Ers mewn llysiau, sy'n cael eu gwerthu ar y farchnad ac mewn siopau yn y gaeaf, nid oes llawer o ddefnydd, mae'n well cadw ffrwythau'r haf a'r hydref. Mae hyn yn caniatáu ac yn arbed yn sylweddol, oherwydd yn y tymor mae llysiau yn llawer rhatach.
Y saws symlaf
Mae'n symlach ac yn rhatach i baratoi saws o'r tomatos hynny nad oeddent yn mynd yn marino neu'n piclo - mae ffrwythau wedi'u cywasgu, wedi'u difrodi ychydig yn flinedig yn eithaf addas yn yr achos hwn.
Cynhwysion:
- tomatos coch yn aeddfed, yn sudd - 3 kg;
- 1 llwy fwrdd iodized neu fynyddog heb halen. llwy;
- cymysgedd o bupurau (bregus, gwyn a du) yn ffres - ¼ cwyp;
- Siwgr gwyn yn y cartref - 100-150 g;
- ewin, coriander, sinamon, cwin - i flasu a dymuno;
- garlleg - 3-6 lobiwlau;
- finegr seidr gwyn neu afal 6% - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
I wneud saws tomato ar gyfer y gaeaf, bydd angen i chi wneud sudd tomato - sgroliwch nhw ar grinder cig, tri ar grater, yn malu â chymysgydd. Gwnewch yn siŵr eich bod yn cael gwared ar y croen a'r hadau - rydyn ni'n rhwbio trwy groen. Rhowch y saws ar wres isel er mwyn osgoi llosgi. Yn y morter, rhowch garlleg a sbeisys gyda halen nes eu bod yn llyfn. Pan fydd maint y saws yn cael ei leihau gan tua hanner, ychwanegu siwgr, cynnwys y morter, pupur. Gallwch chi hefyd arllwys pinsh o berlysiau sych, os ydych chi eisiau. Ar ôl 10 munud o goginio, arllwyswch mewn brathiad a dechrau treigl. I wneud hyn, rydym yn sterileiddio jariau a chaeadau, yn arllwys saws dros y cynwysyddion a'u cau. Fel y gwelwch, mae gwneud saws tomato ar gyfer y gaeaf yn eithaf syml. Mae'r un saws ar gyfer y gaeaf yn cael ei baratoi o tomato a phupur chwerw. Ynghyd ag garlleg a halen, melinwch pod o chili chwerw a chael saws poeth blasus.
Saws blasus
Mae afalau a saws tomato yn cael blas flasus mwy cytbwys, ar gyfer y gaeaf gellir hefyd ei ymestyn, heb lawer o ymdrech.
Cynhwysion:
- tomatos pinc dwys aeddfed - 5 kg;
- afalau melys melyn neu wyrdd - 2 kg;
- garlleg - 1 pen (glas orau);
- chili neu "Ogonek" - 1-2 pods (dewisol);
- halen heb ychwanegion coginio maint mawr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- blodau melyn (nid gwenith yr hydd) - 3-4 ydd. llwyau;
- set o sbeisys - i flasu.
Paratoi
I baratoi saws tomato ar gyfer y gaeaf, mae gwahanol ryseitiau, mae hyn yn eithaf syml. Rydw i'n torri fy nytemau a'u torri'n haneri, yn peidio ag afalau o'r capeliwlau cywelod a hadau, a'u torri'n ddarnau tenau. Rydyn ni'n rhoi popeth mewn pot o waliau trwchus neu balmur ac yn pwyso ar wres isel am tua hanner awr. Nesaf, rydyn ni'n rhwbio a rhwbio trwy griw. Yn y màs sy'n deillio, ychwanegwch y garlleg a'r pupur poeth, rhwbio â halen mewn gruel, sbeisys a choginiwch am chwarter awr neu hyd nes y bydd y cysondeb a ddymunir. Yn y pen draw, ychwanegu mêl a rholio ar unwaith.
Am opsiynau
Yn yr un modd, neu ar ddewis arall arall, gallwch baratoi saws o domatos melyn ar gyfer y gaeaf, mae'r ryseitiau'n hollol wahanol, yn ogystal â strwythur mathau melyn o deimau, a'u blas yn debyg i'r rhai coch. Dim ond lliw y saws fydd yn wahanol, ond gallwch chi hawdd eu hadeiladu a'u rhoi ar wahān i westeion, gan gynnig iddynt ddyfalu beth yw'r saws.
Mae'n anoddach paratoi saws tomato gwyrdd ar gyfer y gaeaf (ryseitiau yn yr achos hwn yn gadael ystafell fach ar gyfer dychymyg, ac i flasu bydd yn eithaf gwahanol).
I'r rhai sy'n caru pogo
O'r tomatos gwyrdd, paratowyd saws arddull Sioraidd sydyn, sy'n dda ar gyfer cig tyfu.
Cynhwysion:
- ffrwythau tomatos bach o faint o unrhyw fath - 1.2 kg;
- Afalau gyda gogwydd gwyrdd, ond melys - 1.3 kg;
- nionyn sbeislyd coch - 0.4 kg;
- glas garlleg - 1 pen;
- sinsir gwreiddyn ffres ffres - tua 2 cm;
- halen heb ychwanegion halen bwrdd mawr - 1 llwy fwrdd. llwy gyda sleid fawr;
- Siwgr pysgod - tua 1 cwpan;
- rhesins heb byllau (yn ddelfrydol tywyll) - 2 gwpan;
- ewin, pupur, coriander - i flasu;
- Gwin a wnaed o gartref winyw heb ferwm - 2 gwpan.
Paratoi
Mwynwch y tomatos a'r afalau, cewch winwns a garlleg. Rydym yn tynnu cotyledons o afalau. Rydyn ni'n rhoi hyn i gyd gyda'i gilydd, ynghyd â resins a sinsir i mewn i'r bowlen o brosesydd bwyd a'i wasgu, neu ei roi trwy grinder cig a'i roi mewn padell. Ychwanegwch halen, siwgr a sbeisys. Llenwi â finegr (os nad oes gwin, defnyddiwch 6% afal, hanner gwanhau). Coginiwch y saws am tua 2 awr, gan droi, yna rholio.