Mae miloedd o amrywiadau o gacen caws pwdin Americanaidd clasurol, ond dim ond un y gellir ei ystyried yn ddilys, hi yw ei rysáit y byddwn yn ei drafod ymhellach yn fanwl.
Cacen deiseis caws - rysáit clasurol gyda chaws
Mae sail y cacen caws clasurol yn cael ei baratoi o'r ddaear ac wedi'i gymysgu â chracers menyn wedi'u cracio, ac mae top y haen crispy yn hufen "Philadelphia" . Er gwaethaf y ffaith bod llawer o wragedd tŷ yn well gan fersiwn heb pobi rysáit clasurol ar gyfer coginio cacen caws yn y ffwrn, os ydych ar ôl gwreiddioldeb y rysáit, yna ni ellir osgoi triniaeth wres.
Cynhwysion:
- mochyn o gwcis - 2 1/2 o eitemau;
- menyn - 85 g;
- caws "Philadelphia" - 680 g;
- siwgr - 160 g;
- wyau - 3 darn;
- hanfodion vanillin neu fanila.
Paratoi
Cyn paratoi cacen caws clasurol, tynnir tymheredd y ffwrn i'r stondin ar gyfer melysion pobi sy'n marcio 180 gradd. Yn y cyfamser, rydym yn gorchuddio dysgl pobi 22 cm gyda pharch, ac yn iro'i waliau gydag olew.
Ar ôl cwblhau'r holl weithdrefnau paratoadol, ewch ymlaen i goginio. Cymysgwch y mochyn cwci gyda'r menyn wedi'i doddi, ac mae'r llwybr a dderbynnir yn cael ei hongian i'r mowld, sy'n cwmpasu'r gwaelod cyfan a rhan o'r waliau (mae uchder yr ochrau tua 5 cm).
Mewn powlen, guro "Philadelphia" gydag wyau a siwgr ar gyflymder o tua 3-4 munud. Yn y gymysgedd caws, ychwanegwch fanillin fel persawr a pharhau i chwipio am funud arall i ddosbarthu'r blas yn y màs yn gyfartal. Rydym yn lledaenu'r gymysgedd caws ar sail y bisgedi ac yn anfon y cacen caws clasurol i'r ffwrn am 35-40 munud. Ar ddiwedd y coginio, gadewch i'r pwdin fod yn oer am awr, a'i symud o'r mowld, ei dorri a'i weini.
Cacen caws clasurol - rysáit gyda mascarpone
Cynhwysion:
Am y sail:
- Briwsion cwci - 1 3/4 eitem;
- siwgr - 40 g;
- menyn - 60 g.
Ar gyfer cacen caws:
- caws hufen - 400 g;
- caws mascarpone - 850 g;
- siwgr - 190 g;
- fanillin;
- sudd lemwn - 15 ml;
- wyau - 4 darn;
- hufen am chwipio - 60 ml.
Paratoi
Gan gymysgu'r briwsion gyda menyn a siwgr wedi'i doddi, rydym yn crynhoi'r cwcis gydag haen denau ar waelod y llwydni. Gan fod y caws mascarpone ei hun yn eithaf meddal a hylif, mae'n cael ei gyfuno'n flaenorol â chaws hufen ac wyau, ac wedyn yn curo popeth â siwgr yn ofalus ac yn ychwanegu fanila gyda sudd lemwn. Ar ôl 4-5 munud o chwipio, rhowch hufen chwipio i gaws sefydlog a'i ddosbarthu dros y gacen. Ni fydd paratoi cacen caws clasurol yn y cartref yn cymryd mwy nag awr a hanner yn 160 gradd.