Wrth baratoi amrywiaeth o fwydydd melys ar gyfer y gaeaf, gallwch fwynhau'r oer yn ystod blas yr haf, yn ogystal ag ailgyflenwi'r cyflenwad o fitaminau angenrheidiol. Yn yr erthygl hon byddwn yn dweud wrthych sut i goginio jam bricyll go iawn yn ôl ryseitiau clasurol.
Jam bricyll blasus
Yn sicr, bydd jam anhygoel gydag arogl sitrws cain yn synnu pob dant melys. Gellir ei weini'n syth i dost tostur neu goginio i'w ddefnyddio yn y dyfodol.
Cynhwysion:
- Mae bricyll ychydig yn aeddfed - 975 g;
- orennau, wedi'u torri'n fân - 375 g;
- siwgr - 825 g.
Paratoi
Yn gyntaf rinsiwch y bricyll, rhannwch nhw mewn sleisynnau a'u tynnu oddi ar yr esgyrn. Anfonwch y ffrwythau i gynhwysydd enamel, arllwyswch siwgr, a gadael am wyth awr i wahanu'r sudd.
Torrwch y orennau gyda dŵr berw ac adael ynddi am funud, yna torri i mewn i ddarnau, tynnwch y cerrig, a mwydion gyda'r rwd yn cael ei guro â chymysgydd neu fynd trwy grinder cig. Ychwanegwch y slyri sitrws i'r bricyll, cymysgwch a'i hanfon at y tân. Rhowch y gweithle i ferwi, gan droi'n gyson, i ddiddymu'r holl grisialau siwgr, berwi gyda'r arwyddion cyntaf o berwi am bum munud a'i neilltuo am hanner diwrnod. Ailadroddwch y weithdrefn sawl gwaith, ac ar ôl y drydedd berwi, arllwyswch y jam wedi'i baratoi dros y cynwysyddion (anferth), eu cau'n dynn, a'u troi i lawr o dan blancedi cynnes, gadewch nes i chi gael ei oeri yn llwyr.
Jam apricot ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- Bricyll yn aeddfed - 2.4 kg;
- siwgr gronnog - 1,5 kg;
- asid citrig.
Paratoi
Yn gyntaf, rinsiwch y bricyll, eu sychu, gwaredwch y cerrig mewn unrhyw ffordd gyfleus. Plygwch y ffrwythau mewn cynhwysydd addas. Llenwch y siwgr gyda dŵr glân, oer ac yn caniatáu i'r surop ferwi. Gorchuddiwch y bricyll gyda syrup berw a gadael am hanner diwrnod. Unwaith y bydd y lobiwlau wedi amsugno'r surop, mae angen i'r jam gael ei ferwi eto a gellir ei rolio. Dylai fod Jam yn cael ei oeri cyn storio am oerrwydd.
Jam o lobiwlau bricyll
Cynhwysion:
- bricyll - 975;
- dŵr-425 ml;
- siwgr - 1,250 kg.
Paratoi
Mae bricyll dwys yn rinsio yn ofalus, yn rhannu'n hanner, yn tynnu'r esgyrn ac yn arllwys y ffrwythau i'r cynhwysydd enameled. Mewn sosban ar wahân o siwgr a dŵr, coginio'r surop, a'i droi'n dro ar ôl tro. Arllwyswch y bricyll gyda syrup poeth a'u troi'n ddwys. Ar ôl ychydig, draeniwch y ffrwythau yn ofalus, ei berwi a'i arllwys eto. Gadewch y gweithle o'r neilltu am hanner diwrnod. Ar ôl ychydig, anfonwch y jam at y tân a choginiwch dros wres bach am ryw awr nes bod y surop yn troi'n euraidd. Gorffenwch y jam mewn jariau, eu rholio, eu troi a'u gadael i hunan-sterileiddio. Ar ôl hynny, gallwch chi roi'r gorau i'w storio yn yr oer.
Jam frithyll brics wedi'i brawf - rysáit clasurol
Gellir coginio'r jam hwn i'r eithaf trwchus ac, o ganlyniad, cael yr jam perffaith. Gellir ei ddefnyddio fel llenwi ar gyfer pasteiod pasteiod neu groissants crispy.
Cynhwysion:
- bricyll - 975 g;
- siwgr - 875 g;
- pod vanilla.
Paratoi
Ar ôl rinsio a sychu bricyll, rhannwch yn sleisys a thynnu pyllau. Rhowch y lobiwlau mewn powlen addas a thorrwch y ffrwythau gyda ffor ar hap. Bydd y weithdrefn hon yn caniatáu i'r bricyll ddyrannu uchafswm o sudd, ac ni fyddant yn llosgi yn ystod y coginio. Rhowch siwgr ar ei ben ei hun, rhowch fanilla a gadael dros nos. Y diwrnod wedyn, rhowch y bricyll ar dân dwysedd isel a choginiwch hyd y dwysedd a ddymunir, gan ddileu'r ewyn yn achlysurol. Lledaeniad poeth jam wedi'i wlygu dros griwiau a rholio di-haint.