Mae cynhyrchion o'r fath fel cig a madarch wedi'u cyfuno'n dda i flasu, gan ategu ei gilydd.
Dywedwch wrthych sut a pha seigiau y gallwch chi eu paratoi o gig ac asgwrnâu. Mae madarch, wrth gwrs, yn well i brynu tyfu'n artiffisial, neu i'w casglu yn unig yn y mannau hynny yn y normaledd ecolegol yr ydych yn siŵr ohoni.
Rysáit ar gyfer cig rhost gydag champignau
Cynhwysion:
- glaswellt neu borc (gwddf, ham, sgapwla) neu ffiled cyw iâr - tua 400 g;
- hylifennod - tua 400 g;
- winwnsyn - 1-2 pcs.;
- moron - 1-2 darn;
- laurelka (dail) - 2-5 darnau;
- carnation - 2-3 inflorescences;
- pys pupur yn fregus neu ddu - 5-8 darnau;
- hadau coriander, caraway a ffenel;
- porc braster neu gyw iâr;
- garlleg - 2 ewin;
- gwyrdd (coriander, persli, ac ati).
Paratoi
Torrwch y cig yn ddarnau bach. Moron wedi'u torri a'u winwns wedi'u torri'n fân, a madarch wedi'u golchi - nid yn rhy fân.
Byddwn yn cynhesu braster neu olew mewn cauldron neu sosban. Ffrwythau'n ysgafn neu arbedwch y winwnsyn gyda moron, ac yna ychwanegwch y cig. Yn ysgafn ar wres canolig-uchel, caiff popeth ei dynnu allan nes bod y lliw yn newid y cig. Yna caiff y tân ei ostwng, wedi'i orchuddio â chaead a'i goginio gan ychwanegu'r holl sbeisys am 20 munud, gan droi'n achlysurol. Os oes angen, gallwn ychwanegu rhywfaint o ddŵr. Rydyn ni'n rhoi madarch wedi'i dorri, cymysgu a stew am hanner awr arall. Trowch y gwres i ffwrdd a gadewch i'r ffrio sefyll am oddeutu 8-15 munud, ac yna byddwn ni'n ychwanegu gwyrddiau wedi'u torri a garlleg. Gallwch chi gymysgu a gweini cig gydag champignau gydag unrhyw garnish.
Os ydych chi'n defnyddio cig eidion neu beidio â gwneud cig oen yn rhy ifanc, dylid cofio ei fod wedi'i stewi'n llawer hirach, felly dylai'r holl gynhwysion heblaw am winwns a moron gael eu poenio pan fydd y cig bron yn barod (yn fwy manwl am 20-25 munud nes ei fod yn barod).
Bydd yn hyd yn oed yn fwy blasus os byddwch yn coginio cig gyda champinau mewn hufen sur. Mae hufen sur yn dewis llaeth naturiol yn unig, yn well na braster canolig. Mewn unrhyw achos, dylech chi berwi'r cynnyrch hwn. Ychwanegwch ef ar y funud olaf, troi, protil am 5 munud a gadewch y rhost cŵl am 10 munud, yna taflu'r gwyrdd gyda garlleg.
Cig rhost gydag champignau mewn ffwrn arddull gwlad
Byddwn yn coginio mewn potiau gweini (cyfrifo cynhyrchion ar gyfer 1 pot sy'n gwasanaethu).
Cynhwysion:
- Porc yn gymharol olewog - 150-170 g;
- hylifennod - 2-3 darn;
- tatws ddim yn fawr - 2-4 pcs.;
- sbeisys tir (pupur du a choch, cnau coch, coriander);
- Perlysiau wedi'u torri'n fân (winwnsyn gwyrdd, persli, coriander) a garlleg.
Paratoi
Cig wedi'i dorri'n ddarnau bach a gosod ar waelod pot gwlyb. Ar ben, peidiwch â gosod madarch a thatws heb eu torri'n fân, taenellwch â sbeisys a chig eidion ar 50-100 ml o ddŵr. Gorchuddiwch y potiau gyda gorchuddion neu eu tynhau â ffoil. Rydyn ni'n eu rhoi yn y ffwrn, wedi'u gwresogi i dymheredd o tua 200 gradd C, am 50-60 munud. Rydym yn gwasanaethu mewn potiau, cyn prydau bwyd, bydd pob un yn ychwanegu'r swm cywir o lawntiau wedi'u torri gyda garlleg. Gallwch ychwanegu llwy o hufen sur - ei weini mewn powlen ar wahân.
Wel, yn y pen draw, gallwch chi goginio a gweini cig wedi'i ffrio ar wahân gyda madarch môr a.
Cig ffres gyda champinau
Cynhwysion:
- bachfeini bach bach;
- garlleg - 3-5 deintigau;
- winwnsyn - 1 pen.
- ar gyfer marinade:
- dŵr - 1 l;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dail bae - 5 pcs.;
- clofn - 3 chwyddiant;
- pysur pupur - 5-8 darnau;
- hadau dill, coriander, ffenel;
- Ffrwythau naturiol finegr a / neu sudd lemwn - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Y swm angenrheidiol o ffyngau, a osodir mewn jar litr (neu gapasiti arall, ceramig neu
Rydym yn coginio marinade. Rydym yn dod â dŵr i ferwi, gosod siwgr a sbeisys. Boil am 5 munud a thywallt madarch marinâd berw. Ychwanegwch finegr gyda sudd lemwn. Mewn egwyddor, gallwch chi rolio madarch mewn jariau neu gallwch oeri i dymheredd yr ystafell, ac yna ei roi yn yr oergell. Bydd yr harmoni yn barod mewn 2 awr, ond hyd yn oed yn fwy blasus byddant mewn 2-3 diwrnod, yn eu gwasanaethu â chig ffres a winwns werdd - yn ddiffuant iawn.