Olewydd yw ffrwyth cws holl wledydd y Canoldir, i lawer o bobl yn Ne Ewrop a Gogledd Affrica, mae'r oliven yn symbol o iechyd a hirhoedledd. Gwladlew olewydd yw Gwlad Groeg, lle mae chwedl y rhoddodd yr olifau ddynwies doethineb a chyfiawnder Athena i bobl.
O ffrwythau'r olewydd ceir un o olewau llysiau mwyaf defnyddiol a gwahanol fathau o gadwraeth o olewydd ac olewydd. Mae budd a niwed olifau tun yn dibynnu'n bennaf ar y dull o brosesu ffrwythau a'r defnydd o gynhwysion cemegol yn y broses goginio.
Amrywiaethau o olewydd tun ac olewydd
Mae angen egluro, yn groes i'r farn bresennol, mai olewau ac olewydd yw ffrwyth un goeden, a gesglir ar wahanol gyfnodau o aeddfedu. Tynnwyd olifau gwyrdd o'r canghennau mewn ffurf anaeddfed, a chaniateir i olewydd du aeddfedu yn y goeden. Mae maint, lliw a dwysedd lliwio olewydd yn dibynnu ar y math o goeden, y lefel aeddfedrwydd a'r dull cadwraeth. Nid yw cyfansoddiad ac eiddo olifau tun ac olewydd yn wahanol iawn ac mae ganddynt nodweddion tebyg iawn.
Yn anffodus, nid yw pob olewydd du yn ffrwyth aeddfed o olewydd, mae llawer o gynhyrchwyr yn rhoi triniaeth gemegol i ffrwythau gwyrdd, ac ar ôl hynny maent yn cynhyrchu cynnyrch yn allanol ac yn blasu fel ffrwythau aeddfed. Dim ond manteision hylifau tun o'r fath sy'n hynod o amheus.
Mae gan olewydd ffres flas cryf o chwerwder, a gafodd ei waredu yn flaenorol trwy fwydo hir mewn dŵr môr. Gyda'r driniaeth hon, mae fitaminau, elfennau olrhain a manteision olifau tun ac olewydd yn cael eu cadw cymaint â phosib. Dewis olewydd ac olewydd yn y siop, mae'n werth rhoi sylw i'r gwneuthurwr. Mae cynhyrchion brandiau adnabyddus sy'n defnyddio math araf o ddulliau tyno a naturiol o brosesu yn dueddol o gostio mwy.
Wrth brynu olewydd du, mae yna nifer o ffactorau pwysig i'w nodi:
- mae olifau, yn aeddfed ar goeden, yn fwy na olifau gwyrdd anryfal;
- mae ymddangosiad olifau du sydd wedi cael eu prosesu naturiol yn wahanol i ffrwythau ar ôl clymu a staenio cemegol cyflym, nid oes gan olewau naturiol groen llyfn a sgleiniog, maent wedi eu gwisgo ychydig ac yn hytrach diflas;
- nid yw lliw yr olifau naturiol yn ddu yn gyfartal, ar adegau mae rhai blotiau brown rhannol anhydraidd yn dod ar draws;
- os yw'r label o olewydd tun yn dangos atodiad bwyd E 579 (glwtonad haearn), mae hyn yn golygu eu bod wedi'u paentio'n artiffisial.
Priodweddau defnyddiol o olewydd tun
Y prif beth yw sut mae olifau tun yn ddefnyddiol, dyma'u cyfansoddiad, sy'n cynnwys llawer o fwynau a maetholion sy'n ddefnyddiol i iechyd. Gyda canning naturiol yn ffrwythau'r olewydd, mae eu holl gyfoeth naturiol yn cael ei gadw:
- asidau brasterog dirlawn, sydd ag effeithiau ysgogol, adfywio, adferol ac sy'n gwella iechyd, mae eu crynodiad mwyaf yn cael ei gynnwys mewn olew olewydd, ond yn y ffrwythau tun mae digon ohonynt;
- ffibr dietegol, sy'n fuddiol ar gyfer metaboledd a gwaith y system dreulio;
- cyfansoddiad cyfoethog o fwynau - sodiwm, ffosfforws, potasiwm, magnesiwm, haearn, sinc, seleniwm, manganîs, calsiwm, copr;
- ystod eang o fitaminau B, fitamin E o ieuenctid, fitaminau C, A, PP, colin, beta-caroten.
Mae cynnwys calorig o olewydd tun yn 145 kcal, olewydd - 115 kcal. Gyda defnydd priodol a dewis cywir, gall y cynhyrchion hyn lenwi'r diffyg sylweddau defnyddiol yn y corff yn sylweddol, cryfhau imiwnedd, asgwrn a meinwe'r cyhyrau, gwella treuliad a chyfoethogi'r diet .
Gall yr olifau tun difrod ddod â phobl sy'n dioddef o glefyd yr arennau a thuedd i chwyddo. Mae hyn oherwydd y ffaith eu bod yn cynnwys llawer iawn o halwynau sodiwm. Nid yw maethegwyr yn cynghori i brynu olewydd gyda gwahanol lenwi, gan fod bywyd silff cynhyrchion o'r fath a diogelwch y cyfansoddiad mwynau fitamin yn eithaf isel.