Os nad yw'r cnwd newydd yn bell, ac mae gan y pantry lawer o ddarnau melys, gallwch eu defnyddio'n effeithiol, gan baratoi'r win o'r jam. Gyda'r dull cywir, bydd y ddiod yn deilwng ym mhob ffordd a bydd yn rhyfeddu ei nodweddion ei hun hyd yn oed winemakers hynafol.
Sut i wneud gwin o jam?
Mae paratoi gwin o jam yn y cartref yn hawdd, ond bydd angen rhai rheolau o hyd.
- Ar gyfer eplesu, mae angen dewis cynhwysydd gwydr neu enameled sy'n addas ar gyfer cyfaint. O gynhwysyddion metel neu blastig dylid ei ddileu.
- Defnyddiwch y gwanwyn wedi'i blannu yn unig neu ddŵr potel.
- Pennir swm y siwgr ychwanegol yn dibynnu ar melysedd cychwynnol y jam neu ar flas dymunol y diod gorffenedig.
- Cedwir gwin ifanc o jam am o leiaf fis mewn lle oer ar gyfer heneiddio.
Gwin cartref o hen jam
Bydd y rysáit canlynol o win o jam yn eich galluogi i brosesu'r cronfeydd wrth gefn gwych yn effeithiol, gan arwain at ddiod godidog ym mhob ffordd. Os nad yw'r jam yn melys, mae'n werth ychwanegu siwgr i flasu. Yn hytrach na raisins, gallwch ddefnyddio burum gwin, gan benderfynu ar eu swm yn ôl y cyfarwyddiadau.
Cynhwysion:
- jam - 1 litr;
- dŵr - 1.5 litr;
- rhesins - 100 g.
Paratoi
- Mae'r cynhwysydd i'w eplesu wedi'i sgaldio â dŵr berw.
- Maent yn rhoi jam mewn jar, arllwys raisins heb eu gwasgu a llenwi popeth gyda dŵr.
- Gorchuddiwch y cynhwysydd yn dynn a'i roi mewn lle cynnes tywyll.
- Ar ôl 10 diwrnod, caiff y mwydion ei hidlo a'i wasgu.
- Trosglwyddwch y sylfaen hylif yn y cynhwysydd golchi dan y septwm a gadael am 40 diwrnod neu hyd ddiwedd y broses eplesu.
- Drainiwch y win o'r hen jam o'r llaid, hidlo a photeli.
Sut i wneud gwin o jam wedi'i eplesu?
Mae mor hawdd gwneud gwin o jam wedi'i eplesu. Fodd bynnag, yn yr achos hwn, mae angen osgoi defnyddio bylchau â llwydni, a all effeithio'n andwyol ar lif y broses eplesu neu ryddhau aftertaste annymunol i'r diod gorffenedig. Mae'r swm o raisins yn yr achos hwn yn cael ei ddefnyddio'n fach iawn neu gallwch wneud yn gyfan gwbl heb gyfraniad ychwanegyn.
Cynhwysion:
- jam wedi'i eplesu - 1.5 litr;
- dŵr - 1.5 litr;
- siwgr - 1 cwpan;
- rhesins - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
- Cyfuno dŵr cynnes a jam, gan ychwanegu siwgr a rhesins.
- Caiff y cymysgedd ei dywallt i gynwysyddion gwydr, a'i llenwi â dwy ran o dair, gosodir sêl ddŵr.
- Gadewch y gwag yn y cynhesrwydd am 3-4 wythnos.
- Ar ddiwedd y eplesiad, hidlo'r màs, arllwys i mewn i botel glân, ychwanegu siwgr os oes angen, a gadael am bythefnos arall.
- Mae gwin barod o jam wedi'i eplesu yn cael ei dywallt o'r gwaddod, ei dywallt i mewn i boteli a'i anfon i le oer.
Sut i wneud gwin o jam candied?
Paratowch win tŷ syml o jam a gallwn o gynnyrch candied. Yn ddelfrydol, dylid rhag-gymysgu'r preform â dŵr cynnes nes bod yr holl grisialau siwgr yn cael eu diddymu, eu cynhesu, os oes angen, ac yna eu hoeri i dymheredd o 35 gradd. Os dymunir, gellir blasu'r blas yfed trwy ychwanegu at y wort y croen sitrws a sudd lemwn neu sudd oren .
Cynhwysion:
- jam - 1 kg;
- dŵr - 1 l;
- rhesins - 120 g.
Paratoi
- Dilywwch y jam mewn dŵr, tywalltwch y jar i ychwanegu raisins heb eu gwasgu.
- Gosod sźl ddŵr ar y llong neu roi maneg â bys wedi'i bersio a'i adael nes bod y broses eplesu wedi'i gwblhau.
- Hidlo'r diod, cael gwared ar amhureddau, ac yna adael am bythefnos yn y gwres.
- Draenwch y gwin o gysgodion candied o'r llaid, arllwyswch i mewn i boteli, tynnwch allan yn yr oer ar gyfer trwytho a storio.
Sut i wneud gwin o jam a reis?
Mewn rhai achosion, fel catalydd ar gyfer y broses eplesu, mae winemakers yn defnyddio reis graeniog. Fe'i paratowyd gyda gwin o'r fath ychwanegyn o jam yn cael ychydig yn gryfach nag arfer, bydd ganddo flas mwy tartus a miniog ac aftertaste anghyffredin anhygoel. Dylai'r gweithle yn yr achos hwn fod yn gyfran siwgr neu fwy o siwgr.
Cynhwysion:
- jam - 1 litr;
- dŵr 4.5 litr;
- siwgr - 2-3 cwpan;
- reis - 1.5 cwpan.
Paratoi
- Mewn dŵr, diddymwch siwgr, ychwanegu jam, reis sych heb ei wasgu, troi'n drylwyr, rwbio'r màs yn drylwyr â dwylo.
- Gadewch y sylfaen yn y botel o dan y sêl hydrolig nes i'r broses eplesu gael ei derfynu.
- Caiff gwin ifanc ar reis a jam ei hidlo, ei hidlo a'i ganiatáu i fewnlenwi am 24 awr.
- Arllwyswch y diod mewn poteli a'i hanfon am fis yn yr oerfel.
Gwin rhag jam heb burum
Gall paratoi gwin cartref o jam heb burum fod, gan ychwanegu at y dwylo wedi'i falu neu ei falu mewn grawnwin heb ei wasgu neu aeron eraill. Bydd y dull hwn nid yn unig yn darparu eplesiad naturiol o ansawdd, ond hefyd yn rhoi nodiadau blas ychwanegol yfed ar gyfer y diod.
Cynhwysion:
- jam - 1,5 litr;
- dŵr - 1.5 litr;
- siwgr - 1 cwpan;
- Aeron - 2 cwpan.
Paratoi
- Mellwch aeron, cymysgu â jam, ychwanegu dŵr gyda siwgr, cymysgu'n drylwyr nes i'r crisialau ddiddymu.
- Trosglwyddwch y màs mewn llong i'w eplesu, gosod sêl hydrolig neu roi menig.
- Gadewch y cynhwysydd yn y gwres am fis, ac yna hidlo'r cynnwys a gadael am wythnos arall.
- Draeniwch y win cartref o'r jam o'r llaid, arllwyswch mewn poteli, tynnwch allan yn yr oer i'w storio.
Gwin cartref ar ddarn o jam a jam
Gellir defnyddio rhesinau wrth baratoi gwin, nid yn unig fel ffynhonnell blastfilod gwyllt, gan ddarparu'r eplesiad angenrheidiol o wort, ond hefyd fel elfen sy'n effeithio'n llwyr ar nodweddion blas y diod. Yn yr achos hwn, gwneir cyn-ferment drwy drechu cyfran o'r cynnyrch wedi'i falu mewn dŵr cynnes.
Cynhwysion:
- jam - 1,5 litr;
- dŵr - 7 l;
- siwgr - 1 kg;
- rhesins - 1,2 kg.
Paratoi
- Mae 200 g o raisins heb eu gwasgaru'n cael eu dywallt i'r clawr gyda dŵr cynnes, gan ychwanegu cwpl o leau siwgr, gadael yn y cynhesrwydd am 3-4 diwrnod cyn ymddangosiad ewyn ac arogl.
- Diddymwch y jam mewn dwr, ychwanegwch y rhesinau sydd wedi'u gwisgo heb eu gwasgu a'u torri, rhowch y cynhwysydd yn y gwres i'w eplesu, gan osod y sêl ddŵr.
- Ar ôl 5 diwrnod, mae hanner y siwgr wedi'i orchuddio, wedi'i ysgwyd, ac ar ôl 5 diwrnod, ychwanegir y siwgr sy'n weddill.
- Ar ôl y broses eplesu, mae'r gwin wedi'i ddraenio o'r jam gyda'r rhesins o'r llaid, wedi'i botelu a'i gadw mewn lle oer am 3-6 mis.
Gwin gadarnhau gan jam
Ni ellir galw gwin cartref o jam, y rysáit a gyflwynir yn ddiweddarach, yn glasurol. Paratoi diod mewn cyferbyniad â'r dechnoleg traddodiadol, sy'n cynnwys eplesu naturiol, trwy drwythiad hir o'r biled melys trwy ychwanegu dogn o ddŵr wedi'i berwi a bodca o ansawdd neu alcohol.
Cynhwysion:
- jam - 1 litr;
- fodca - 1 l;
- dŵr - 1 litr.
Paratoi
- Mae Jam yn cael ei dywallt â dŵr, ei droi, ychwanegwch fodca, ysgwyd y gymysgedd yn ofalus.
- Arllwyswch y preform i mewn i lestr gwydr, gorchuddiwch ef gyda chwyth a mynnwch am 20 diwrnod.
- Hidlo gwin cryf, wedi'i botelu.
Gwin o jam ceirios gartref
Hyd yn oed heb gynhwysion ychwanegol, mae gwin o garry jam yn ardderchog i flasu, ac os ydych chi'n ychwanegu ffon o sinamon, ewin neu ychwanegion sbeislyd eraill, mae'n troi yn ddiod nobel a mireinio. Nodir cyfrannau'r cynhwysion wrth ddefnyddio jam melys. Mewn achosion eraill, dylech ychwanegu gwydr neu fwy o siwgr.
Cynhwysion:
- jam ceirios - 1 l;
- rhesins - 110 g;
- dŵr - 1 l;
- sinamon - 0.5 ffyn.
Paratoi
- Cymysgwch y dŵr gyda'r jam.
- Ychwanegwch raisins heb eu gwasgu, sinamon a gadewch y cymysgedd i'w eplesu trwy osod septwm ar y llong.
- Ar barodrwydd, hidlwch y diod, gadewch iddo setlo.
- Draeniwch y gwin ifanc o'r llaid, hidlo, arllwys mewn poteli a sefyll mewn lle oer am o leiaf mis.
Gwin o jam afal gartref
Gellir paratoi gwin o jam afal trwy ychwanegu gwastad gwin neu resins heb eu gwasgu tywyll, a ddylai fod yn eithriadol o naturiol. I gael diod heb ei siwgr sych neu hanner sych, nid yw siwgr yn cael ei ychwanegu. Ar gyfer cariadon o bwdin neu amrywiaethau gwin melys, mae'r wort wedi'i melysu hefyd.
Cynhwysion:
- jam afal - 1 l;
- rhesins - 120 g;
- dŵr - 1 l;
- siwgr (dewisol) - 1 gwydr.
Paratoi
- Cyfunwch y jam gyda dŵr cynnes, cymysgu, arllwys i mewn i gynhwysydd addas.
- Ychwanegwch hanner y rhesins heb eu gwasgu, gadewch y preform yn y gwres am 5 diwrnod.
- Hidlo'r gwaith o'r mwydion, gwasgu.
- Melyswch y sylfaen hylif, arllwyswch i mewn i longiad eplesu, taflu'r raisins sy'n weddill a gosod septwm.
- Ar ddiwedd y broses eplesu, mae'r gwin ifanc wedi'i ddraenio o'r llaid, wedi'i botelu a'i adael mewn lle oer.
Sut i wneud gwin o jam mafon?
Yn hapus i flasu ac yn rhyfeddol, gallwn gael gwin o jam mafon. Gallwch ddefnyddio biledt clasurol a baratowyd trwy goginio mafon mewn syrup neu warchodfa fitamin o haenau siwgr. Yn yr achos olaf, lle mae un-a-hanner neu ddogn dwbl o siwgr yn cael eu defnyddio'n aml, nid oes angen melysio'r wort.
Cynhwysion:
- carreg garw jam - 1.5 litr;
- burum gwin - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- dŵr - 1.5 litr;
- siwgr (dewisol) - 1-2 cwpan.
Paratoi
- Cyfunwch yeast jam, dŵr a gwin, gan ychwanegu siwgr os dymunir.
- Gadewch y gwag yn y cynhesrwydd am 1-2 wythnos.
- Ar ôl i'r mwydion godi i'r wyneb, hidlo'r wort, ei wasgu a'i osod yn y cynhwysydd o dan y sêl hydrolig.
- Ar ôl i'r eplesiad gael ei gwblhau, mae'r gwin wedi'i hidlo wedi'i botelu mewn poteli a'i roi yn yr oer ar gyfer aeddfedu.
Gwin o ffum jam
Gellir perfformio'r rysáit nesaf ar gyfer gwin o jam yn y cartref os oes darnau o eirin melys ar ôl yn y pantri. Mae diod a wneir o'r math hwn o ddeunydd crai yn fragrant, ychydig yn dartur gydag aftertaste ysgafn a dymunol. Bydd cyfoethogi nodweddion yfed yn llwyddo, gan ychwanegu at y mae'n rhaid i lond llaw o sinamon neu ychydig o sinamon.
Cynhwysion:
- plwm jam - 1.5 litr;
- rhesins - 150 g;
- dŵr - 1.5 litr;
- siwgr (dewisol) - 1 gwydr;
- sinamon neu gylchdro - i flasu.
Paratoi
- Cymysgwch y dŵr melynedig a'r jam mewn tanc cyffredin.
- Ychwanegwch raisins, os dymunwch, aeron chwyn neu siâp cuddio, rhowch y màs yn y gwres am 5-7 diwrnod.
- Hidlo'r wort, ei arllwys i mewn i gynhwysydd glân, gosod sêl hydrolig.
- Draeniwch y gwin ifanc o'r llaid, arllwyswch i mewn i boteli a rhoi heneiddio yn yr oer am sawl mis.