Beth yw bulgur? Mae'r groats hyn yn boblogaidd iawn yn y ceginau yn y Dwyrain Canol, y Môr Canoldir ac India. Fe'i gwneir o grawn gwenith, trwy stemio, sychu a glanhau o gregyn. O ganlyniad, mae'n cael ei falu, ac, diolch i hyn, mae Bulgur yn cadw'r holl faetholion.
Mae'n hawdd ei gyfuno â llysiau, cig neu ychwanegu at salad yn unig. Mae prydau, sy'n cynnwys bulgur, yn caffael blas oriental cynnil ac arogl mireinio, anarferol ond dymunol. Gadewch i ni edrych ar rai ryseitiau coginio gwreiddiol gan ddefnyddio bulgur.
Pilov o bulgur - rysáit
Mae'r rysáit ar gyfer coginio plov o bulgur yn eithaf blasus a gwreiddiol. Edrychwch ar eich pen eich hun!
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 800 g;
- bwb coch -1 pc.
- moron - 1 darn;
- pupur melys coch - 1 pc.
- pupur melys melyn - 1 pc.
- afal sur - 1 darn;
- afal melys - 1 darn;
- prwnau sych - 8 pcs.;
- ffigys sych - 2 pcs.;
- bulgur - 350 g;
- menyn - 100 g;
- halen - i flasu;
- Bwydo gwsbeg - 0,5 cwyp.
Paratoi
Cymerwch y ffiled cyw iâr, fy, wedi'i dorri'n ddarnau mawr. Rydym yn glanhau'r winwnsyn, wedi'i dorri'n hanner cylch. Mae moron yn cael ei lanhau a'i dorri'n stribedi tenau. Pepper ac afalau wedi'u torri i mewn i stribedi, a prwnau a ffigys - ciwbiau.
Yn y pot rydym yn arllwys ychydig o olew a ffrio ynddo winwns, moron a phupur. Yna, ychwanegwch y cig cyw iâr a'i chwythu i gyd gyda'i gilydd am tua 10 munud. Nesaf, ychwanegwch ffrwythau, halen a thymor gyda sbeisys i'w blasu. Cymysgwch yn dda ac ychwanegwch gymaint o ddŵr y cwblhawyd popeth. Coginio ar wres canolig dan y caead tan barod am tua 40 munud.
Yna gosodwch y rhost gyda bulgur cig ar ben, arllwys dŵr berw, dod â berw a stew am 10 munud. Nawr, diffoddwch, cymysgu'n ofalus a rhowch ychydig yn sefyll ac yn blino dan y caead. Dyna, mae pilobura yn pilaf gyda llysiau a cyw iâr yn barod!
Pilav gyda Bulgur
Cynhwysion:
- bulgur - 350 g;
- madarch newydd - 250 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- dŵr - 800 ml;
- olew olewydd;
- halen, pupur - i flasu;
- greens - ar gyfer addurno;
- cnau pinwydd - 100 g.
Paratoi
Mewn padell ffrio, gwreswch olew olewydd ychydig a throsglwyddo'r winwnsyn wedi'u torri'n fân nes bod yn dryloyw. Ychwanegwch y madarch wedi'i dorri i mewn i blatiau. Mowliwch bawb gyda'i gilydd, gan droi weithiau, nes bod yr holl hylif wedi anweddu. Yna tywallt dwr poeth yn ofalus, dod â berw, halen a phupur i flasu.
Rydym yn arllwys bulgur, cymysgu, gorchuddio a choginio ar wres isel nes bod y crwp wedi amsugno'r holl ddŵr. Mae cnau cedar wedi'u sychu ychydig mewn padell ffrio sych ar wahân nes bod coch. Rydyn ni'n gosod y bachle gorffenedig gyda bulgur a madarch ar blatiau, yn chwistrellu ar ei ben gyda gwyrddiau wedi'u torri'n fân a chnau wedi'u ffrio.
Salad gyda bulgur
Cynhwysion:
- bulgur - 125 g;
- ciwcymbr ffres - 1 darn;
- winwnsyn - 1 pc.;
- ŷd tun - 150 g;
- tomato - 2 pcs.;
- croen lemwn - i flasu;
- sudd lemwn - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- mintys ffres - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- mêl - 2 llwy fwrdd.
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur du - i flasu.
Paratoi
Bulgur wedi'i dywallt i mewn i sosban ac arllwys dŵr berw serth am 10 munud. Yna rhowch tân araf a choginiwch nes chwyddo. Nesaf, draeniwch y dŵr yn ofalus ac ychwanegwch y crwp i'r piano.
Ciwcymbr a winwns wedi'u torri i mewn i hanner cylch. Gyda tomato, croenwch y croen, a'u tywallt â dŵr berw. I wisgo'r salad, cymysgwch sudd lemwn ar wahân, zest, glaswellt wedi'i dorri'n fân, olew mêl a llysiau. Pob cymysg a hawsog gyda halen a phupur du i flasu. Yna, ychwanegwch at y bulgur oeri, yr holl lysiau a dwr a baratowyd, y dresin.