Mae tiwbiau gydag hufen yn glasur go iawn o gelf coginio. Rydyn ni'n cynnig nifer o ryseitiau poblogaidd i chi ac yn dweud wrthych sut i baratoi pastry puff gydag hufen protein a gwneud pwdin Eidaleg go iawn.
Crwst puff gydag hufen protein - rysáit
Cynhwysion:
- pastry puff parod - 420 g;
- wy - 1 darn;
- Menyn - 20 g.
Ar gyfer hufen:
- gwyn wy - 2 pcs.;
- asid citrig - pinsiad;
- Vanilla - i flasu;
- siwgr gronnog - 110 g;
- dŵr - 55 ml.
Paratoi
Ar gyfer paratoi ein tiwbiau haen, byddwn yn defnyddio toes wedi'i rewi pwmp parod. Felly, cyn cyn coginio, byddwn yn ei gymryd o'r rhewgell ac yn ei ddadmeru'n llwyr.
Caiff y toes sydd wedi'i daflu ei gyflwyno'n raddol gyda phen dreigl a'i dorri'n stribedi hir tua dwy i hanner a hanner canmedr o led. Mae ffurfiau ar gyfer tiwbiau wedi'u crafu â menyn a gwyntwch hwy ar y toes yn sydyn a gorgyffwrdd ychydig. Rydym yn cwmpasu'r sosban gydag olew, gosodwch y mannau a gafwyd arno a phenderfynu mewn ffwrn gynhesu i 185 gradd am bum munud ar hugain neu hyd nes y bydd y lefel ddymunol ddymunol.
Er bod y tiwbiau wedi'u pobi a'u cŵl, byddwn yn paratoi'r hufen protein. I wneud hyn, gwreswch y dŵr i ferwi, tywalltwch y siwgr a'i goginio i dymheredd o 118 gradd. Os nad oes gennych thermomedr, yna byddwn yn gwirio parodrwydd y syrup fel a ganlyn. Mae un gostyngiad ohono wedi'i drochi mewn dŵr oer, ac os gellir ffurfio pêl plastig dwysedd canolig ohono, mae'r surop yn barod. Os bydd y gostyngiad yn eithaf hylif, yna ei berwi ychydig yn fwy.
Yn y cyfamser, gwisgwch y gwyn trwy ychwanegu asid citrig i ewyn trwchus a thrym, ac, heb rwystro'r chwipio, arllwyswch darn poeth tenau i'r syrup poeth parod. Parhewch i guro nes bod y màs yn oeri.
Gyda hufen brotein barod, rydym yn llenwi'r tiwbiau wedi'u hoeri, wedi'u haenu a'u rhoi i'r bwrdd.
Rolliau Cannoli Eidaleg gydag hufen
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd gwenith - 310 g;
- gwin sych gwyn - 125 ml;
- olew olewydd - 35 ml;
- wy cyw iâr - 1 darn;
- siwgr gronnog - 35 g;
- sinamon daear - 1 llwy f;
- powdwr coco - 1 llwy fwrdd. llwy;
- finegr 9% - 15 ml;
- halen - pinsiad;
- olew llysiau ar gyfer ffrio - 700 ml;
Ar gyfer y llenwad:
- caws hufen neu sidan meddal - 550 g;
- siwgr powdr - 85 g;
- gwirod oren - 55 ml;
- ffrwythau candied oren a cherry - 1 llond llaw.
Paratoi
Mewn powlen ddwfn rydym yn cyfuno'r holl gynhwysion ar gyfer y toes, eu clymu'n drylwyr, eu rholio a'u lwmpio yn yr oergell am awr, gan eu cwmpasu â ffilm.
Ar ôl yr amser, rydym yn cymryd y toes allan o'r oergell, ei rolio mewn haen denau a'i dorri allan gyda chwpan neu bowls. Rydyn ni'n eu gwyntio ar fowldiau metel a'u toddi mewn olew llysiau cynhesu (ffrio). Rydyn ni'n dal i fyny i rwd am tua un i ddau funud ac yn ei dynnu ar dywel papur.
Caws hufen wedi'i gymysgu â powdr siwgr, gwirodydd a ffrwythau candied a llenwi'r hufen sy'n deillio o tiwbiau Eidalaidd. Mae'r bwdin Eidalaidd go iawn "Cannoli" yn barod. Archwaeth Bon!