I baratoi eirin ar gyfer y gaeaf mae'n bosibl mewn gwahanol ffyrdd ac i berthnasau pamper â phleser melys ar ffurf jam neu i gyffwrdd neu i fwynhau byrbrydau sbeislyd gwreiddiol - saws neu ffrwythau wedi'u piclo. Unrhyw gadwraeth - amrywiaeth dda o amrywiaeth o ganiau gyda stociau yn y pantri.
Beth i'w goginio o'r plwm am y gaeaf - ryseitiau
Plwm ar gyfer y biled gaeaf, y gellir ei wneud nid yn unig yn y fersiwn melys. Bydd yr amrywiaeth o ryseitiau yn eich galluogi i gael gwared ar y cynhaeaf dros ben trwy greu byrbrydau anarferol, weithiau'n sydyn neu'n farw.
- Nid oes angen sterileiddio eirin tun ar gyfer y gaeaf ar ffurf jam neu gymhleth syml, fel rheol, oherwydd bydd y paratoad yn cymryd o leiaf amser.
- Mae unrhyw fath o fraen yn cyfuno'n dda â ffrwythau eraill, felly gallwch chi eu cyfuno a chreu eich amrywiadau gwreiddiol eich hun o'r gweithle.
- Hyd yn oed heb goginio'r plwm yn cael ei storio drwy'r gaeaf, mae'n bwysig peidio ag esgeuluso ychwanegu siwgr, mae'n gweithredu fel y prif gadwol yn y biled.
- Ni chaiff y prydau o'r plwm am y gaeaf, y ryseitiau sy'n awgrymu twist gydag esgyrn, eu storio am gyfnod hir. Mae llawer iawn o asid hydrocyanig yn y cnewyllyn, felly, ar ôl hanner blwyddyn, bydd y gwaith cadwraeth yn anaddas i'w ddefnyddio.
Plwm Gem - rysáit ar gyfer y gaeaf
Gallwch chi baratoi jam plum ar gyfer y gaeaf mewn sawl ffordd. Bydd masiaeth yn cynnwys màs sy'n cynnwys darnau bach. Mae'r ffrwythau'n gyfoethog mewn pectin, felly nid oes angen ychwanegu cynhwysion goddi, bydd yr jam yn cyrraedd y cysondeb dymunol yn ystod y storfa. Mae jam hyfryd yn dod allan o ben plwm melyn neu wyn.
Cynhwysion:
- eirin - 5 kg;
- lemwn - 2 ddarnau;
- siwgr - 4 kg.
Paratoi
- Golchwch yr eirin, eu gwahanu o'r esgyrn, wedi'u torri i mewn i 4-6 rhan.
- Ychwanegwch siwgr, gadewch am 2-3 awr.
- Lemons torri i mewn i giwb, ychwanegu at yr eirin.
- Coginiwch nes berwi, tynnwch yr ewyn i gyd.
- Torrwch am 20 munud ar isafswm gwres, arllwyswch i ganiau, corc.
Cyfuniad eirin ac afalau ar gyfer y gaeaf
Gellir ategu cyfansoddiad syml plwm ar gyfer y gaeaf gyda ffrwythau tymhorol gwahanol, afalau neu gellyg sy'n addas yn ddelfrydol. Paratoi diod heb sterileiddio ychwanegol a'i storio am fwy na blwyddyn, ar yr amod bod yr eirin yn cael eu glanhau o byllau. Defnyddio mathau gwell o ffrwythau glas, sur. Cyfrifir nifer y cynhwysion hyn ar gyfer llenwi 1 can o 3 litr.
Cynhwysion:
- eirin - 500 g;
- afalau - 2 ddarnau;
- siwgr - ½ eitem;
- dŵr - 2.5 litr.
Paratoi
- Golchwch a chwistrellwch yr eirin, torri'r afalau, gan ddileu'r blwch hadau.
- Rhowch y ffrwythau mewn jar wedi'i sterileiddio, arllwyswch dŵr berwi, gorchuddio, adael am 20 munud.
- Arllwyswch y cawl i mewn i sosban, ychwanegu siwgr, berwi am 5 munud.
- Arllwys y surop i'r jar, corc.
Sut i goginio tkemali o ffwr am y gaeaf?
Adzhika Georgian anarferol o flasus o eirin ar gyfer y gaeaf - tkemali . I wneud y saws, maen nhw'n defnyddio'r un math o eirin, ond os na chawsant eu darganfod, byddai ffrwythau asid eraill yn ffitio - Hwngari anhadad, tro. Y prif gynhwysion yw sbeisys ombalo gellir eu disodli â phupur sych.
Cynhwysion:
- eirin - 5 kg;
- dŵr - 500 ml;
- pupur poeth - 3 pods;
- garlleg - 4 pen;
- halen - 1.5 llwy fwrdd. l.;
- siwgr - ½ eitem;
- ucco-hauleli, dail wedi'i sychu a mintys, tir y coriander - 1,5 st. l.
Paratoi
- Golchwch yr eirin, rhowch nhw mewn powlen fawr, llenwch y dŵr.
- Coginiwch nes bod y gogwydden a'r brwyn yn chwalu'n feddal.
- Sychwch ffrwythau trwy garthran.
- Chwistrellu halen, siwgr, sbeisys wedi'u sychu, pupurau wedi'u torri'n fân a garlleg.
- Boilwch y màs am hanner awr arall.
- Lledaenu ar ganiau, corc.
Plumwch yn y sudd ei hun ar gyfer y gaeaf
Ni fydd angen cadw llawer o amser ac amynedd ar y fath gadwraeth pen ar gyfer y gaeaf. Paratowch cynhwysydd mawr ar gyfer sterileiddio, a fydd yn ffitio o leiaf 3 cans o 0.5 litr. I gael gwared ar esgyrn neu beidio, mae'n dal yn ôl disgresiwn y cogydd, yn ystod y pasteureiddio bydd cynnwys y cynwysyddion yn gostwng yn gyfaint, ond nid oes angen i chi ychwanegu eirin.
Cynhwysion:
- eirin.
Paratoi
- Golchwch yr eirin, eu llenwi â chaniau.
- Mae gwaelod pot mawr wedi'i orchuddio â thywel, rhowch y gweithiau, llenwch ddŵr i "ysgwyddau" y caniau.
- Yn y broses o berwi, bydd ffrwythau yn cael eu caniatáu i sudd. Dylai cynnwys y caniau adael am 5-8 munud.
- Cadwch yr eirin yn y sudd ar gyfer y gaeaf, lân o dan y blanced am oeri araf.
Plwm marinog gyda garlleg ar gyfer y gaeaf - rysáit
Paratoad hynod o sudd - plwm wedi'i stwffio â garlleg ar gyfer y gaeaf. Bydd blas gwreiddiol cadwraeth o'r fath yn sicr yn apelio at gefnogwyr cyfuniadau anarferol mewn bwyd. Gellir darparu byrbrydau dan ddiodydd poeth, wedi'u llenwi â salad ffrwythau neu brif brydau. Mae'n well rhoi'r gorau i gadwraeth mewn caniau bach o 0.5 litr.
Cynhwysion:
- eirin - 400 g;
- dŵr - 300 ml;
- garlleg - 3 dannedd;
- lawrl - 3 dail;
- ewin - 3 blagur;
- finegr - 50 ml;
- siwgr - 60 g;
- halen - 1 llwy fwrdd;
- popcorn a bregus - 5 pcs.
Paratoi
- Golchi eirin, tynnu esgyrn, heb niweidio uniondeb y plwm.
- Peelwch y garlleg, golchwch a sychwch.
- Rhowch 1 clog o garlleg i bob sinc.
- Mewn jariau wedi'u sterileiddio, rhowch liw, pupur a chlog.
- Eirin wedi'i stwffio â eirin wedi'i stwffio.
- Yn y badell sauté, cyfuno dŵr, halen, siwgr, finegr a berwi.
- Arllwyswch jariau poeth o farinâd, gorchuddiwch, gadael am 10 munud.
- Draeniwch y marinâd, berwi, arllwyswch yr eirin eto, corc am y gaeaf, rhowch nhw mewn gwres i'w oeri.
Sudd plwm ar gyfer y gaeaf
Sudd tun blasus o'r plwm ar gyfer y gaeaf . Er mwyn arbed lle a defnyddio llai o ganiau, defnyddir y lleiafswm yn y broses goginio. Mae'r ddiod yn troi'n uchel iawn, oherwydd gellir ei wanhau'n hyderus gyda dŵr yn ystod y ffeilio ar y bwrdd.
Cynhwysion:
- eirin - 5 kg;
- dŵr - 2 l;
- siwgr - 2 kg.
Paratoi
- Golchi eirin, tynnwch esgyrn, pasiwch drwy'r syrcwr.
- Ychwanegwch siwgr a dŵr.
- Boilwch ar wres canolig, berwi'r sudd dylai 25 munud.
- Arllwyswch i gynwysyddion wedi'u sterileiddio, corc.
Plwm mewn siocled ar gyfer y gaeaf - rysáit
Triniaeth anarferol y bydd cynulleidfa iau defnyddwyr yn ei werthfawrogi yw plwm tun mewn siocled ar gyfer y gaeaf . Nid yw'r broses o wneud gwendid yn wahanol i greu jam trwchus, ond yn ystod y coginio, ychwanegwch ddarnau o siocled tywyll. Peidiwch â bod yn syfrdanol wrth ddewis siocled, dylai fod yn ansawdd chwerw ac o reidrwydd, mae'n dibynnu ar y canlyniad terfynol.
Cynhwysion:
- eirin - 1 kg;
- siocled - 100 g;
- siwgr - 800 g.
Paratoi
- Golchi eirin, esgyrn ar wahân, crafwch y mwydion trwy grinder cig.
- Rhowch y tatws cuddiedig ar dân lleiaf posibl, ychwanegu siwgr, ffrio, gan gael gwared â'r ewyn.
- Coginiwch am 15 munud.
- Arllwyswch y siocled wedi'i dorri, aros nes ei fod wedi'i doddi'n llwyr.
- Arllwyswch i gynwysyddion wedi'u sterileiddio, corc.
Jeli o gyfen wedi ei blino ar gyfer y gaeaf
Mae jeli tun yn cael ei gael yn anhygoel o eirin ar gyfer y gaeaf. Gallwch gyflawni'r cysondeb a ddymunir gydag ychwanegu gelatin, pectin neu zhelfix. Er mwyn blasu a gwerthuso ansawdd y biled gall y diwrnod wedyn, ond yn y broses o storio, mae'r dirgelwch yn dod yn fwy dwys a jeli. I wneud jeli yn glir, ni allwch esgeuluso tynnu ewyn yn ystod coginio.
Cynhwysion:
- plwm melyn - 1 kg;
- siwgr - 600 g;
- gelatin - 50 g.
Paratoi
- Gelatin arllwys ½ llwy fwrdd. dŵr cynnes.
- Golchi eirin, tynnwch esgyrn, rhwbiwch y mwydion trwy griw.
- Ychwanegwch y siwgr, rhowch y cogydd.
- Boil am 10 munud, gan gael gwared â'r ewyn.
- Rhowch y naill ochr a'r llall, ar ôl 5 munud, i gyflwyno gelatin swollen, cymysgedd.
- Rhowch y berw, yn aros am y llwyfan o berwi (peidiwch â berwi!), Symudwch o'r gwres yn syth.
- Arllwyswch mewn caniau, corc.
Sut i rewi eirin am y gaeaf yn y rhewgell
Y ffordd hawsaf a hawsaf i ddiogelu holl eiddo gwerthfawr a nodweddion ffrwythau blas ffrwythau yw rhewi eirin ar gyfer y gaeaf. Fel rheol, mae haneri yn cael eu cynaeafu, ond os yw eirin yn rhy fawr fe'u torrir i 4-6 darnau. Yn y gaeaf, maen nhw'n gwneud compotiau, sawsiau, jamiau, addurno neu lenwi cacennau cartref.
Cynhwysion:
- eirin.
Paratoi
- Golchi ffrwythau, sych yn dda.
- Tynnwch y garreg, torrwch yr hanerau os oes angen.
- Lleygwch un haen ar balet, rhowch y rhewgell.
- Pan fydd y preform yn cyfiawnhau, caiff ei ddosbarthu fesul darn yn gynwysyddion addas a'i storio i'w storio mewn rhewgell.
Eirin wedi'i haul yn y ffwrn ar gyfer y gaeaf
Gallwch chi baratoi eirin sych sych ar gyfer y gaeaf mewn dwy ffordd. Disgrifir y fersiwn sbeislyd piquant isod, ond gan ddefnyddio'r dechneg hon, gallwch chi wneud biled melys, tywallt y ffrwythau mewn syrup melys ac o dan orsaf am 4 awr. Mae boteli sbeislyd a melys yn cael eu storio mewn cynwysyddion gwydr, wedi'u selio'n hermetig.
Cynhwysion:
- eirin - 2 kg;
- rhosmari - 3 cangen;
- tom sych a basil - 2 llwy fwrdd;
- mêl - 50 g;
- garlleg - 8 dannedd;
- halen môr;
- olew olewydd o ansawdd - 150 ml.
Paratoi
- Mae eirin yn golchi, sych, tynnwch esgyrn.
- Gosodwch yr hanerau ar daflen pobi wedi'i gorchuddio â ffoil.
- Chwistrellwch â halen.
- Cymysgwch fêl gyda 50 ml o olew, arllwyswch dros yr eirin.
- Torri rhosmari ffres gyda chyllell, cymysgwch â pherlysiau sych, chwistrellu ar ben yr eirin.
- I roi yn y ffwrn, cynhesu hyd at 110 gradd, i gau heb fod hyd at y diwedd, ar ôl gadael drws ychydig yn addas.
- Eirin sych o 3 i 5 awr.
- Trosglwyddo i gynwysyddion wedi'u sterileiddio, haenau o fraen arall gyda phlatiau a charlysiau garlleg.
- Cynhesu'r olew olewydd (peidiwch â'i berwi!), Arllwyswch y caniau drostynt.
- Eirin cors am y gaeaf, rhowch yr oergell i'w storio.
Plwm wedi'i gymysgu â siwgr ar gyfer y gaeaf
Mae plwm tun gyda siwgr ar gyfer y gaeaf heb goginio yn cael ei storio trwy'r tymor oer ac nid yw'n dirywio, diolch i'r haen siwgr, sy'n clogio'r gwaith ac yn gadael ocsigen i'r jar. Mae hefyd yn bwysig peidio â dosbarthu'r tatws mân yn gyflym yn y cynwysyddion, hyd nes bod y crisialau siwgr wedi toddi. Wedi'i baratoi fel hyn, mae'r sinc yn cadw ei eiddo gwerthfawr ac yn y gaeaf bydd yn driniaeth ardderchog i de neu llenwi ardderchog ar gyfer cerdyn cyflym.
Cynhwysion:
- eirin - 1 kg;
- siwgr - 1,2 kg.
Paratoi
- Golchwch yr eirin, sychwch, tynnwch y garreg, cyfunwch â chymysgydd.
- Ewch drwy'r cribr, gan gael gwared ar weddillion y croen.
- Ychwanegwch siwgr, cymysgedd.
- Llenwch y jar, heb gyrraedd 2-3 cm i'r ymyl.
- Llenwch y gofod sy'n weddill gyda siwgr a chorc ar unwaith.
- Cadwch yn unig yn yr oergell.