Mewn cyfieithiad o Ffrangeg, mae entrecote yn golygu cig ar asen. Yn fwyaf aml, caiff y ddysgl hon ei baratoi o eidion neu fagl, ond gellir ei ddefnyddio hefyd i ddefnyddio cig oen. Byddwn yn dweud wrthych rai ryseitiau entrecote diddorol.
Gwisgwch entrecote, wedi'i bobi yn y ffwrn
Wrth ddewis entrecote o faglau, rhowch sylw i fraster, dylai fod yn wyn. Os yw'n melyn, yna cig cig hen anifail ydyw. Pan fyddwch yn pobi, bydd yn arogl annymunol ac yn troi allan i fod yn anodd ac nid blasus.
Cynhwysion:
- entrecote - 1 darn;
- halen, pupur - i flasu;
- olew llysiau.
Paratoi
Mae olew llysiau yn saim y padell a'r entrecote ei hun, rhwbio'r cig gyda phupur. Gallwch hefyd ddefnyddio unrhyw sbeisys eraill. Er mwyn halen nawr, nid yw'n angenrheidiol, caiff ei wneud neu ei wneud eisoes yn uniongyrchol yn ystod prydau bwyd. Rydym yn anfon y sosban gyda entrecote yn y ffwrn, wedi'i gynhesu i 170-180 gradd, ac yn pobi am tua 50 munud. Caiff y parodrwydd ei wirio fel a ganlyn: mae angen i chi dorri'r cig gyda chyllell sydyn mewn man yn nes at yr asgwrn, dylai'r sudd sy'n sefyll allan fod yn dryloyw. Gellir cyflwyno cig o'r fath i'r tabl yn boeth ac oer, ynghyd â salad "Chafan" . Wedi'i goginio yn ôl y rysáit hwn, mae'n ymddangos yn suddus ac yn sensitif.
Entrecote stêc oen
Cynhwysion:
- entrecote o oen - 1 kg;
- braster brasterog - 100 g;
- gwin gwyn - 100 ml;
- tomatos - 2 pcs.;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- olewydd heb bwll - 200 g;
- halen, pupur, ffenel wedi'i sychu, coriander - i flasu.
Paratoi
Torrwch y rhannau rhyngweithiol, rhwbiwch ef gyda halen, pupur, ac arllwys gwin gwyn. Mae tomatos yn troi'n pure gyda chymysgydd, hefyd yn ychwanegu at y cig. Yna, arllwyswch winwns a sbeisys wedi'u torri, cymysgu'n dda a gadael y cig i farinate am oddeutu 5 awr. Pan fydd yn barod, cwtogwch y braster â phlatiau tenau braster, eu lledaenu ar hambwrdd pobi, wedi'i lapio gydag olew llysiau. Rydyn ni'n gosod y darnau o gig wedi'i addo o'r uchod. Rydym yn anfon y ffwrn i ryw 180 gradd am tua 40-50 munud, gan weithiau'n tywallt ar y cig gyda sudd rhagorol. Rydyn ni'n rhoi rhyngweithdodau defaid parod ar ddysgl, addurnwch â lletemau lemwn, a chylchoedd o olewydd. Fel dysgl ochr, gallwch chi gyflwyno croissants reis neu fries Ffrengig.
Entrepreneur gwyllt mewn Pwyleg - rysáit
Cynhwysion:
- llysieuol (ymyl tenau) - 700 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- menyn;
- briwsion bara;
- halen, pupur daear du.
Paratoi
Cig yn glir o ffilmiau, rydym yn rhannu'n dogn, rydym yn curo, rwbio â halen a phupur. Yna cafodd pob slice ei dorri mewn wy wedi'i guro a chriwio mewn briwsion bara. Mewn padell ffrio poeth, toddi'r menyn a ffrio'r entrecotes ar y ddwy ochr nes eu bod yn barod. Gellir dywallt cig wedi'i wneud â sudd, a gafodd ei ryddhau yn ystod ffrio.