Wrth greu gwahanol gacennau , pasteiod, melysion a pwdinau eraill, defnyddir gwahanol hufenau yn aml.
Yn yr erthygl hon byddaf yn dweud wrthych am baratoi hufenau iogwrt.
Manteision iogwrt
Fel y gwyddoch, mae iogwrt yn gynnyrch llaeth hufennog gyda chynnwys uchel o sylweddau llaeth sgim sych, a gynhyrchir gyda defnydd o gychwyn arbennig (lactobacillus bwlgareg + streptococci llaeth thermoffilig).
Mae'n hollol glir bod iogwrt clasurol heb ei siwgr yn llawer mwy defnyddiol na, er enghraifft, menyn naturiol neu hyd yn oed hufen naturiol (hynny yw, mae cynhyrchion ar y sail yn aml yn gwneud gwahanol hufenau melysion).
Gall braster o iogwrt fod o 0,1 i 9,5% (ar gyfer cymhariaeth, gall cynnwys braster hufen fod o 10 i 35%, cynnwys braster menyn - o 50 i 82,5%). Mae hyn yn golygu bod llai o sylweddau mewn iogwrt a all ffurfio colesterol "drwg" yn y corff dynol.
Felly, mae'r dewis o iogwrt fel sail i'r hufen yn dod yn fwy nag amlwg. Gellir bwyta cynhyrchion melysion gydag hufenog iogwrt hyd yn oed gan y rhai sy'n ceisio adeiladu eu hunain a diabetics (wrth gwrs, mewn symiau rhesymol).
Dywedwch wrthych sut a pha freichiau iogwrt y gallwch eu coginio.
Er mwyn paratoi hufen, mae'n dal i orau defnyddio iogwrt o gynnwys braster canolig neu uwch - maent yn fwy defnyddiol nag unrhyw beth, maent yn ddigon trwchus a phlastig, ond mae hyn yn fater o ddewisiadau unigol. Pwynt pwysig: eisiau aros yn slim - llai o siwgr.
Hufen iogwrt gyda choco
Cynhwysion:
- iogwrt trwchus - 200-400 g;
- powdwr coco - 1-2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr powdwr - 1-3 llwy fwrdd. llwyau;
- rhyd (gwell tywyll neu euraidd) neu cognac, brandi ffrwythau, gwirod siocled - 2 llwy fwrdd;
- vanilla neu sinamon, dim ond gyda'i gilydd.
Paratoi
Cymysgwch y powdwr coco sych yn gyntaf â'r powdwr siwgr yn ofalus fel nad oes unrhyw lympiau. Ychwanegwch fanila neu sinamon, yna iogwrt a swn. Mae'r cyfan yn cymysgu'n ofalus iawn. Mae'r hufen yn barod. Gallwch chi ychwanegu siocled du wedi'u toddi yn gynnes (o deils parod), yn ogystal â melynau wyau cwail amrwd (ni ddylid defnyddio wyau cyw iâr yn amrwd er mwyn osgoi heintio â salmonela). Yn hytrach na chymysgedd o bowdwr coco gyda siwgr, gallwch ddefnyddio kerob powdwr, syrupau ffrwythau dirlawn dirlawn, tynnu sudd ffrwythau wedi'u trwchus a sudd pure. Ni fydd hufen a baratowyd gan rysáit o'r fath yn cadw mewn siâp ac yn rhewi (hynny yw, ni allant addurno cacennau), ond maen nhw'n dda iawn i ymgolli cacennau a bisgedi. Gellir addasu dwysedd yr hufen trwy ychwanegu ateb â starts trwchus (mewn symiau bach).
Hufen iogwrt gyda gelatin
Bod y hufen iogwrt yn rhewi, byddwn yn ei baratoi gyda gelatin.
Wrth ddewis cynhwysion, rydym yn dilyn y rysáit flaenorol (gweler uchod), ond mae angen i ni hefyd ddiddymu 15-30 g o gelatin mewn ychydig o ddŵr cynnes, ychwanegu at yr hufen a'i gymysgu'n drwyadl. Gellir disodli Gelatin ag agar-agar (sy'n bwysig i lysieuwyr a chyflymu), agar-
I baratoi hufen iogwrt crwn, ychwanegwch 150-200 g o gudr caws bwthyn i'r rysáit sylfaenol. Os ydych chi'n mynd yn rhy drwchus, gallwch wanhau'r hufen gyda swm bach o hufen neu laeth hylif. Yn gyffredinol, ar gyfer paratoi hufen gyda'r math hwn o gysondeb a blas, gallwch ddefnyddio iogwrt Groeg neu Wlad yr Iâ. Mae'r cynhyrchion hyn eu hunain fel hufen.
Gallwch hefyd baratoi hufen iogwrt hufen sur ar gyfer cacennau. Mae hufen sur yn well i gynnwys cynnwys trwchus, heb fod yn llai na 15%. Fel gyda hufen sur hufen, gellir cael digon o hylif, ychwanegu gelatin neu agar-agar.
Wrth gwrs, gallwch chi baratoi hufenog iogwrt gydag ychwanegu hufen sur a chaws bwthyn - mae'r cynhyrchion hyn wedi'u cyfuno'n berffaith.