Pysgod dŵr croyw y teulu trwd yw Burbot, sy'n werthfawr am ddiffyg esgyrn bach a chig maethlon blasus. Yn ogystal, mae'r afu o burbot yn cael ei werthfawrogi'n fawr, ac mae nifer o ryseitiau ar gyfer coginio. Y pryd mwyaf poblogaidd, sy'n cael ei baratoi o burbot, wrth gwrs, y glust.
Clust o burbot
Mae gan bob pysgotwr ei rysáit ei hun ar gyfer clustiau gan Burbot, bob amser gyda rhyw fath o gyfrinach. Ond os oes gennych agwedd gyffredin iawn at bysgota, a daeth rhywfaint o wyrth i rywfaint, yna bydd ein rysáit yn dod yn ddefnyddiol.
Cynhwysion:
- burbot - 1 darn;
- moron - 1-2 darn;
- winwnsyn - 2 pcs.;
- sinamon, ewin, halen - i flasu;
- Madeira - ½ cwpan.
Paratoi
Rydym yn glanhau a chwythu'r pysgod, yn torri'r pen ac yn torri i mewn i ddarnau 4 cm o led. Rhowch y moron yn ddarnau yn y sosban, eu llenwi â dŵr a'u rhoi ar y tân. Rydym yn cymryd dau fylbiau ac yn eu troelli â sinamon a chlogau, hefyd yn eu rhoi yn y glust yn y dyfodol. Ar ôl berwi, halen a gosod y pysgod. Pan gaiff y brew ei goginio, arllwyswch i mewn i Madera. Rydym yn gwasanaethu gyda Madeira, wedi'i addurno â gwyrdd.
Cutlets o burbot - rysáit
Y cig gorau yw'r gorau i baratoi torri pysgod: mae'n frasterog, yn sudd ac heb hadau bach.
Cynhwysion:
- ffiled o burbot - 1 kg;
- bara gwyn - 200 g;
- hufen - 400 ml;
- winwnsyn - 1 darn;
- halen, pupur du - i flasu;
- wy - 1 darn;
- olew llysiau;
- blawd gwenith neu fraster bara.
Paratoi
Rydym yn lledaenu'r bara yn yr hufen. Caiff winwns eu glanhau a'u torri'n fân. Mae'r ffiled pysgod wedi'i falu mewn cymysgydd neu'n cael ei basio trwy grinder cig. Chwisgwch wy gyda halen a phupur. Ychwanegu nionyn i'r winwnsyn wedi'i dorri'n fân, ei bara wedi'i fri a'i guro â sbeisys wy. Rydym yn cymysgu'r holl gynhwysion yn drylwyr gyda chymysgydd. Rydym yn gwresogi'r olew llysiau mewn padell ffrio, torrwch ffurfiau, rydym yn eu harllwys mewn blawd neu friwsion bara ac yn ffrio o'r ddwy ochr i gwregys rhwd. Mae torrynnau parod wedi'u lledaenu ar napcynau papur i gael gwared â braster dros ben. Torrynnau addurno gyda datws wedi'u torri, reis neu lysiau ffres.
Y rysáit am wneud cerdyn o burbot
Mae'r rysáit hwn ar gyfer cerdyn o burbot mewn chwip o fysgl wedi'i rewi, yn debyg i gerdyn pysgod . Os nad ydych chi'n hoffi toes y siop, gallwch chi baratoi toes burum yn ôl eich rysáit eich hun.
Cynhwysion:
- toes burum puff - 1 pecyn;
- sago reis - 1.5 cwpan;
- winwnsyn - 1 darn;
- wy - 1 darn;
- menyn - 50 g;
- ffiledau o burbot - 800 g;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Rydym yn berwi'r crwp, torri'r winwns yn fân, rydym yn torri ffiled burbot. Rydyn ni'n rhoi popeth at ei gilydd, yn ychwanegu menyn. Rhown ni'r toes a'i roi mewn mowld, rhowch y stwffio ynddi, ei gaeo â thanes a'i adael i godi am 15-20 munud. Lliwch arwyneb y gacen gydag wy a'i roi yn y ffwrn. Pobwch ar 200 gradd am hanner awr.