Mae pysgodyn yn genws o bysgod bwytadwy teulu Seldev, gwrthrych o bysgota màs, cynnyrch bwyd gwerthfawr sydd ar gael. Mae pysgota o wahanol rywogaethau'n byw yn bennaf yn rhan ogleddol cefnforoedd yr Iwerydd a'r Môr Tawel yn Nyffryn yr Arctig. Mae yna rywogaethau hefyd sy'n gallu byw yn y môr a'r dŵr ffres (maen nhw'n mudo trwy gefn afonydd).
Ynglŷn â manteision pysgod cyfarwydd a rhyfeddol
Mae ffiled sgwâr yn gynnyrch defnyddiol a maethlon sy'n cynnwys sylweddau sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff dynol. Yn y cnawd o bysgota (mae rhywogaethau gwahanol, rhyw, lle ac amser dal) yn cynnwys tua 16-19% o brotein ar gyfartaledd, hyd at 25% o fraster, ac felly asidau brasterog aml - annirlawn omega-3 , sef y gwrthocsidyddion naturiol gorau. Hefyd, mae pysgodyn yn gyfoethog o fitaminau A, E, D, PP a grŵp B, amrywiol elfennau olrhain (gan gynnwys cyfansoddion ffosfforws, calsiwm a ïodin). Mae cynhwysiant pysgod wedi'i baratoi'n dda yn y fwydlen yn rheolaidd yn cyfrannu at wneud y gorau o systemau cardiofasgwlaidd, nerfus a digestol y corff dynol, yn gwella'r statws imiwnedd, yn gwella gweledigaeth, swyddogaeth y chwarren, croen ac ewinedd. Mae cael y defnydd o warthegion wedi'u halltu'n ysgafn, marinog neu wedi'u berwi mewn menywod beichiog mewn symiau rhesymol (heb fod yn fwy na 500 g yr wythnos) yn cael effaith fuddiol ar gyflwr iechyd mam y dyfodol ac ar ddatblygiad y ffetws.
Cynnwys calorig pysgota
Mae cynnwys calorïau pysgota yn dibynnu ar gynnwys braster sbesimen arbennig, ond yn gyffredinol caiff ei bennu gan rywogaeth, rhyw, lle ac amser y daliad. Ar gyfartaledd, gall cynnwys calorig y penwaig amrywio rhwng 88 a 250 kcal fesul 100 g o gynnyrch.
Fel rheol caiff pysgota ei werthu:
- wedi'i halltu neu wedi'i biclo;
- wedi'i rewi'n ffres neu'n ffres;
- yn ysmygu.
Os caiff y penwaig ei halltu, gellir ei sugno mewn llaeth neu ddŵr wedi'i ferwi. Nid yw penwaig mwg yn ddefnyddiol mewn egwyddor, ni allwch chi fforddio dim ond ychydig o ddarnau unwaith y mis.
Gellir paratoi pysgodyn wedi'i rhewi'n ffres yn annibynnol mewn ffyrdd iach amrywiol:
- berwi mewn cawl neu stemio, neu fudferu â llysiau;
- wedi'i halltio (ar ffurf ffiledi, carcasau, sleisys neu eu cyfanrwydd, wedi'u torri'n ddwfn neu heb eu trin);
- tyfu mewn marinâd o gynhyrchion naturiol (finegr ffrwythau, sawsiau, ffrwythau , llysiau, sbeisys, halen, olew llysiau, garlleg).
Solim neu farinate chwistrellog chwistrell am o leiaf 2 ddiwrnod (heb ei dorri - dim llai na 5).
Mae cynnwys calorig y penwaig gorffenedig yn dibynnu ar y dull paratoi.
Dyma werthoedd calorïau bras fesul 100 g o bysgod gorffenedig:
- wedi'i halltu, wedi'i marino - o 150 i 250 kcal;
- wedi'i ffrio, yn ysmygu - o 180 i 220 kcal;
- wedi'i ferwi neu ei stemio - 130 kcal.