Nid yw caramel yn caru nid yn unig yr holl ddant melys, ond hefyd y rheini sy'n coginio rhywbeth blasus yn y cartref yn rheolaidd, gan ei fod yn ychwanegu'n rhagorol at unrhyw bên neu bwdin ysgafn . Felly, penderfynasom ddweud yn fanylach sut i wneud caramel o siwgr yn y cartref.
Rysáit ar gyfer caramel o siwgr
Cynhwysion:
- siwgr - 175 g;
- dŵr cynnes - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Cyn i chi baratoi caramel o siwgr, mae angen i chi ddewis padell addas: dylai fod gyda gwaelod trwchus ac, yn ddelfrydol, yn ddelfrydol, fel ei bod hi'n haws arsylwi ar y newid yn y lliw caramel. Cynhesu'r sosban ar wres isel am ychydig funudau, arllwyswch y siwgr ynddo a'i adael am gyfnod, fel ei fod yn dechrau toddi.
Pan fydd y siwgr yn dechrau dod yn hylif o gwmpas yr ymylon, ysgwyd y sosban a'i roi ar y tân eto. Pan fo tua chwarter y siwgr yn toddi, cymysgwch y màs gyda llwy bren a'i adael i wanhau dros wres canolig nes iddo ddod yn lliw mêl tywyll. Ar ôl hynny, tynnwch y sosban o'r tân, ychwanegu dŵr, ond byddwch yn ofalus wrth wneud hyn. Bydd caramel yn dechrau sosgi a diflasu. Cymysgwch y màs yn drylwyr, os oes angen, eto ei roi ar dân canolig i doddi y crompiau a ffurfiwyd. Wedi hynny, caramel yn barod i'w ddefnyddio.
Caramel o laeth a siwgr
Yn y rysáit nesaf, byddwn yn rhannu gyda chi sut i goginio caramel o siwgr a llaeth.
Cynhwysion:
- siwgr - 500 g;
- llaeth neu hufen - 1 eitem;
- menyn - 100 g;
- Vanillin - i flasu.
Paratoi
Mewn sosban, cyfuno siwgr a llaeth (neu hufen ) a choginio dros wres isel, gan droi'n gyson nes bod y màs yn dod â choffi. Ar ôl hynny, tynnwch y sosban o'r plât, ychwanegwch olew, fanillin, cymysgwch yn drylwyr a defnyddiwch ymhellach at y diben, er enghraifft, i wneud melysion hufenog.