Nid yw'r rysáit hon gymaint o flynyddoedd, tua 50. Ond yn ystod y cyfnod hwn llwyddodd i ennill cariad bron pob dant melys. Roedd yn hyd yn oed yn hoffi Brezhnev i flasu ac roedd ei gogydd wedi coginio cacen Kiev yn aml iawn. Mae yna lawer o opsiynau ar gyfer ryseitiau, y mae pob hostess wedi eu haddasu drostyn nhw eu hunain, ond heddiw byddwn yn dweud wrthych sut i gaceni cacen Kiev go iawn.
Mae'r rysáit clasurol o'r gacen Kiev hon yn ôl GOST
Mae blawd yn well i gymryd yr ail radd, dyma'r glwten lleiaf, felly bydd y cacennau'n troi'n fwy crisp. Yn y gacen Kiev, yn ôl y rysáit Sofietaidd wreiddiol, defnyddiwyd cnau cŵn, ond fe allwch chi ei roi yn ei lle gyda pysgnau cnau neu gnau bach, maent yn ymddwyn yn pobi yn fras yr un ffordd.
Cyfrifir y swm hwn o gynhwysion ar gacen gyda diamedr o 24 cm.
Cynhwysion:
Crust:
- blawd - 85 g;
- gwyn wy - 10 darnau;
- cnau cyll - 290 g;
- siwgr - 440 g;
- fanila, halen.
Hufen:
- melyn wy - 10 darnau;
- siwgr - 250 g;
- menyn - 380 g;
- llaeth - 230 ml;
- coco - 30 g;
- cnau - 100 g;
- fanila.
Paratoi
Mae cnau wedi'u sychu, fel nad yw'r braster sydd ynddynt yn plannu toes awyrennau. Rydym yn eu lledaenu un haen ar daflen pobi a'u rhoi mewn ffwrn poeth am 15 munud. Weithiau ysgwyd, yna symudwch ar y tywel i oeri mewn 1 haen.
Mae cnau oeri yn troi i mewn i faint o wenith yr hydd. Cymysgwch gnau, blawd wedi'i chwythu a 220 gram o siwgr.
Mae proteinau yn artiffisial o oedran, gan fynd heibio cribiwr 2 waith, felly rydym yn torri eu strwythur, yna maen nhw'n cael sgipio gwell, oherwydd sydd eisoes yn llawn awyr. Ychwanegu pinsh o halen a chwistrellu yn gyntaf ar gyflymder isel, yna ychwanegu 200 gram o siwgr mewn dogn a chynyddu'r cyflymder. Mae proteinau'n barod os ydych chi'n troi y prydau, ond nid ydynt yn draenio ac yn methu â chwympo.
Rydym yn cymysgu mewn rhannau cymysgedd o gynhwysion sych, yn ofalus o'r gwaelod i fyny.
Os oes gennych un llwydni pobi, yna bydd angen i chi wneud toes mewn dau gam, e.e. Rhennir y proteinau yn 2 ran ac mae'r ail yn cael ei ysgwyd a'i gymysgu â'r cynhyrchion sych ar ôl i'r cacen gyntaf gael ei dynnu ac mae'r mowld wedi oeri i lawr. Neu, gallwch ddefnyddio taflen pobi a phapur gyda phatrymau wedi'u paentio â diamedr o 24 cm.
Mae gwaelod y ffurflen hefyd o reidrwydd yn cael ei llinyn â parchment. Caiff y toes ei osod allan yn ofalus a'i bobi ar 150 gradd am 1 awr, yna nes ein bod yn ei leihau i 120 ac yn gadael am awr arall. Yna, rydym yn agor y ffwrn ac yn gadael am 30 munud fel na fydd y cacennau'n disgyn oherwydd y gostyngiad tymheredd, Ewch allan a gadael i'r cacennau eu rhewi am o leiaf 6 awr i'w gwneud yn gryno /
Ar gyfer yr hufen, cymysgir siwgr gyda'r melyn, fel eu bod wedi'u cyfuno'n dda, yna arllwyswch yn y llaeth ac ar fach
Olew tymheredd yr ystafell, ond nid yn rhy feddal, curo a pharhau i chwistrellu mewn dogn, ychwanegu hufen.
Rydym yn gwahanu un rhan o dair, y gweddill rydym yn ychwanegu coco.
Ar y dysgl, lledaenwch hufen ychydig fel na fydd y cacen yn mynd, gosodwn y gacen a haen o hufen heb goco o leiaf 2 cm. Gorchuddiwch gyda'r ail gwregys a gorchuddiwch y gacen gyfan gyda hufen siocled.
Mellwch ychydig o gnau a chwistrellu'r ymylon. Gallwch addurno top y gacen yn ôl eich disgresiwn, ond ystyrir bod y cyfuniad o hufen gwyrdd, glas a pinc yn glasurol.