Yn aml iawn, mewn ryseitiau ar gyfer pwdinau melys a phobi cartref, mae surop gwrthdro yn dod o hyd i'r cynhwysion angenrheidiol. Wrth gwrs, gallwch ei brynu mewn ffurf barod. Ond mae'r gwragedd tŷ hynny sy'n paratoi cynhyrchion o'r fath yn aml yn fwy tebygol o wneud y cynhwysyn hwn yn annibynnol yn y cartref. Bydd yn gwbl hawdd ei weithredu, yn enwedig gan y bydd ryseitiau cywir wrth law, a byddwn yn disgrifio isod.
Sut i wneud surop siwgr gwrthdro yn y cartref - rysáit
Cynhwysion:
- siwgr gronnog - 300 g;
- hidlo dŵr - 130 ml;
- asid citrig - 1/3 llwy de llwy fwrdd heb sleid.
Paratoi
I baratoi surop gwrthdro yn y cartref, bydd arnom angen sosban ddur neu stewpot gyda gwaelod trwchus, yn ogystal â thermomedr arbennig ar gyfer mesur tymheredd caramel.
Yn y cwch "dde", arllwyswch siwgr ac arllwyswch ddŵr poeth, yna ei roi ar y plât o'r plât, a'i addasu i wres gwan, ac yn gynnes gyda throsglwyddo'n barhaus nes i'r holl grisialau gael eu diddymu. Ar ôl berwi'r cynnwys, ychwanegwch asid citrig a chymysgedd. Parhewch i goginio'r cymysgedd i dymheredd o 107-108 gradd (mesur gyda thermomedr). Bydd hyn yn cymryd cyfartaledd o ugain i ddeugain munud. Ni ddylai'r surop boilio'n gryf - dylai'r tân fod y lleiaf posibl.
Dylai'r surop gorffenedig ar ôl oeri ffurfio edafedd trwchus (4-5 mm), os bydd y gostyngiad yn cael ei gymryd gyda dwy fysedd a'i wasgu'n gyflym a'i ddadguddio. Hefyd mewn ffurf oeri, mae'r cynnyrch yn debyg iawn mewn gwead i fêl ysgafn hylif. Os yw hyn wedi troi atoch chi, mae'n golygu bod y dechnoleg o baratoi wedi'i gyfarfod yn gywir a'r syrup gwrthdro yn barod o'r ansawdd uchaf.
Sut i goginio surop gwrthdro yn y cartref - rysáit gyda soda
Cynhwysion:
- siwgr gronnog - 700 g;
- hidlo dŵr - 290 ml;
- asid citrig - 5 g;
- soda bwyd - 5 g.
Paratoi
Gellir niwtraleiddio blas syrup gwrthdro trwy ychwanegu soda pobi yn y broses. Mae angen y cam hwn os yw asidedd y cynnyrch yn fwy na'r crynodiad a ddymunir neu'n annymunol ar gyfer paratoi un pwdin neu bapur arall. Sut i goginio syrup o'r fath?
I ddechrau, nid yw'r dechnoleg o baratoi syrup gwrthdro â soda yn ymarferol yn wahanol i'r fersiwn flaenorol. Mae tywod siwgr yn gymysg yn y cyfrannau gofynnol gyda dŵr poeth. Dewisir y prydau ar gyfer hyn o reidrwydd gyda gwaelod trwchus ac ni ddylid eu gwneud o alwminiwm. Ar ôl berwi'r siwgr gyda dŵr a diddymu'r holl grisialau melys, caiff asid citrig ei ychwanegu. Ar ôl hynny, mae'n rhaid cymysgu'r cymysgedd, gorchuddiwch y cynhwysydd gyda'i chwyth ac, heb ei droi, gwresy'r cynnwys yn y gwres isaf i dymheredd o 107-108 gradd.
Ar ôl cyrraedd y canlyniad a ddymunir, codi'r clawr a gadewch i'r surop oeri i 70 gradd. Yn dibynnu ar y tymheredd yn yr ystafell a diamedr y llong, gall hyn gymryd rhwng deg a ugain munud.
Yn awr, mae soda pobi yn cael ei dywallt i mewn i lwy fwdin a dwr poeth wedi'i ferwi. Rydym yn cyflwyno'r ateb soda i mewn i gynhwysydd gyda surop a'i gymysgu'n drylwyr. Ar yr adeg hon, bydd ewyniad dwys yn digwydd, a fydd yn mynd i lawr yn raddol, ac mae'r ewyn yn diflannu. Yn y broses oeri ychydig mwy o weithiau mae angen i chi gymysgu'r cynnyrch â llwy. O ganlyniad, dylid cael siwgr gwrthdro tryloyw, a bydd ar ôl oeri yn cynnwys gwead a lliw y mêl hylif ifanc .
Gall syrup wedi'i wrthdroi ddisodli mêl mewn ryseitiau, lle darperir ei ddefnydd. Bydd y rheini sy'n defnyddio'r cynnyrch yn cael eu hatal rhag cael eu croesawu'n arbennig ar y ffaith hon. Yn ogystal, bydd syrup gwrthdro yn lle gwych ar gyfer surop maple neu ŷd, yn ogystal â threicl. Mae cynhyrchion sy'n seiliedig arno am gyfnod hir yn cadw eu blas ac nid ydynt yn siwgr. Cadwch y surop gwrthdro mewn oergell.