'n boeth neu'n gynnes, yn syth ar ôl coginio.
Yn dda ac yn flasus, pan gaiff cebureks eu casglu gyda chrisp, y prif gyfrinach yma yn rysáit y prawf, fe'i gwneir gyda ychwanegu fodca mewn swm bach. Mae techneg o'r fath yn gwella strwythur y toes yn ystod y driniaeth wres, hynny yw, ffrio.
Rysáit ar gyfer cebureks crispy bubbly blasus gyda chig, caws a madarch
Cynhwysion:
- Blawd gwenith - 2 cwpan neu ychydig yn fwy;
- starts - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- fodca gyda blas niwtral - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- Wyau cyw iâr - 1-2 pcs.;
- llaeth neu ddŵr - 1 gwydr;
- gêr, gwes wedi'i wthio neu fenyn wedi'i doddi - 2 llwy fwrdd. llwyau;
Ar gyfer y llenwad:
- briwgig (cig eidion, cig oen, geif) - 500 g;
- greens (luchok, coriander);
- garlleg - 4 clof;
- sbeisys daear (pupur du a choch, ewin, coriander);
- caws caled - 300 g;
- asgwrnennod neu madarch wystrys yn ffres - 300 g;
- halen;
Am ffrio:
- braster y geif wedi'i orchuddio (gellir ei gymysgu â menyn wedi'i doddi neu olew llysiau ).
Paratoi
Cyfunwch blawd wedi'i gymysgu â sifftiau starts mewn powlen, ychwanegu pinsiad o halen, fodca, wyau, braster, dŵr neu laeth. Gellir cludo'r toes gyda chymysgydd neu gyntaf gyda fforc, yna gyda dwylo.
Sbeisys blasu cig minced, ychwanegu caws wedi'i gratio, garlleg wedi'i dorri a llysiau gwyrdd, yn ogystal â madarch wedi'i dorri'n fân (gallant berwi gyntaf mewn 20 munud, peidiwch â thywallt y broth).
Rhowch y cacennau crwn tenau digon o deiseg am faint o fowlen sy'n gwasanaethu bach. Ar un ochr i'r cacen fflat, rydym yn lledaenu yn gyfartal y llenwi, lefel gyda'r sbatwl, rydym yn plygu'r gacen yn y canol,
Ffrwythau'r blychau (pob un ar wahān) mewn padell ffrio mewn llawer iawn o fraster, mae'n bosibl cael troi ar y ddwy ochr yn gyfartal neu'n ystod y ffrio bob amser rydym yn arllwys y ceburek ar ben gyda braster poeth (gan ddefnyddio llwy fwrdd). Rydyn ni'n cyflawni lliw anhygoel o frust.
Detholwn y cheburek gyda rhaw a'i osod ar blât gweini ar wahân. Rydym yn gwasanaethu gyda broth madarch neu gyda the de wedi'i falu'n ffres.