Mae Beze yn fwdin hoff a hawdd o lawer o bobl. Mae'n gwenyn wyau wedi eu curo a'u pobi. Heddiw, byddwn yn rhannu ryseitiau ar gyfer coginio meringue awyr gyda chnau.
Beeza gyda chnau Ffrengig
Cynhwysion:
- gwyn wy - 8 pcs.;
- siwgr powdr - 150 g;
- siwgr - 200 g;
- cnau Ffrengig - 150 g;
- syrup - 200 g;
- starts - 30 g;
- menyn.
Paratoi
Felly, rydym yn gwahanu'r proteinau oddi wrth y melyn ac yn gwisgo'r cyntaf i mewn i ewyn dwys dwys, gan arllwys yn raddol y siwgr. Mae starts yn cael ei gymysgu ar wahân gyda siwgr powdwr, wedi'i siftio trwy strainer a'i ychwanegu'n ofalus at y màs protein. Yna, rydym yn lledaenu'r meringiw ar daflen pobi wedi'i orchuddio â phapur perffaith, a'i chwistrellu gyda chnau Ffrengig wedi'u malu o'r brig. Bacenwch yn y ffwrn ar dymheredd o 100 gradd 45 munud. Cacennau meringiw wedi eu gorffen gyda chnau wedi'u dywallt â'ch hoff surop a gweini te ar gyfer te.
Beeza gyda chnau
Cynhwysion:
- cnau Ffrengig - 1 eitem;
- siwgr gronnog - 1 eitem;
- wyau cyw iâr - 3 pcs.
Paratoi
Felly, cymerwch bowlen glân a sych, gwahanwch y gwyn wyau ynddi a'i guro gyda chymysgydd ar gyflymder lleiaf. Yna, arllwyswch y saharochek yn raddol, a chynyddir cyflymder y cymysgydd yn raddol, gan ddod â'r uchafswm i'r eithaf. O ganlyniad, dylech gael màs gwyn llyfn araf. Rydyn ni'n tynnu allan y corollas yn ofalus ac yn ychwanegu cnau Ffrengig wedi'i dorri i'r proteinau curo. Cymysgwch y màs yn ofalus gyda llwy a gosodwch y toes protein ar daflen pobi wedi'i orchuddio â phapur a chwythu gydag olew. Rydym yn goleuo'r popty ac yn sychu'r meringue ar dymheredd o 100 gradd am oddeutu awr. Ar ôl hynny, cwtogwch y tymheredd i 50 gradd a sychwch y beziers am oddeutu 1 awr, hyd yn barod.
Cacen gyda meringue a chnau
Cynhwysion:
Ar gyfer y gacen:
- cnau daear - 140 g;
- gwyn wy - 5 pcs.;
- siwgr - 250 g.
Ar gyfer hufen:
- melyn wy - 2 ddarn;
- llaeth - 200 ml;
- blawd - 20 g;
- siwgr - 20 g;
- Vanillin - 1 sachet.
Paratoi
I wneud cacen, rhaid i chi gyntaf baratoi'r cacennau . Mae'n well eu gwneud yn y nos, felly yn ystod y nos maent yn sychu'n iawn. Felly, rydym yn gwahanu'r gwynau yn ofalus o'r melyn ac yn oeri y rhai cyntaf yn yr oergell. Yna, cwchwch nhw gyda chymysgydd nes bydd copa cryf yn cael eu ffurfio ac yn raddol yn dechrau chwistrellu'r siwgr, gan barhau i guro nes bod màs sgleiniog, trwchus ar gael. Erbyn yr amser mae'n cymryd tua 7-10 munud.
Mae haen pobi mawr wedi'i orchuddio â phapur pobi ac, gan ddefnyddio plât, tynnu ar gylchoedd papur 3 â diamedr o tua 15-17 centimedr, yn dibynnu ar faint eich hambwrdd pobi. Mae cnau cnau yn torri gyda chyllell yn ddarnau mawr ac yn ffrio'n ysgafn ar sosban ffrio sych ar dân gwan, gan sicrhau nad ydynt yn cael eu llosgi. Nawr, cymerwch ychydig o lwyau o fraster protein wedi'i guro a'i osod ar y daflen berffaith a baratowyd, gan ddosbarthu rhwng y cylchoedd a dynnwyd. Bydd angen inni ni wedyn addurno'r gacen fel mochyn. Ychwanegwch y cnau sych wedi'u hoeri i weddill y màs a chymysgwch yn ofalus.
Mae'r màs protein yn barod wedi'i ddosbarthu'n gyfartal ar y cylchoedd a dynnir ac mae'r arwyneb yn cael ei ysmoleiddio â llwy. Rydym yn anfon y sosban i'r ffwrn ac yn sychu ein cacennau am 3 awr ar dymheredd o 90 gradd. Ar ôl hynny, trowch y ffwrn allan, agorwch y drws a gadael y meringw i oeri am y noson gyfan.
Yn y bore rydym yn troi at baratoi hufen ar gyfer y gacen. I wneud hyn, mae'r melyn wy yn dwfn â daear
Yna, rydym yn cysylltu'r màs trwchus gyda'r llaeth sy'n weddill ac yn troi'n gyflym, coginio'r hufen nes ei fod yn ei drwch. Yna tynnwch y prydau o'r tân, gorchuddiwch â ffilm bwyd ac yn hollol oer. Mae Korzhiki yn rhoi dysgl fflat, yn ei orchuddio â digon o hufen, ei addurno â briwsion a thynnwch y cacen gorffenedig yn yr oergell am sawl awr.