Ydych chi am i deimlo fel dyn o Rwsia? Yna paratowch y glust o'r pike. Roedd y pryd hwn yn westai aml o wyliau stormus, ond dros amser mae'r naill ai'r ffasiwn ar gyfer pysgod ysglyfaeth wedi sychu i mewn i ddiffygion, neu mae poblogaeth pike yn ein tiroedd wedi ei ddannu'n sylweddol, felly, fel arall, ni ellir bodloni'r clust pike ar fwrdd modern yn anaml iawn.
Gallwch adfywio'r traddodiadau trwy wneud cawl yn ôl ein rysáit. Fe'i gweini gyda chit neu darn o glinlin i fwynhau'r hen Fwyd Rwsia yn llawn.
Rysáit am goginio cawl pike yn y cartref
Nid yw'n gyfrinach bod y glust mwyaf blasus yn cael ei gael yn union mewn amodau gorymdeithio. Ond beth os na all y ffenestr y tu allan i'r gaeaf a'r ymadawiad i natur freuddwydio yn unig? A yw'n bosibl anghofio am y cawl pysgod cyfoethog ag arogl tân? Wrth gwrs, peidiwch â cheisio dilyn y rysáit isod, a chewch ddysgl nad yw'n israddol i'r ddysgl ymadael.
Cynhwysion:
- pike - 2 kg;
- tatws - 4-5 darnau;
- melin neu reis - 2/3 o'r eitem;
- moron - 1 darn;
- winwns - 1 pc.
- fodca - 50 ml;
- dail bae - 3-4 pcs.;
- Dill sych - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Cwtog, pen a bys pike yn cael eu torri a'u golchi'n ofalus. Mae'r pysgod sy'n weddill yn cael eu torri'n ddarnau mawr.
Hanner winwnsyn fawr neu winwnsyn maint canolig, ei dorri'n hanner a'i roi mewn kazan ynghyd â moron, yn ogystal â phennau a chynffonau pysgod. Rhowch y dail bae. Rydyn ni'n rhoi'r cawl yn cael ei falu am ryw awr, gan ddileu'r ewyn yn gyson ar yr wyneb yn gyson.
Er bod y broth wedi'i berwi, rinsiwch y reis neu grawnfwydydd dethol eraill, dŵr glân, glanhau a thorri'r tatws, a thorri'r winwns a'r moron sy'n weddill.
Mae broth parod yn hidlo trwy fesur ac yn dychwelyd i'r tân. Rydyn ni'n rhoi reis a thatws yn y broth gyda gweddill y llysiau, ychwanegwch halen, pupur, olion y berw a'r llall. Coginio llysiau am 10-15 munud, gosodwch ddarnau mawr o bysgod. Ar ôl 10 munud arall, rydym yn troi at y weithdrefn ar gyfer ychwanegu blas. Rydyn ni'n gosod tân i frigau calch neu bedw a'u stiwio'n uniongyrchol yn y cawl. Ailadroddwch y weithdrefn 5-7 gwaith, yna arllwyswch i fodca, tynnwch y glust o'r tân a'i adael am 10-15 munud. Mae clust beiciau blasus, yn ôl ein rysáit, yn sicr!
Rysáit Hwngari ar gyfer clustiau o bennau pike
Halasle - cawl pysgod Hwngari, a baratowyd yn aml o garp, ond gan fod hwn yn ddysgl genedlaethol, sydd â'i nodweddion rhanbarthol, nid yw'n anghyffredin i ryseitiau o'r cawl hwnnw o ben pike. Yn anaml iawn ychwanegir nwdls yn y cawl gorffenedig, dylid ei ferwi ar wahân, a'i roi'n unigol ar y plât.
Cynhwysion:
- pike - 1,5 kg;
- tomatos - 2-3 pcs.;
- winwnsyn - 2-3 pcs.;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- past tomato - 1/2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur, siwgr - i flasu;
- paprika yn ysmygu - 1 llwy de;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio;
- dail bae - 2 pcs.
Paratoi
Rydym yn glanhau pysgod, cwtog, mwynglawdd. Mae'r cynffon, y pennau a'r pen yn cael eu torri i ffwrdd, ac mae'r carcas wedi'i dorri'n ddarnau mawr.
Mae winwnsyn wedi'u torri'n fân a'u ffrio mewn olew llysiau. I'r winwnsyn wedi'u ffrio, ychwanegwch y tomatos wedi'u malu heb y croen, torri'r toeau a'r pen, ac arllwyswch bob 2 litr o ddŵr. Rhowch y sosban gyda'r holl gynnwys ar y tân a dwyn yr hylif i
Mae broth parod yn hidlo trwy sawl haen o wres, wedi'i gymysgu â phast tomato ac yn dychwelyd i'r tân. Ychwanegwch y dail bae, pupur Bwlgareg, paprika, wedi'i dorri, yn ogystal â halen, pupur du a siwgr i'w flasu. Ar ôl ychydig funudau, rydym yn gosod y darnau o bysgod. Coginiwch glust yr Hwngari am 10-12 munud a chael gwared o wres. Yn draddodiadol, mae'r rysáit Hwngari ar gyfer cawl pike yn cynnwys llawer o ychwanegion gwahanol, o datws i gaws bwthyn, ond gallwch chwistrellu'r dysgl barod gyda pherlysiau a'i weini i'r bwrdd.