Mae ein hynafiaid yn coginio cig ar gerrig poeth, heb ei hacio â halen, pupur neu berlysiau. Ac er bod y ffyrdd hynaf o goginio yn adennill eu cryfder ymhlith y cogyddion modern, i wrthod yr elfen bwysicaf o fysgl blasus - tyfu - does neb yn mynd.
Yn yr erthygl hon, byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi marinâd am stêc porc.
Marinade syml ar gyfer stêc
Cynhwysion:
- finegr win - 1/3 o ganrif;
- cysgl - eitem 1/4;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- saws soi - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- Saws Worcestershire - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 1/2 cwp;
- pupur - 1/3 o llwy;
- powdwr mwstard - 1/2 cwp;
- Garlleg sych - 1/3 llwy fwrdd.
Paratoi
Mae'r holl gynhwysion yn cael eu cymysgu a'u rhwbio â'r marinâd stêm yn uniongyrchol cyn coginio. Bydd y marinâd bregus gorffenedig yn cael blas hardd-brasiog a bydd yn rhoi crwst euraidd i'r cig.
Marinade Asiaidd ar gyfer stêc
Cynhwysion:
- teriyaki saws - 1 eitem;
- saws soi - 2 eitem;
- garlleg (wedi'i falu) - 1/2 cwp.
- winwns werdd (wedi'i dorri'n fân) - 1/2 cwp.
Paratoi
Mae holl gynhwysion y saws yn cael eu cymysgu a'u stostio ynddo am o leiaf 1 awr. Os na allwch ddod o hyd i'r teriyaki saws, gallwch ei wneud eich hun, gan gymysgu 5 llwy fwrdd. llwyau o saws soi, 2 lwy fwrdd. llwyau o fêl, 6 llwy fwrdd. llwyau o win a reis 1 llwy fwrdd. llwy o sinsir wedi'i gratio.
Marinade pineapple ar gyfer stêc porc
Cynhwysion:
- pinafal - 4 cylch;
- saws soi - 1/3 o ganrif;
- mêl - 1/3;
- finegr win - 1/4 o ganrif;
- sinsir tir sych - 1 llwy de;
- Garlleg sych - 1/4 llwy fwrdd.
Paratoi
Caiff darnau o aninafal eu crafu mewn cymysgydd ynghyd â saws soi, mêl, finegr a sbeisys. Rydym yn llwytho stacs porc i'r marinâd ac yn gadael am 3-5 awr. Diolch i'r siwgr a gynhwysir mewn pîn-afal a mêl, bydd y stêcs yn caffael crib carameliedig cain a blas melys tenau. Gellir defnyddio'r un marinade ar gyfer gwneud steeniau cig eidion .