Cacennau tenau sydd â Khychin gyda gwahanol llenwi, y prif rai yw cig, tatws, caws a gwyrdd. Mae hwn yn ddysgl genedlaethol o lawer o bobl Caucasiaidd, ac mae ganddo wahaniaethau bach. Kabardin Khychin yw'r mwyaf annafaf a'i ffrio mewn padell ffrio sych, Karachai - ychydig yn fwy trwchus ac wedi'i goginio mewn sosban mewn llawer o fenyn, mae'r Ossetiaidd yw'r trwchus a'i boen yn y ffwrn. Yn draddodiadol, mae'r ieir yn cael eu pentyrru, a'u torri i mewn i chwarteri, tk. aeth yr enw o'r groes "khich", yna torri gyda chroes.
Rysáit Hitchin gyda chaws a gwyrdd
Mewn egwyddor, mae'r rysáit yr un fath, dim ond y twyni sy'n wahanol, felly byddwn yn dweud wrthych sut i goginio'r hutchins ar sail y rysáit gyda chaws a gwyrdd.
Cynhwysion:
- wy - 1 darn;
- kefir - 600 ml;
- blawd - 1 kg;
- menyn - 150 g;
- Addaswch gaws - 800 g;
- greens - 200 g;
- halen - 30 g;
- soda - 10 g.
Paratoi
Ar gyfer y prawf, mae angen i chi baratoi kefir cynnes, ychwanegu soda a throi ynddo. Rydyn ni'n troi'r blawd i mewn i fowlen fawr, a'i adael ar gyfer treigl yn ddiweddarach. Sift yn orfodol, tk. Mae blawd aer yn addewid o toes meddal. Rydym yn gwneud dyfnder, arllwys kefir, wy, llwy fwrdd o olew a halen. Cymysgwch bopeth a chliniwch y toes. Ni ddylai fod yn dynn, ond yn feddal. Byddwch yn siŵr i guro'r toes ar y bwrdd, fel bod wedyn yn elastig ac nad oedd yn torri wrth dreigl. Rydym yn ei adael ar ôl yr holl driniaethau i orffwys am hanner awr.
Ar gyfer y llenwad rydym yn gwasgu'r caws, gallwch chi grinder, gallwch chi ei rwbio, rydym yn torri'r glaswellt yn iawn iawn. Gall fod yn un o'ch hoff lawntiau, y prif beth yn ffres ac yn lân, ei gymysgu â chaws, halenwch a rholio'r peli o'r màs a dderbynnir. Gyda thatws, mae'r broses hon yn sicr yn mynd yn llawer haws, ond yma gallwch geisio. Gwneir bêl er mwyn compactio'r llenwad ac yna mae'n ffitio mwy yn y hutchin, nid yw llwy yn gweithio'n ddwys.
Rhennir y toes gorffenedig yn yr un rhannau o ran maint fel peli'r llenwad, efallai ychydig mwy. Rydym yn gwneud cacen o'r toes, rhowch y stwffio yno a'i dorri o'r uchod, fel bag, os yw'r toes yn ormodol, rydym yn ei dorri i ffwrdd. Rhowch y palmwydd gyda'r bêl a dderbynnir a'i rolio'n ofalus mewn digon o flawd, mae angen i chi weithio'n ofalus, gydag ymylon yn enwedig peidio â thorri trwy'r ffordd arall, bydd y llenwad yn llifo allan. Os caiff twll ei ffurfio, ei liwio â dŵr a chwistrellu â blawd. Gwneir y trwch yn ewyllys, gallwch chi roi hyd at 3 mm. Ffrio mewn padell ffrio, gallwch ei sychu mewn menyn. Wrth ffrio, mae'r hychin wedi'i chwyddo fel pêl, rydym yn ei droi drosodd ac yn ei chwympo. Fe wnawn ni mewn pentwr a chwythu â menyn wedi'i doddi heb ofid.