Un o'r ffyrdd gorau o ddefnyddio cynhaeaf yr aeron yw gwneud gwin. Ar gyfer hyn, bydd bron unrhyw ffrwythau yn cyd-fynd, ond yn y ryseitiau isod fel sail rydym yn defnyddio'r llongau mawr, yn cael eu lledaenu'n eang yn yr haf. O ran y gwin gellir ei ganiatáu fel aeron ffres, ac mae'r un sydd eisoes wedi colli ei siâp, ar gyfer y broses eplesu, nid yw ei gyfanrwydd yn hanfodol, oherwydd ar yr allbwn byddwch yn dal i gael diod melys gyda blas anarferol iawn. Ynglŷn â'r holl gyfrinachau o goginio gwin o fôr fawr, byddwn yn siarad ymhellach.
Sut i wneud gwin o fwyta duon?
Yn ystod mis cyntaf yr haf, gallwch ddod o hyd i aeron du ym mhobman, ond nid yw llongau mawr yn boblogaidd iawn, am ryw reswm anhysbys, nid yw'n ei ddefnyddio. Er mwyn adfer cyfiawnder, rydym yn rhannu rysáit sylfaenol gwin sidan gyda chi, sy'n gyfoethog o flas a budd.
Cynhwysion:
- aeron melyn - 1,8 kg;
- siwgr gronog - 460 g;
- asid citrig - 7 g.
Ni ddylid golchi aeron a gasglwyd ymlaen llaw er mwyn gwarchod eu haenau arwyneb o ferum gwyllt, a fydd yn cyfrannu at ddatblygiad eplesu yn y dyfodol. Os yw'r wyneb wedi'i halogi, yna gallwch eu tynnu gyda lliain neu brwsh sych. Rydyn ni'n arllwys y melyn i mewn i'r llestr gwydr a ddewiswyd, a'i lenwi â siwgr ac ychwanegu asid citrig. Mae pob un o 4.5 litr o ddŵr cymysg ac wedi'i dywallt. Rydym yn clymu gwddf y llestr gwydr gyda menig ac yn gadael i grwydro. Yn ystod cwrs gweithredol y broses, bydd y maneg yn cwympo o'r digonedd o garbon deuocsid a ryddheir, ond yna bydd yn disgyn a bydd yn dod i rybudd o ddiwedd y eplesiad. Mae'r diod wedi'i eplesu yn cael ei dywallt ar yr hidlydd hylif ac wedyn ei gynhesu i dymheredd o ddim mwy na 70 gradd i gael gwared ar y swigod nwy, ond peidio â anweddu'r alcohol.
Gwin o wyner gwyn yn y cartref - rysáit
Cynhwysion:
- morwyn - 2,8 kg;
- siwgr gronnog - 950 g;
- rhesins - 340 g;
- pectinase - 1 llwy de;
- asid lemon - 2 llwy fwrdd.
- dŵr - 4, 6 litr.
Paratoi
Yn yr achos hwn, nid yw golchi aeron melyn yn bwysig i ni, gan y bydd burum o'r arwynebau cors yn gyfrifol am y broses eplesu.
Arllwyswch y rhesins ar hap a'i arllwys i mewn i gynhwysydd gyda llongau mawr. Nesaf, anfonwch siwgr, asid citrig a phectinase. Gellir prynu'r olaf mewn siopau ar gyfer winemakers, bydd ei angen ar gyfer carthu polysacaridau o waliau'r ffrwythau. Llenwch y sylfaen ar gyfer gwin gyda dŵr a'i droi. Ar wddf y caniau, rydyn ni'n rhoi menig rwber neu'n rhoi cynhwysydd ar y sêl ddŵr, unwaith y bydd y carbon deuocsid wedi'i ddiffodd, gall y diod gael ei lliniaru a'i botelu'n ysgafn.
Gwin o winios a melyn
Cynhwysion:
- mulberry - 1, 8 kg;
- sudd ceirios naturiol - 370 ml;
- siwgr gronnog - 1, 4 kg;
- sudd lemwn - 15 ml;
- gwost gwin.
Paratoi
Peidiwch â golchi'r melyn, ei arllwys i mewn i botel a'i gymysgu â sudd ceirios, siwgr a sudd lemwn. Ychwanegwch blawd gwin i'r ddiod. Pennir nifer yr olaf gan frand a ddewiswyd gan y gwneuthurwr ym mhob achos penodol, ac felly dilyn y cyfarwyddiadau. Trowch y cynhwysion diod eto a chludwch y gwddf gyda menig rwber. Pan ddaw cynhyrchu carbon deuocsid i ben, gellir ystyried y broses eplesu yn gyflawn.
Rysáit syml ar gyfer gwin gyda môr mawr
Cynhwysion:
- sudd aeron melynog - 2 litr;
- ffyn sinamon - 2 pcs.;
- siwgr - 680 g;
- gwin - 1, 8 litr.
Paratoi
Dewch â berwi'r sudd aeron gyda 2 litr o ddŵr ac oeri popeth nes ei fod yn gynnes. Rhowch y siwgr, tywalltwch y gwin a rhowch y sinamon. Gadewch yfed yfed dan y sêl ddŵr am 5-6 diwrnod, straen a'i arllwys i mewn i boteli.