Er mwyn arallgyfeirio'r fwydlen, a hefyd er lles yr economi, gallwch baratoi cig peli pysgod , neu well - crochets pysgod. Yn y marchnadoedd bwyd ac mewn siopau pysgod, mae pysgod bach rhad o wahanol rywogaethau yn cael eu gwerthu yn aml, ar ôl torri pysgod gwerthfawr o faint canolig a mawr (er enghraifft, eog, brithyll, eog pinc, marlin, ac ati). Gellir defnyddio cynhyrchion o'r fath i wneud cewyll pysgod (mae'n well dewis darnau ffiled digon mawr).
Llongau pysgod - rysáit
Byddwn yn paratoi darnau o ffiledau eog neu eog pinc (rhad, ac mae'r pysgod yn urddasol). Wrth gwrs, gallwch chi wneud toriad eogiaid , ond dyna bwnc arall.
Cynhwysion:
- pysgod wedi'u trimio - tua 1 kg;
- winwnsyn - 1-2 pcs.;
- bara gwyn (cnawd) - 1 llwyth safonol yn pwyso 400 g;
- wy cyw iâr - 2-3 pcs.;
- olew llysiau - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- llaeth - 1 gwydr;
- blawd gwenith ar gyfer bridio;
- powdwr pupur du;
- sbeisys sych ar gyfer pysgod;
- halen.
Ar gyfer saws:
- llaeth naturiol hufen - 80 ml;
- gwin gwyn neu binc (vermouth) - 30 ml;
- mwstard yn barod - 1 llwy de;
- garlleg - 2 ewin;
- pupur dwr coch poeth
- mae'r glaswellt yn wahanol.
Paratoi
Rydym yn dysgu sut i goginio chwipio pysgod mewn ffordd syml a blasus. Byddwn yn ysgogi mwydion y bwyd mewn llaeth a'i wasgu, nid yn ormod. Bydd toriad pysgod (heb groen ac esgyrn, wrth gwrs), bara wedi'i saethu a bionnau gwenyn yn pasio trwy grinder cig â chwyth canolig. Rydym yn ychwanegu wyau, tymor gyda sbeisys sych ac ychydig yn ychwanegu. Cymysgu'n drylwyr ac ysgwyd y stwffio sy'n deillio ohono'n ysgafn.
Rydym yn gwresogi'r olew yn y padell ffrio, ffurfiwch y darnau bach a ffrio ar y ddwy ochr dros wres canolig nes ei fod yn euraid. Pwysau peth amser (5 munud) ar wres isel o dan y cwt. Ar yr adeg hon rydym yn paratoi saws: cymysgu hufen gyda mwstard a gwin, tymor gyda garlleg wedi'i dorri a'i phupur coch sbeislyd. Llenwch y darnau bach mewn sosban ffrio â'r saws hwn a mowliwch ar wres isel dan y caead am 5-8 munud. Darn wedi'i baratoi'n barod gyda datws wedi'u berwi, reis, gwenith yr hydd, ffa gwyrdd wedi'u stwio a salad llysiau. Gellir cyflwyno gwin yn wyn neu'n binc.
Tarddiadau corn yn Odessa
Cynhwysion:
- twlip (neu sprat) - 1 kg;
- wy cyw iâr - 2-3 pcs.;
- blawd gwenith - 2-4 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur du;
- halen;
- olew llysiau (blodyn haul ar gyfer ffrio) - 50 ml;
- Mae greens yn wahanol - i flasu.
Paratoi
Rydyn ni'n rhannu'r tulk: rydym yn gwahanu'r pen ac mae'r pysgod bach yn troi yn ddidrafferth y tu mewn, yna tynnwch y grib. Rinsiwch o dan redeg dwr a rhowch gyllyll i mewn. Cymysgwch wyau, blawd, tymor gyda halen a phupur. Arllwyswch yn llwyr eich hun ac ychwanegu tulk wedi'i baratoi (gallwch chi falu'r pysgod yn ysgafn â chyllell). Ewch yn drylwyr. Cynhesu'r olew mewn padell ffrio. Unwaith eto, fel a ganlyn, guro'r màs. Rydym yn ffurfio'r darnau ac yn ffrio ar y ddwy ochr.
Gweini gyda pherlysiau a saws tomato sbeislyd. Yn rhad ac yn flasus iawn.