Defnyddir afu wedi'i ferwi fel arfer ar gyfer coginio salad a byrbrydau oer. Mae darnau o afu wedi'u cyfuno'n berffaith â llawer o gynhwysion ac yn cael eu mwynhau gan y gwesteion, ond dim ond pan gogir yr afu yn gywir y bydd hyn yn digwydd. Mae'r broses o goginio afu gwahanol anifeiliaid, yn union fel ei flas, yn wahanol i'w gilydd ac mae ganddi naws ei hun. Er mwyn osgoi camgymeriadau, defnyddiwch ein cynghorion.
Faint o amser mae'n ei gymryd i goginio afu eidion?
Nid yw afu eidion wedi'i ferwi, diolch i ystod eang o elfennau defnyddiol yn ei gyfansoddiad, yn cael ei ddefnyddio yn aml yn niet oedolion neu blant. Ar gyfer yr olaf, dim ond mewn ffurf wedi'i ferwi y caiff ei weini.
Cyn coginio'r afu, dylid ei drechu i gael gwared ar weddillion gwaed a bwlch. Fel arfer, mae afu cig eidion wedi'i brynu mewn llaeth neu ddŵr am hanner awr, yna mae'n clirio o ffilmiau a dwythellau ac yn cael ei dywallt â dŵr oer ffres. Dylid coginio iau cig eidion am 40 munud, a'i roi ar ddiwedd y coginio.
Defnyddir afu eidion wedi'i ferwi'n aml i wneud llenwi neu fel llenwad ar gyfer pobi.
Sut a pha mor hir y mae'n ei gymryd i goginio afu cyw iâr?
Iau cyw iâr yw'r hawsaf i'w baratoi. Nid oes angen ei lanhau na'i lanhau cyn coginio, ond dim ond i chi gael gwared â gwaed dros ben yn unig y mae angen i chi ei rinsio. Ar y stôf, mae'r afu cyw iâr wedi'i goginio am 10-15 munud, wedi'i stemio am tua 25-30 munud, ac yn y multivark, yn y modd "Varka", 15-20 munud. Halenwch yr afu cyw iâr hefyd am ychydig funudau nes eu coginio.
Gall yr afu cyw iâr barod gael ei guro â menyn nes bydd pate tendr yn cael ei ffurfio.
Faint o amser mae'n ei gymryd i goginio afu twrci?
Yn wahanol i iau cyw iâr, afu twrci mwy, ac mae angen gwiriad trylwyr ar gyfer y dwythellau a ffilmiau sy'n weddill a adawwyd ar ôl eu rhagweld. Caiff yr afu wedi'i golchi a'i golchi ei dywallt â dŵr oer a'i ferwi ar ôl berwi am hanner awr. Gellir defnyddio afu y twrci i wneud pylau a jelïau, yn ogystal â saladau a chanapau.
Faint y dylwn i goginio'r afu porc?
Mae afu porc yn gofyn am y cyn-driniaeth fwyaf gofalus cyn coginio. Yn gyntaf, caiff yr afu ei hepgor â halen a'i adael am 10-15 munud, wedi'i orchuddio â ffilm bwyd. Caiff yr afu hallt ei lanhau o ffilmiau, dwythellau bwlch a gwythiennau. Yna, fel gyda'r afu eidion, mae afu y mochyn yn cael ei drechu mewn llaeth neu ddŵr am 2-3 awr, gan newid yr hylif tyrbin yn ôl yr angen. Rydyn ni'n tyfu ac yn plygu'r afu gyda dŵr oer ffres a'i roi ar y tân. Ar ôl berwi, bydd yr hylif ar gyfer coginio yn cymryd 40-50 munud. Defnyddiwch yr afu wedi'i goginio i wneud saladau a phumau.
Faint i goginio afu fwydol?
Yn wahanol i eidion, mae afu gwyllt yn iau, ac felly'n fwy tendr, ac felly mae angen llai o amser ar gyfer paratoi a berwi.
Mae afal gwyllt yn cael ei lanhau o'r ffilm a'r gwythiennau uchaf. Yn ystod y gwaith glanhau, gall un wirio ffresni'r cynnyrch: os yw'r ffilm o'r arwyneb yn gwahanu'n rhwydd, mae'r afu yn ffres. Ar ôl glanhau, caiff yr afu ei frwydo mewn dŵr am 30 munud, ac yna ei ferwi, ei lenwi â dŵr ffres am 20-25 munud. Gwneir archwiliad o barodrwydd yr afu llo gydag incision, os caiff ei orchuddio, yna dylid cynyddu amser coginio. Dylai halen yr afu fod ar ddiwedd coginio, fel arall fe fydd yn syrthio ar unwaith.
Faint i goginio iau cwningen?
Mae afu'r cwningen, fel yr afu cyw iâr , yn cael ei dorri'n gyflym iawn. Cyn coginio, caiff yr afu ei lanhau a'i olchi a'i roi mewn dŵr oer ffres, a'i goginio am tua 15 munud ar ôl berwi. Halenwch yr iau o gwningen, fel yr afu anifeiliaid eraill, sydd eisoes ar ddiwedd y coginio.