Mae Pesto yn saws poblogaidd ledled y byd, ac Eidal yw ei famwlad, sef Genoa. Yma, fe'i paratoir yn gyfan gwbl o basil gwyrdd ac olew olewydd o'r pwysau cyntaf, bregus a gyda chwerwder bach. Mae yna hefyd amrywiad o besto coch, yn ychwanegol at y prif gynhwysion, yn ychwanegu tomatos wedi'u sychu. Mewn gwahanol wledydd mae gan y saws ei wahaniaethau cenedlaethol ei hun, er enghraifft, yn yr Almaen, fe'i paratowyd ag ychwanegu garlleg gwyllt, ac yn Awstria mae'r cnau pinwydd yn cael eu newid i hadau pwmpen. Mewn gwirionedd, nid yw'r rysáit gwreiddiol yn defnyddio hyd yn oed cnau pinwydd, ond cnau pinwydd. Dyma'r perthnasau agosaf ac nid yw chwaeth ohonynt yn ymarferol yn wahanol. A hyd yn oed yn fwy felly gyda'r cynhyrchion persawr fel basil, garlleg ac olew olewydd, ni fydd y gwahaniaeth yn swnistigio'r gwahaniaeth hyd yn oed. Felly, sut i wneud delwedd rysáit pesto saws pesto a chyda'r hyn y mae'n ei fwyta, y cwestiynau hyn a chwestiynau eraill y cewch atebion yn yr erthygl hon.
Sut i goginio saws pesto glasur glas gyda basil
Mae hwn yn saws wirioneddol unigryw, oherwydd Mae'n hawdd addas ar gyfer pysgod a bwydydd cig, salad a spaghetti, gyda pharatoi pasta, cawl a brechdanau. Ac er ei fod yn ddefnyddiol iawn oherwydd Y prif gynhwysion yw olew olewydd wych basil ac ansawdd uchel, yn ogystal â chnau cedar.
Cynhwysion:
- basil - 150 g;
- olew olewydd - 120 ml;
- Caws Parmesan - 80 g;
- Caws melys Pecorino - 50 g;
- cnau pinwydd - 45 g;
- garlleg - 1 dant;
- halen.
Paratoi
Ar gyfer saws o basil, dim ond dail yn cael eu cymryd, ni ddefnyddir coesau. Paratowch y ffordd hawsaf gyda chymysgydd, felly rydyn ni'n taflu'r dail basil mewn powlen, yn ychwanegu hanner yr olew, fel bod y glaswelltiau'n cael eu malu a'u malu orau. Cnau ychydig yn ffrio mewn padell ffrio sych - uchafswm o 30 eiliad ar bob ochr. Rydyn ni'n taflu cnau a garlleg i'r basil, mae caws wedi'i rwbio ar y grater lleiaf, oherwydd mae'n anodd iawn ac os yw'r darnau'n fawr mae yna amrywiad nad ydynt yn malu yn iawn. Rydym yn ychwanegu olew, halen ac mae hyn i gyd yn daear mewn màs homogenaidd. Gellir addasu cysondeb, oherwydd Mae rhai fel saws berffaith homogenaidd, ac mae eraill yn cwympo brawdiau bach yn syml. Gyda halen mae angen i chi fod yn ofalus, oherwydd Mae'r caws ei hun eisoes yn hallt.
Gellir storio'r saws hwn am amser hir yn yr oergell mewn jar caeedig, yn enwedig os ydych chi'n ychwanegu at ychydig o olew olewydd. Felly, mae ffilm yn cael ei greu, nid yw'r aer yn mynd i'r saws ac nid yw'n dirywio.
Y rysáit ar gyfer saws pesto yn y cartref
Wrth gwrs, mae'r rysáit ar gyfer pesto clasurol eisoes wedi'i brofi ers blynyddoedd ac fe'i hystyrir yn y saws sylfaen. Ond mae'r cynhwysion sy'n ei ffurfio yn eithaf drud, ac nid yw'r cyfan yn cael y cyfle i'w prynu. Felly, rydym yn cynnig arbrawf ychydig gyda bwyd a pharatoi pesto cartref, dim llai blasus na phesto clasurol. Yr unig beth na ddylid ei ddisodli mewn saws yw caws. Dylai fod yn flas mor galed a chyfoethog fel parmesan, gall fod yn cheddar, gruyer neu granan padano.
Cynhwysion:
- cnau cashew - 100 g;
- sbigoglys - 60 g;
- seleri - 60 g;
- persli - 30 g;
- arugula - 60 g;
- mint - 20 g;
- sudd lemwn - 15 ml;
- garlleg - 2 ddannedd;
- olew olewydd - 200 ml;
- Parmesan - 100 g;
- halen.
Paratoi
Mae fy ngwaith i gyd yn wyrdd ac yn sych. Dewisir y cyfuniad a'i faint ohono i'ch blas, gallwch chi ychwanegu cilantro, os oes rhywun yn ei hoffi. Dylid tynnu coesynnau caled cymaint â phosib. Mellwch yr holl berlysiau mewn cymysgydd neu gyda chymysgydd trochi, ychwanegwch yr holl gynhwysion eraill (ac eithrio caws) a 2/3 o'r menyn. Beth am yr holl olew ar unwaith? Er mwyn peidio â cholli â chysondeb, mae'n well ychwanegu mwy. Unwaith y bydd y màs wedi dod yn fwy neu lai o unffurf, arllwys caws wedi'i gratio'n fin, os oes angen olew arnoch a dim ond ychydig o droi mwy y byddwch chi. Mae'r saws yn barod!