Mae bara Bezdorozhevoy yn fath ddefnyddiol a blasus o nwyddau pobi, a ffafrir gan ran helaeth o'r boblogaeth. Felly, mae'n bwysig iawn gwybod am fuddion a niweidio bara heb ferment.
Manteision Bara Heb ei Wneud
Ei brif fantais yw ei diffyg diffygion burum. Mantais bara heb ferment yw ei bod yn cael ei amsugno'n dda gan y corff, sy'n hwyluso'r broses o dreulio. Mae hyn, yn y lle cyntaf, yn deillio o'r ffaith ei fod yn fwy bras ac yn ddwys. Pan fyddwch yn defnyddio mochyn trwchus, caiff gwaith coluddion a chyhyrau'r traul dreulio ei weithredu.
Ymhellach, gan ddadlau am yr hyn sy'n ddefnyddiol ar gyfer bara heb ferment, mae'n werth nodi nad yw'n niweidio'r microflora coluddyn. Gall cynnwys y feist yn y prawf arferol arwain at newid yn nifer y bacteria yn y coluddyn, a all ysgogi ymddangosiad dysbiosis difrifol. Ni fydd y defnydd o fwydydd nad ydynt yn feist yn arwain at ganlyniadau o'r fath. Yn ogystal, gall cynhyrchion pobi confensiynol achosi gwastadedd yn aml. Briw, oherwydd y mae'r toes yn chwyddo ac yn ffurfio nifer fawr o ceudodau gyda charbon deuocsid ynddo, yn cyfrannu at ddigwyddiad cryf o nwy yn y coluddyn. Nid yw'r defnydd o fara heb ferment ar leaven yn achosi ffenomenau o'r fath.
Ac yn gyffredinol, o'i gymharu â'r arferol, mae cyfansoddiad bara heb ferment yn cadw sylweddau llawer mwy defnyddiol. Mae hyn oherwydd y ffaith nad yw bwyd y burum ei hun yn bwyta rhai o'r siwgr a chydrannau eraill. Er nad yw'r sylweddau hyn yn gymaint, ac yn bennaf yn eu nifer mae siwgr, sydd mewn pobi ac mor ddigon.
Bara Bezdruzhzhevoy yw sail diet iach go iawn. Ond wedyn, mae'r cwestiwn yn codi a yw'n ddefnyddiol i fara heb ei ferwi, oherwydd hyd yma nid dyma'r unig fath o bobi sy'n bresennol ar silffoedd y siopau.
Anfanteision bara heb ferment
Er gwaethaf manteision cynhyrchion nad ydynt yn feist, mae yna baramedrau y maent yn colli'r arfer. Yn gyntaf oll, mae'n ymwneud â chyfaint. Pan fo dau dafyn o'r un pwysau ar y cownter, mae toes di-dor bron i hanner y maint, o'i gymharu â'r un arferol. Ar lefel seicolegol, yr awydd i gaffael yr un sy'n fwy gweithredol yn union. Yn ogystal, mae arogl a blas bara gwyn cyffredin i lawer mwy yn gyfarwydd. Mae bara nad yw'n burum yn wahanol iawn i flas, gan nad yw burum yn cael ei ddefnyddio i'w baratoi.
Fel rheol, mae bara heb ei ferch yn fwy cadarn a dwys, sydd nid yn unig yn gostwng ei nodweddion gastronig, ond gall fod yn hanfodol i bobl sydd â phroblemau gyda dannedd.
Rysáit ar gyfer bara heb ferment
I goginio bara heb burum, rhaid i chi wneud leaven gyntaf. I wneud hyn, cymerwch 100 gram o flawd a'r un faint o ddŵr. Cymysgwch y cynhwysion hyn i gysondeb mushy. Dylid cyflwyno dŵr mewn blawd yn raddol, efallai y bydd angen ychydig yn llai. Yn barod i roi'r toes mewn powlen, gorchuddiwch â thywel, rhowch mewn lle cynnes a gadael am 24 awr cyn i'r swigod ymddangos. Yn ystod yr amser hwn, dylai'r màs fod yn gymysg 2-3 gwaith.
Ar ôl hyn, ychwanegwch 100 gram arall o flawd a dŵr bach i wneud y toes yn fwy trwchus, a gadael am 24 awr arall. Ar y trydydd dydd, mae'n rhaid i'r leaven hwn fod yn weithredol yn tyfu a berwi. Nawr mae angen ichi ychwanegu blawd a dŵr a gadael mewn lle cynnes. Pan fydd y leaven yn dyblu - dyma'r brig o weithgaredd, ar hyn o bryd mae'n dod yn gryfaf. Mae angen ei rannu'n ddwy ran. Defnyddir un ohonynt ar gyfer pobi bara, ac mae'r ail yn cael ei roi i'r oergell a'i ddefnyddio ar adeg arall - pan fydd angen.