O'ch ryseitiau heddiw, byddwch chi'n dysgu sut i goginio cacen Oetetiaidd gyda chaws. O'r nifer o wahanol fathau o ddysgl Ossetiaidd cenedlaethol, cynhyrchion â llenwi caws yw'r rhai mwyaf cain a chyfoethog. Yn fwyaf aml, caiff caws ei gyfuno â chynhwysion eraill, gan ategu eu blas yn fân ac yn rhoi gwyndeb i'r dysgl.
Cacen asetaidd gyda thatws, caws a gwyrdd - rysáit
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- llaeth - 190 ml;
- dŵr - 310 ml;
- burum sych - 10 g;
- blawd gwenith - 620-680 g;
- olew llysiau - 65 ml;
- siwgr - 25 g;
- halen - 10 g;
Ar gyfer y llenwad:
- tiwbiau tatws - 520 g;
- brynza neu gaws arall - 520 g;
- Ownswns werdd, persli a dill ffres - i flasu;
- menyn - 120 g;
- powdwr pupur du.
Paratoi
Cynhesu hyd at hanner cant cant cant mililitr o ddŵr, diddymu siwgr wedi'i grawnu ynddo, burum a hanner gram o flawd. Rydyn ni'n rhoi prydau gyda chymysgedd yn y gwres am ugain neu ddeg munud neu hyd nes ymddangosiad cap godidog. Nesaf, arllwys gweddill y dŵr a llaeth yn gynhesu i'r un tymheredd, taflu'r halen, arllwyswch y blawd wedi'i chwythu a chymysgu'r toes glud meddal. Rydyn ni'n clymu'n ddigon hir, o leiaf ddeg munud ar ddiwedd y swp, gan ychwanegu olew wedi'i blannu â llysiau.
Rydym yn rhoi prawf ar gyfer pasteiod Ossetian gyda chaws am ryw awr i aeddfedu, gan ei adael mewn lle cynnes a heddychlon.
Heb wastraffu amser, byddwn yn paratoi'r llenwad ar gyfer pasteiod Ossetian. Rydym yn glanhau'r tatws, yn torri pob tiwb i mewn i sawl rhan a'i berwi nes ei fod yn barod. Yna ei falu i gael màs pure fel ei fod yn oer. Rydym yn ei dorri gyda brwsochkami bach neu rwbio dros gaws grater mawr neu gaws arall, torri'n fân winwnsyn gwyrdd newydd a llysiau o ddill a phersli, ychwanegu at y tatws, ei dymor gyda phupur du ffres, halen os oes angen a chymysgu. Ychwanegu halen, peidiwch ag anghofio bod caws yn ddigon caws salad.
Pan fydd y toes yn tyfu o leiaf ddwywaith, ei rannu'n nifer odrif o rannau a'i roi ar wyneb wedi'i haenu'n hael. Rydyn ni'n rhoi cacen siâp toes i bob person, gan ei wasgu gyda'r bysedd, rhowch ganol y llenwad, rholio iddo bêl, troi ymylon y toes a chau y bag. Trowch y gacen at gasgen arall yn gyflym ac yn fedrus, gwnewch dwll yn y ganolfan i adael y stêm. Rydyn ni'n gosod pasteiod Ossetian ar daflen pobi, a byddwn yn ei gwmpasu â parchment ymlaen llaw a'i roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 210 gradd am ugain munud neu hyd nes y bydd y frown yn dymuno.
Pis Ossetian gyda Adyghe caws a phwmpen - rysáit
Cynhwysion:
- toes ar gyfer pasteiod Ossetian;
- menyn;
Ar gyfer y llenwad:
- pwmpen - 750 g;
- Addaswch gaws - 300 g;
- Greens ffres (dewisol) - i flasu;
- halen;
- powdwr pupur du.
Paratoi
Y cam cyntaf yw paratoi'r toes, gan barchu'n llawn y cyfrannau a'r argymhellion o'r rysáit flaenorol a chyn belled ag y bo'n addas, paratoi llenwi pwmpen a chaws. I wneud hyn, rydyn ni'n glanhau'r pwmpen o'r croen a'r hadau a'i rwbio ar grater mawr. Os nad yw'r pwmpen yn ddigon sudd, gallwch ddefnyddio grater llai ar gyfer malu.
Rydym yn ffurfio teisennau tenau o'r toes, rhowch y llenwi yn y ganolfan, glymwch ymylon y sach a'u selio. Rhowch y cacennau ar barain sy'n cael eu gorchuddio â blawd neu flawd, pobi yn y ganolfan a'u coginio mewn cynhesu i 210 gradd o ffwrn am oddeutu ugain munud.
Ar barodrwydd, rydym yn chwalu arwynebau pasteiod Ossetian gyda menyn wedi'i doddi a'i stacio gyda chant.