Yn aml iawn mae meistresau yn amddifadu eu sylw o gors, gan ei ystyried yn rhy syml a chyffredin. Wel, yn rhannol, maen nhw'n iawn. Dim ond ffrio fel pysgod fyddai ddim yn ddigon. Ond os ydych chi'n paratoi saws gwreiddiol iddi, yna gall y dysgl eithaf cyllidebol hwn edrych yn weddus hyd yn oed ar fwrdd Nadolig. Heddiw, rydym wedi dewis y ryseitiau mwyaf diddorol ar eich cyfer ar gyfer coginio cod mewn padell ffrio. A chredwch fi, ni fyddwch chi'n siomedig!
Stêc cod yn y padell ffrio
Cynhwysion:
- cod - 1 darn;
- llaeth - 1 eitem;
- garlleg - 2 ewin;
- pupur du (pys) - 6 pcs.;
- zir - 1/2 cwp;
- nytmeg - 1/2 llwy de;
- menyn - 50 g;
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 1 llwy de.
Paratoi
Yn gyntaf, rydym yn torri'r pysgod i mewn i garcas. Torrwch y toes a'r cynffon, glanhau gweddillion y fisares a'r ffilm du yn ofalus. Rydym yn torri i mewn i blatiau bach tua 1.5 cm o drwch, rhowch nhw mewn plât dwfn ac yn ei lenwi'n llwyr â llaeth. Rydym yn soak cod am o leiaf awr. Yn y cyfamser, paratoi sbeisys. Rydym yn eu gwella mewn padell sych a halen am ychydig funudau, ar ôl ei rwbio mewn morter. Cymysgwch bopeth gyda blawd i dorri'r pysgod.
Nawr, gadewch i ni ddarganfod sut a faint sy'n ffrio cod yn y sosban. Rydyn ni'n gollwng darnau o bysgod mewn blawd gyda sbeisys ac yn eu gosod ar daen wedi'i gynhesu'n dda gyda phan olew llysiau. Gwisgwch dros wres canolig nes ei fod yn frown euraidd, tua 3-4 munud ar bob ochr.
Yn y cyfamser, paratowch saws garlleg ar gyfer ein pysgod. Yn y sosban, toddwch y menyn a stew (ond peidiwch â ffrio!) Yn ei gylch yn fân garlleg wedi'i dorri'n llythrennol 5 munud, nes ei fod yn tynnu ei holl flas.
Rhoddir crib ffres i'r bwrdd gyda'ch hoff ddysgl ochr, slice o lemwn a gwydraid o win gwyn sych.
Sut i goginio'r trwd mewn padell ffrio gyda saws hufen?
Cynhwysion:
- ffiled cod - 200 g;
- Menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- gwin sych gwyn - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- hufen (cynnwys braster heb fod yn llai na 30%) - 1/3 o ganrif;
- capers - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- lemwn - 1/2 pcs.;
- winwnsyn gwyrdd - 1 criw;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Mae'r ffiledau cod yn cael eu golchi, eu tipio â thywel papur a'u torri'n ddarnau bach. Halen, pupur a ffrio mewn menyn am 4 munud ar bob ochr. Rydym yn pysgota'r pysgod gyda sŵn, ac yn yr un padell ffrio rydym yn sifftio'r blawd. Ei basio, yn troi, nes ei fod yn euraid. Ychwanegwch y gwin a choginiwch y saws nes ei fod yn ei drwch. Mewn tyllau tenau, arllwyswch yr hufen, cymysgwch a chael gwared ohono rhag gwres. Ychwanegu capiau wedi'u torri'n fân a winwns werdd. Rydym yn lledaenu y llinyn dros y platiau â saws hufen ac yn ei addurno gyda sleisys lemwn.
Sut i ffrio cod gyda mandarinau mewn padell ffrio?
Cynhwysion:
- cod - 500 g;
- lemwn - 1/2 pcs.;
- tangerinau - 3 darn;
- hufen (cynnwys braster hyd at 30%) - hanner canrif;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Torrwch y torso gyda darnau bach a chwistrellwch â sudd lemwn. Solim, pupur a ffrio'n ysgafn mewn padell ffrio ar y ddwy ochr. Ychwanegwch y tangerinau wedi'u torri i mewn i sleisennau ac arllwys y gorsiog lemwn. Arllwyswch yr holl hufen yn ysgafn, gorchuddiwch â chlud a mwynhewch am 10 munud. Fe'i gwasanaethwn i fwrdd gyda reis wedi'i ferwi neu datws mân.
Y rysáit am goginio trws mewn padell ffrio ym Mhwyleg
Cynhwysion:
- cod - 1 darn;
- menyn - 100 g;
- hufen sur - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- wyau - 6 pcs.;
- daflen lafa - 2 pcs.;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Mewn padell ffrio, toddi llwythau menyn a lledaenu'r darnau parod o gors. Llenwch y dŵr i hanner y sosban. Solim, pupur, ychwanegu dail bae. Gorchuddiwch â chaead a choginiwch dros wres canolig nes ei fod wedi'i goginio.
Yn y cyfamser, gadewch i ni ofalu am y saws wyau. Yn y menyn wedi'i doddi ar baddon dŵr rydym yn ychwanegu wyau wedi'u berwi'n fân, hufen sur a broth bysgod bach o sosban. Coginio, cymysgu, ar gyfer cwpl, nes bod y saws yn tyfu ychydig.
Mae tricks mewn Pwyleg yn cael ei weini gyda datws ifanc, yn arllwys o'r blaen gyda gwisgo wyau a thaenellu gyda dill.