Mae stori adnabyddus y defnydd o lard wedi'i wreiddio yn Rhufain Hynafol, ac yna cafodd ei halltu a'i ddefnyddio ar gyfer bwyd. Ac ar hyn o bryd mae traddodiadau a diwylliant paratoi braster yn yr Eidal wedi'u cadw. Dosbarthwyd y cynnyrch hwn ymysg ein plith, y Slaviaid. I ni, mae cigwn yn gynnyrch bwyd traddodiadol a gwerthfawr. Fe'i bwyta yn amrwd, wedi'i ffrio, wedi'i ferwi, wedi'i falu , wedi'i halltu. Byddwn yn cyflwyno dau ryseit i chi ar gyfer piclo bwrdd mewn swyn.
Pa mor flasus yw piclo cig moch yn y sâl?
Cynhwysion:
- braster - 0.5 kg;
- halen - 6 llwy fwrdd. llwyau;
- hadau dill - 1 llwy de;
- lawrl - 6 pcs.;
- garlleg - 5 dannedd;
- pupur persawr - 5 pys;
- pupur - 10 pys;
- dŵr - 1 litr.
Paratoi
Ar ôl prynu braster ffres iawn, os yw'n dal yn feddal, rhaid ei roi yn yr oergell am ddiwrnod neu ddau, neu hyd yn oed bedwar. Gyda llaw, os ydych chi'n prynu mwy nag nawr mae angen, yna ei olchi a'i dorri'n ddarnau a rhewi. Ni fydd yn ofnadwy, os bydd yna'n gwrthdroi ar dymheredd yr ystafell cyn halen, ni fydd yn gwaethygu. Felly, mae'r braster yn barod ar gyfer piclo, mae'n rhaid ei olchi'n drwyadl, gyda chyllell yn crafu oddi ar yr haen uchaf o bob ochr. Edrychwch ar y croen, ni ddylai fod â gwrychoedd, os na wnaethoch chi ei wneud wrth brynu. Nawr, dylai'r braster gael ei dorri'n ddarnau, yn gyfleus ar gyfer steilio mewn siali ac ar gyfer sleisio. Gall cariad garlleg ei dorri a'i lard moch, felly bydd blas y garlleg yn fwy disglair i fod yn bresennol yn y cynnyrch terfynol. Mewn sosban arllwyswch dŵr, arllwyswch halen, sbeisys a berwi, gadewch iddo adael ychydig funudau. Ar yr adeg hon, torrwch y garlleg, ei daflu gyda halen a gwasgu, pan fyddwch yn diffodd y tân, ychwanegwch y gymysgedd garlleg i'r sosban. Nawr, dylai'r saeth gael ei oeri i dymheredd ystafell. Yna rhowch y bwrdd yno a'i roi dan ormes. Ac ar ôl tri neu bedwar diwrnod, tynnwch y braster a'i sychu. Gallwch ei storio mewn oergell neu mewn rhewgell, ond yn ddelfrydol nid mewn bag, ond mewn papur ffrog neu ffoil fwyd alwminiwm. Dyma'r braster mwyaf blasus mewn salwch oer.
Salo mewn salwch poeth - y rysáit mwyaf blasus
Cynhwysion:
- braster - 0.5 kg;
- halen - 6 llwy fwrdd. llwyau;
- lawrl - 4 pcs.;
- garlleg - 6 dannedd;
- pupur ysgubol - 6 pys;
- pupur - 7 pys;
- pysgodyn winwnsyn ;
- beets - 50 g;
- dŵr - 1 litr.
Paratoi
Golchwch a glanhewch y braster a'r croen, byddwn yn ailadrodd hynny os yw'r braster yn ffres iawn (fe gafodd y mochyn ei daflu heddiw neu ddoe), dylid ei gadw am o leiaf ddau ddiwrnod yn yr oergell. Mae crysion winwns y gallwch chi ddod o hyd iddynt ar y farchnad am ddim, ond hyd yn oed os ydych chi'n casglu ac yn cysgodi yn y cartref wrth baratoi prydau eraill, rhaid ei olchi gyda dŵr oer a mwy nag unwaith. Salo torri'r bariau fel ei fod yn gyfleus i chi ei dorri cyn ei weini a'i gyfleu'n gyfleus mewn jar ar gyfer piclo. Unwaith eto, mae cariad garlleg yn gallu brathu eu braster cyn piclo. Yna arllwyswch dŵr mewn sosban, arllwyswch mewn halen a'i roi ar y stôf. Gyda llaw, i'r dewis o sosban, cofiwch fod hylifion winwns hefyd yn ei beintio, felly mae'n well peidio â defnyddio lliw gwyn wedi'i enameiddio - mae'n cymryd amser hir i lai. Pan fydd y dŵr yn bori, rhowch hylifion nionyn yno ac
Mae hwn yn rysáit blasus iawn ar gyfer saladu salad mewn sîr, gan geisio na fyddwch yn gofyn i chi beth yw'r ffordd orau i'w halen.