Yn yr erthygl hon byddwn yn dweud wrthych beth y gellir ei goginio o arennau cig eidion a sut i wneud y cynnyrch hwn yn flasus ac heb arogl.
Ac mae rhai maestresau, sy'n gwybod llawer am arennau cig eidion, yn coginio'r pysgotwr yn unig gyda nhw ac mewn unrhyw ffordd arall, gan ddadlau mai dyma sut mae'r dysgl yn ymddangos yn anghyffyrddadwy a gwreiddiol.
Yr unig anfantais o arennau cig eidion, sy'n amharu ar y rhan fwyaf o gogyddion o blaid cynhyrchion eraill, yw eu arogl annymunol. Gadewch i ni ddysgu sut i gael gwared ohono.
Sut i goginio cig eidion yn yr aren heb arogl?
Mae sawl ffordd effeithiol o gael gwared ar yr arogl annymunol o arennau cig eidion yn llwyr. Y cyntaf o'r rhain yw crynhoad hir o'r cynnyrch a ddilynir gan dreuliad. Er mwyn ei weithredu, caiff y cynhyrchion sy'n cael eu golchi a'u gwaredu mewn cynhwysion brasterog eu torri i sawl rhan, wedi'u llenwi â dŵr glân a'u gadael am ddeuddeg awr, gan adnewyddu'r dŵr yn achlysurol. Wedi hynny, caiff yr arennau eu golchi eto, eu llenwi â dŵr a'u dwyn i ferwi. Nawr rydym yn uno'r dŵr ac yn ailadrodd y weithdrefn ddwy neu dair gwaith mwy.
Fel arall, gallwch hefyd baratoi ateb o 400 ml o finegr gwyn a dau lwy fwrdd o halen, ac yna rinsiwch yr arennau ynddo nes bydd y hylif yn dod yn gymylog. Ar ôl y driniaeth hon, dylech rinsio'r cynnyrch, a'i roi yn ôl o dan redeg dŵr am ugain munud.
Y ffordd effeithiol yw trechu'r arennau mewn llaeth. I wneud hyn, mae'n angenrheidiol iddo wrthsefyll y cynnyrch a baratowyd am sawl awr, ac yna rinsiwch yn dda gyda dŵr.
Rassolnik gydag aren cig eidion a chalon
Cynhwysion:
- cig eidion yr arennau - 490 g;
- cig eidion y galon - 490 g;
- cig eidion cawl - 2.2 litr;
- tatws o faint canolig - 4 pcs.;
- bwlb nionyn - 125 g;
- moron - 125 g;
- tomatos ffres neu yn ei sudd ei hun - 145 g;
- haidd perlog - 80 g;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 230 g;
- piclo ciwcymbr;
- olew blodyn yr haul heb flas - 95 ml;
- halen bras;
- laurel yn gadael -2 pcs.;
- pys o bupur melys - 3 pcs.;
- greens ffres - 0.5 trawst;
- hufen sur ar gyfer ffeilio.
Paratoi
Rydym yn paratoi'r arennau gan ystyried yr argymhellion uchod, ei lenwi â dŵr glân a'i osod i goginio am awr a hanner. Mewn sosban ar wahân, rydym hefyd yn berwi'r galon. Bydd yn cymryd tua thri awr. Ar ôl hynny, rydym yn torri i ffwrdd yr offal oeri gan giwbiau bach. Yn ystod yr amser hwn, rydym hefyd yn berwi'r haidd perlog mewn cynhwysydd ar wahân nes ei fod yn barod a ffrio'r ciwcymbr hallt mewn padell ffrio mewn padell ffrio nes ei fod yn feddal. Hefyd, ffrio hyd nes y winwnsyn bwb euraidd wedi'i falu a'i moron wedi'i gratio.
Nawr rydym yn arllwys y broth eidion i mewn i'r pot, rhowch ferw iddo a'i roi ynddo y tatws wedi'u plicio a'u toddi. Ar ôl tua deg munud, rydym yn ychwanegu arennau, calon, ciwcymbrau, tomatos wedi'u sleisio, ffrwythau llysiau, haidd perlog parod, rydym yn taflu pys o bupur melys, dail lawnl sych ac yn dod â'r bwyd i'w flasu â ciwcymbr môr ac, os oes angen, halen. Cynhesu cynnwys y sosban i ferwi, coginio ychydig funudau, taflu gwyrdd wedi'u torri a'u rhoi ar y ddysgl am ddeg munud i dorri. Wrth weini, rydyn ni'n rhoi llwyau o hufen sur ffres mewn plât gyda rasolnik bregus.
Eidion arennau wedi'u stiwio mewn hufen sur gyda madarch - rysáit
Cynhwysion:
- cig eidion yr arennau - 820 g;
- Madarch ffres - 220 g;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 145 g;
- bylbiau winwns - 280 g;
- ewin garlleg - 4 pcs.;
- hufen sur - 260 g;
- dill ffres - 1 criw bach;
- Olew blodyn yr haul heb flas - 75 ml;
- halen bras;
- powdwr pupur du;
- yn gadael y lawr yn sych - 1-2 pcs.;
- Pys o bupur melys - 2 pcs.
Paratoi
Wedi'i baratoi'n iawn, mae'r blagur yn cael eu berwi am ddeugain munud, ac wedyn caiff ei olchi, ei dorri'n ddarnau bach a'i ffrio ynghyd â nionyn wedi'i dorri mewn sosban sauté gydag olew blodyn yr haul nes iddo frownio. Nawr, gosodwch y madarch wedi'i golchi a'i dorri, ac ar ôl pum munud ychwanegwch y picls mân, taflu'r dail lawen, pupur melys a phupur du daear, halen, arllwyswch yr hufen sur, cymysgu a gadael mewn tân cymedrol o dan y caead am ddeg munud. Nawr, daliwch y dysgl gyda garlleg wedi'i dorri a'i lenwi, cymysgwch hi a'i gadael iddo sefyll o dan y caead am oddeutu ugain munud cyn ei weini.