Yn ôl pob tebyg, gallwch gwrdd â nifer fach iawn o bobl nad ydynt yn hoffi cymaint o'r fath fel macrell. Mae'r pysgod hwn yn braster iawn ac yn sudd, er gwaethaf yr ysmygu. Yn ogystal â phopeth - ar sut i wneud macrell yn ysmygu, does dim byd cymhleth. O'r mackerel siop, nid yw'r cartref yn wahanol iawn, ond mae'n llawer rhatach am arian, ac mae'n dristach, oherwydd eich bod yn gwybod bod y pryd yn cael ei baratoi gyda'i brennau ei hun.
Gyda llaw, i ysmygu'n ysmygu gartref, nid oes angen help dyn arnoch hyd yn oed.
Sut i goginio macrell yn ysmygu?
Yn y rysáit cyntaf rydym am siarad am sut i ysmygu macrell gyda mwg hylif. Mewn gwirionedd, nid ydych o gwbl yn ymwneud â smygu'n uniongyrchol, mae popeth yn cael ei wneud i chi trwy fwg hylifol. Mae hon yn ffordd gyfleus iawn i'r rhai nad ydynt yn cael y cyfle i ysmygu pysgod yn yr awyr agored.
Cynhwysion:
- macrell - 2 ddarnau;
- mwg hylif - 50 g;
- dŵr - 1.5 litr;
- halen - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- dail bae;
- pupur melys - 8 pys;
- te du - 6 bag;
- tyfu pysgod neu sbeisys.
Paratoi
Arllwyswch y dŵr i mewn i sosban, ychwanegu halen, siwgr, pupur a dail bae. Dewch â'r marinâd i ferwi a'i goginio am 3-4 munud ar wres canolig. Yna tynnwch o wres a chaniatáu i oeri. Golchwch bysgod yn dda, ond peidiwch â glanhau. Cymerwch boteli plastig dwy litr, torri eu gwddf er mwyn i'r pysgod ffitio'n rhydd. Rhowch y carcas i mewn i mewn i'r botel. Mewn marinâd wedi'i oeri, ychwanegu tymhorol a mwg hylif, cymysgu'n dda ac arllwyswch i'r poteli i'r pysgod. Gadewch eich "smokinghouse" am 2 ddiwrnod mewn lle tywyll oer.
Ar ôl 2 ddiwrnod, tynnwch y pysgod allan o'r marinâd, ei glicio a'i dorri oddi ar y pennau. Rhowch y carcasau mewn hambwrdd dwfn. Am hanner litr o ddŵr, brechiwch fagiau te, gadewch i'r hylif oeri, heb dynnu allan y sachau. Cogiwch y te gyda dŵr berw ac ychwanegu 2 lwy fwrdd o fwg hylif. Gadewch y pysgod am hanner awr, gan droi drosodd yn gyson. Pan fydd y pysgod wedi'i orchuddio, ei hongian gan y cynffonau mewn lle oer am ychydig ddyddiau. Os ydych am i'r macrell yn ysmygu fod yn feddal, yna ei ddal am 2 ddiwrnod, os ydych chi'n hoffi pysgod mwy sych ac elastig, yna mae'n werth dal y pysgod am 4 diwrnod.
Pecryll yn ysmygu mewn aerogril
Mae'r macrell hwn, sy'n ysmygu gyda mwg hylifol, wedi ei ysmygu'n boeth, ond er gwaethaf hyn, nid oes ganddo arogl cryf.
Cynhwysion:
- macrell - 2 ddarnau;
- tyrmerig - 1 llwy de.
- mwg hylif;
- olew llysiau;
- Perlysiau Provencal;
- halen.
Paratoi
Tynnwch y pysgod oddi wrth y entrails a thorri'r pen. Rinsiwch ac yn ysgafn. Cymysgwch ddau lwy fwrdd o halen gyda pherlysiau, tyrmerig. Ychwanegwch ddau gap o fwg hylif ac yn cwmpasu'r pysgod yn dda. Trosglwyddwch y carcasau i mewn i fag, yn gaeth yn agos ac yn ei faglu. Glanhewch eich pysgod am 1-2 ddiwrnod yn yr oergell. Tynnwch y ddysgl bresennol o'r pecyn a'i ledaenu gydag olew llysiau.
Er mwyn ysmygu mewn powlen ddwfn, arllwyswch ddŵr ac ychwanegu mwg hylif gyda chogion afalydd neu afal.
Bydd macrell a ysmygu blasus yn y cartref bob amser yn fyrbryd da nid yn unig ar y bwrdd Nadolig, ond hefyd yn ychwanegu at unrhyw ginio gartref.