Mae madarch yn un o'r cynhyrchion mwyaf poblogaidd yr ydym yn eu cwrdd yn y gegin. Mae llawer o ryseitiau ar gyfer prydau clasurol gydag harddwrnau, sy'n cael eu gwasanaethu fel y prif, neu gynhwysyn ychwanegol. Gallwch eu ffrio mewn sosban ffrio gyda nionyn a moron, gallwch ei roi mewn pot, coginio mewn ffwrn gyda datws, coginio ar gril gyda chig a llysiau eraill. Ond yr opsiwn mwyaf clasurol yw madarch gydag hufen neu hufen sur. Yna, mae'r madarch yn caffael y blas blasus cynnil, y mae'n amhosibl dod i ffwrdd ohono. Gall madarch wedi'i fridio â nionod ychwanegu at brydau cig, amrywiaeth o brydau ochr, saladau cynnes neu dim ond sarn o fara ffres bregus, felly dechreuwch yr holl ryseitiau canlynol gyda'ch blas coginio eich hun.
Sut i ffrio harddinau gyda nionod mewn padell ffrio?
Cynhwysion:
- champignau - 800 gr;
- hufen sur - 200-300 gr;
- winwnsyn - 1-2 darn;
- halen (i flasu);
- pupur du du (i flasu);
- olew wedi'i oleuo.
Paratoi
Yn gyntaf, mae'n rhaid i'r madarch gael ei olchi, ei sychu ar dywel a'i dorri'n ddarnau bach. Torrwch winwns a thorri (torri i mewn i hanner modrwyau). Rhowch y olew wedi'i oleuo mewn padell ffrio a ffrio'r madarch am ychydig funudau nes bod y dŵr yn anweddu ychydig ac mae'r madarch yn cael crwst aur. Ar ôl hyn, ychwanegwch y winwns a pharhau i ffrio ein pryd ar wres isel am 2-3 munud. Pan fydd y winwnsyn ychydig yn sownd, ychwanegwch yr hufen sur, halen, pupur i'r cymysgedd llysiau, gorchuddiwch â chwyth a pharhau i fudferwi am 3-4 munud.
Mae pryd syml, boddhaol iawn a blasus o madarch yn barod.
Yn yr un modd, gallwch chi baratoi champinau wedi'u ffrio gyda nionyn a thatws mewn padell, heb dreulio llawer o amser yn paratoi.
Mae harmoni wedi'u ffrio gyda winwns a thatws
Cynhwysion:
- tatws - 7-9 darn;
- halen;
- hylifennod - 600 g;
- winwnsyn - 1-2 winwnsyn mawr;
- olew mireinio;
- greens .
Paratoi
Rhaid golchi haenau, sychu ar dywel a thorri i ddarnau bach. Cafodd y winwns ei dorri'n fân a'i ffrio ychydig gyda madarch mewn olew llysiau, fel bod y hylif yn cael ei anweddu, a'r cymysgedd wedi brownio. Yna, madarch bron yn barod gyda nionod mewn plât ar wahân. Peidiwch â chreu tatws, torri i mewn i sleisennau a ffrio yn yr un badell ffrio lle paratoir madarch. Ychydig funudau cyn y tatws yn barod, ychwanegwch madarch gyda nionyn i'r sosban a'r halen i'w flasu. Caewch y dysgl yn dynn gyda chwyth a chaniatáu i goginio nes ei goginio, heb anghofio ei droi i atal llosgi.
Ffrwythau madarch wedi'i ffrio gyda winwns a thatws yn cael eu gweini'n boeth, wedi'u chwistrellu â llusgenni wedi'u torri'n fân.
Madarch wedi'u ffrio â winwns a moron
Cynhwysion:
- madarch - 140 g;
- moron - 60 g;
- ewin garlleg - 2 pcs.;
- hufen sur - 30 ml;
- plu o winwns werdd - 1 criw.
Paratoi
Ar ôl gwresogi olew llysiau bach mewn padell sauté, ffrio'r moron wedi'i dorri i mewn hyd nes ei fod yn barod. Ychwanegu moron i madarch. Pan fydd y madarch yn rhoi'r holl lleithder i ffwrdd ac mae'r sosban yn mynd yn sych, arllwyswch i mewn i'r hufen sur, ac ar ddiwedd y coginio rhowch lond llaw o winwns werdd wedi'i sleisio.
Madarch wedi'u ffrio â nionyn a chaws
Cynhwysion:
- hylifennod - 500 g;
- winwns - 1 pc.
- hufen sur - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- olew - ar gyfer ffrio;
- caws caled - 100 g;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Maenogenni wedi'u torri'n fawr. Mae nionyn yn malu a ffrio mewn ychydig o olew llysiau nes ei fod yn frown euraid. Pan fydd y winwnsyn yn barod gallwch chi ychwanegu a madarch. Ar y cam o ddyrannu lleithder gormodol o'r madarch, ychwanegwch hufen sur, halen a phupur, mowliwch am 10-15 munud arall. Dysgl poeth yn chwistrellu caws a gadael mewn padell ffrio nes ei fod yn toddi.