Mae clasur o fwyd dwyreiniol Shurpa o fawnog, sy'n cael ei baratoi yn ôl gwahanol rysáit gan bob un o'r bobl. Beth bynnag, nodweddion cyffredin shurpa, a ganfuwyd ym mhob man yw ei fod yn uchel mewn braster a chig. Hefyd, yn aml yn y cawl ychwanegir a ffrwythau, yn bennaf yn cael ei sychu yn ôl ac ati. Mae digonedd o wyrdd yn ategu syrpa cyfoethog parod, sy'n pwysleisio blas y sosban yn barod.
Rysáit am gig oen yn y cartref
Yn ogystal â'i werth maethol, mae Shurpa yn enwog am ei disgleirdeb: mae darnau o gig sy'n symud mewn broth clir yn cael eu hategu gan fannau llachar o foron, pupur melys, tomatos a pherlysiau - dysgl ardderchog am unrhyw dymor.
Cynhwysion:
- cig oen ar yr asgwrn - 740 g;
- tomatos - 210 g;
- winwnsyn - 115 g;
- tatws - 330 g;
- moron - 90 g;
- llond llaw o goriander gwyrdd;
- llwy daear - 1 llwy de;
- Pupur Bwlgareg - 230 g.
Paratoi
Mae cig oen yn paratoi, yn torri gormod o fraster ac yn rinsio'r cig. Ar ôl, rhowch ddarnau o fadt mewn sosban, arllwyswch dŵr a choginiwch am awr a hanner ynghyd â nionyn bach a zira. Cyn gynted ag y bydd y cawl yn barod, tynnwch y bwlb, ac yn y bwlch ei hun, taflu'r tatws yn gyntaf, yna ar ôl ei ferwi'n fân, pupur melys, wedi'i ddilyn gan moron a tomatos. Coginiwch y dysgl am 20 munud arall ar ôl ail-berwi, ac yna'n gwasanaethu gyda digonedd o coriander ffres.
Mae hefyd yn gyfleus i wneud sudd-fawn mewn multivark, diolch i'r ddyfais gall y cawl gael ei berwi am gyfnod hirach i ganolbwyntio ar y mwyaf o fwyd cig. Coginiwch y maid ar gyfer un awr a hanner yn y modd "Cywasgu", ac ar ôl hynny rhowch yr holl gynhwysion yn syth yn y bowlen a'i adael am hanner awr arall.
Shurpa o fawn maen mewn caled yn y fantol
Yn ddiau, mae'r mwyaf aromatig yn cael ei gael yn union y cawl yr ydych chi'n coginio yn y fantol. Yn y fersiwn hon, byddwn yn ceisio cyfuno amrywiad dilys y dysgl gyda fersiwn haf y shurpa, sy'n cael ei baratoi gyda digonedd o lysiau.
Cynhwysion:
- braster yn ysmygu - 75 g;
- moron - 320 g;
- tomatos - 570 g;
- tatws - 730 g;
- winwnsyn - 830 g;
- cig oen - 1,1 kg;
- barberry, zira, coriander tir - 1 llwy de;
- pupur melys - 420 g;
- finegr - 430 ml;
- dŵr 430 ml.
Paratoi
Cyn i chi wneud sudd-fawn, toddi y braster yn y caled a'i ddefnyddio i ffrio hanner winwns fawr wedi'i dorri â phupur melys a moron. Pan fydd y llysiau'n dechrau newid lliw yn euraidd, rhowch oen iddyn nhw a gadewch i'r darnau gipio. Tymor popeth gyda barberry, zira a choriander, ychwanegu pinsiad o halen ac arllwys dŵr. Bydd angen amynedd oddi wrthych wrth baratoi swmp o fawn caled - bydd y broses gyfan yn cymryd o leiaf ddwy awr o goginio dan y caead. Er bod y cawl yn cael ei dorri, cymerwch a thorri'r winwnsyn sy'n weddill gyda stribedi tenau a'i farinio mewn finegr gyda dŵr, halen a siwgr.
Gweini sioc poeth gyda nionyn piclyd a digon o lawntiau i'w blasu.
Sut i baratoi cig oen o fawn bach gartref?
Cynhwysion:
- chickpea - 115 g;
- winwnsyn - 240 g;
- tomato - 510 g;
- moron - 380 g;
- pupur melys - 370 g;
- bresych gwyn - 95 g;
- tatws - 640 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- cig oen - 1,3 kg.
Paratoi
Cynhesu'r cywion a'u coginio hyd nes hanner wedi'i goginio. Ffrwythau'r cig gyda chylchoedd nionyn nes ei fod yn ymosod, yna ychwanegwch y dannedd garlleg wedi'i falu, ei moru wedi'i dorri a'i dywallt dros ben gyda dŵr berw. Ychwanegu chickpeas ac ychwanegu bresych. Ar ôl awr, rhowch tomatos, pupur melys a thaflenni tatws mawr yn y dysgl. Gadewch popeth i'w berwi nes bod y tatws yn feddal, ac yna gadewch iddo fwydo heb dân am 15 munud arall cyn ei weini.