Mae rholiau porc yn ddysgl cig cyffredinol, y gellir ei weini fel blasus neu fel dysgl sylfaenol, yn dibynnu ar y darn o ba faint rydych chi'n penderfynu ei ddefnyddio ar ei gyfer. Gan fod porc yn cydweddu'n dda â llawer o berlysiau, ychwanegiadau halenog a melys, mae ystod eang o amrywiadau'n agor i'r cogydd cartref, y byddwn yn siarad â hwy yn y deunydd hwn.
Rolliau porc gyda llenwi
Byddwn yn paratoi'r gofrestr hon o ddarn cyfan o podcherevina, a fydd cyn ei weini yn cael ei dorri'n gyfleus bach yn gyfleus a'i weini i unrhyw garnish.
Cynhwysion:
- Hadau ffenigl - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- criw o awd ffres;
- olew olewydd - 35 ml;
- porc (is-golafin) - 2 kg;
- lemwn - 2 pcs.
Paratoi
Er mwyn i'r ffenellen roi'r blas uchaf, rhaid ei ffrio mewn padell ffrio poeth am tua munud, tra'n troi'n gyson. Yna, caiff y hadau bregus eu tywallt i mewn i morter a daear gyda phinsiad o halen, hanner can a garlleg. Pan fydd y past yn barod, gallwch chi gymryd paratoi porc.
Caiff cig wedi'i golchi a'i sychu ei osod, ei chwistrellu gydag olew a'i rwbio â'r past gorffenedig. Gan droi y porc i mewn i gofrestr, mae'n cael ei osod gyda chiwnen coginio, ac mae'r croen porc wedi'i chwythu â gweddillion olew a'i rwbio â phinsiad o halen fawr. Wedyn, mae'r cig yn cael ei adael i farinate am ychydig oriau, ac yna ei anfon i baratoi'n gyntaf am 180 gradd am hanner awr, ac wedyn, taenellu gyda lemon, yn 160 am 2 awr arall. Er mwyn cuddio ar y podcherevina wedi'i glampio a'i chwythu, ar ddiwedd coginio, codir y tymheredd eto i 200 ac mae'r cig yn cael ei adael i goginio am 30 munud.
Cyn ei weini, mae modd gadael y darn i lawr, ac yna caiff ei rannu'n rollai porc cig â dogn.
Roliau porc gyda madarch a chaws
Mae rholiau porc o borc, fel rheol, yn cael eu paratoi o ran ffiled. Cig o'r rhan hon o'r carcas wedi'i fri'n hawdd ac yn gyflym, ond oherwydd nad yw coginio'n tynnu llawer o egni i ffwrdd.
Cynhwysion:
- winwnsyn - 115 g;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- hylifennod - 145 g;
- mwstard grawn - 15 g;
- caws - 140 g;
- dyrnaid o bersli ffres;
- ysbigoglys - 95 g;
- canghennau tyme - 4 pcs.;
- tenderloin porc - 1.4 kg.
Paratoi
Lledaennau nionyn spasertuyte, a phan maen nhw'n meddalu, ychwanegwch y garlleg yn mynd drwy'r wasg. Yn syth ar ôl yr garlleg, rhowch y madarch mewn platiau ac aros nes bod yr holl leithder gormodol yn dod allan ohonynt. Ar y diwedd, rhowch dail a mwstard i'r llenwi.
Rhennir tendro porc yn ddarnau 3 cm o drwch ac yn datgelu pob un ohonynt. Llusgwch ddail y sbigoglys, a lledaenu'r madarch yn llenwi dros y brig. Chwistrellwch bopeth gyda chaws, rhowch bob un o'r rholiau a'i glymu gyda dannedd. Gwisgwch roliau o borc gyda llenwad y ffwrn am 170 gradd 15 munud.
Sut i goginio rholiau porc gyda prwnau?
Ystyrir y cyfuniad o borc a rhawnau clasurol ac mae wedi bod yn boblogaidd ers dros ddegawd. Y cyfan oherwydd bod porc wedi'i gyfuno'n dda gyda llawer o ychwanegiadau melys.
Cynhwysion:
- tenderloin porc - 430 g;
- prwnau - 115 g;
- olew olewydd - 15 ml.
Paratoi
Rhannwch y pyllau i mewn i blatiau tenau, heb fod yn fwy na hanner centimedr o drwch. Mae pob un o'r darnau'n guro'n ysgafn ac yn dymor hir gyda phupur a halen ffres. Llusgwch y prwnau wedi'u torri ar un o ymylon y darn, ac yna rholio popeth i mewn i gofrestr a'i osod gyda chig dannedd.
Gadewch y rholiau yn y ffwrn, cynhesu i 190 gradd am 15 munud.