Hufen sur ar gyfer cacen bisgedi yw'r opsiwn gorau ar gyfer tyfu cacennau. O ganlyniad i gyfuniad o asid dymunol o hufen sur a bisgedi melys, ceir pwdin godidog. Gellir ategu'r hufen â chnau, ffrwythau wedi'u sychu, aeron neu ddarnau o ffrwythau.
Sut i wneud hufen sur?
Ymhlith yr holl hufenau, mae hufen sur yn cymryd lle anrhydeddus, fe'i defnyddir yn aml wrth baratoi cacennau cartref. Ond yn aml, mae gwragedd tŷ yn wynebu'r broblem fod yr hufen yn dod yn hylif iawn ac yn cael ei amsugno bron yn gyfan gwbl i'r cacen. Er mwyn atal hyn, mae angen i chi wybod sut i drwch hufen sur.
- Mae angen ichi ddewis hufen sur trwchus. Yn ddelfrydol, dylai fod yn gynnyrch cartref. Os na wnaethoch chi ddod o hyd i hyn, yna yn y siop mae angen i chi ddewis hufen sur gyda chynnwys braster o 20% o leiaf.
- I hufen roedd yn fwy trwchus, gellir hidlo hufen sur trwy ddefnyddio stopiwr gwydr a rhwyl.
- Mae ychwanegu gelatin hefyd yn gwneud y hufen yn fwy trwchus. Mae'n bwysig dim ond cofio na ellir berwi gelatin toddi. Mae'n rhaid i hufen sydd ag ychwanegu trwchwr o reidrwydd dorri yn yr oerfel.
- Bydd yr hufen sur hylif yn trwchus os caiff ei guro â chymysgydd am gyfnod hir ar gyflymder uchel.
- Bydd ychwanegu blawd gwenith neu starts at yr hufen yn ei gwneud yn fwy trwchus.
- Opsiwn arall i wneud y màs trwchus yw ychwanegu olew meddal iddo. Ar ôl oeri, mae'r hufen yn ei drwch.
Hufen sur ar gyfer cacen - rysáit
Mae'r hufen sur custard ar ôl oeri yn dwys iawn. Fe'i defnyddir yn aml pan mae angen ymyrryd mawr rhwng y cacennau. Nid yw hufen o'r fath yn ymgartrefu hyd yn oed o dan gacennau trwchus, mae'n berffaith ar gyfer llenwi tiwbiau a eclairs. Gweithiwch gydag ef yn union ar ôl coginio.
Cynhwysion:
- menyn, naturiol - 200 g;
- blawd gwenith - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr gronnog - 120 g;
- siwgr vanilla - 20 g;
- wy - 1 darn;
- hufen sur - 300 g.
Paratoi
- Cymysgwch yr wy gyda siwgr a'i falu tan yn esmwyth.
- Ychwanegwch flawd a rhwbio eto.
- Maent yn rhoi hufen sur, rhowch y prydau mewn baddon dwr ac, yn troi, yn dod i drwchus.
- Ychwanegir tua 50 g o olew i'r màs poeth, a gweddill y gweddill i ysblander.
- Yn y rhannau menyn chwipio cyflwynir màs hufen sur, yn chwipio'n gyson.
- Mae hufen sur trwchus yn barod, gallwch ei ddefnyddio ymhellach ar gyfer eich defnydd bwriedig.
Rysáit ar gyfer hufen sur gyda gelatin
Mae hufen sy'n seiliedig ar hufen sur yn aml yn troi hylif ac yn cael ei amsugno bron yn gyfan gwbl i'r cacennau. Er mwyn osgoi hyn, mae'n well paratoi hufen sur gyda gelatin. Ar ôl coginio, rhoddir y màs yn yr oer, lle mae'n rhewi. Yn yr achos hwn, ni fydd yr hufen yn amsugno i'r cacennau bisgedi poenog, ond bydd haen blasus yn troi allan.
Cynhwysion:
- hufen sur Cynnwys braster 20% - 2 cwpan;
- gelatin - 2 llwy fwrdd;
- siwgr i flasu;
- dŵr cynnes - 60 ml.
Paratoi
- Mae gelatin wedi'i dywallt â dŵr cynnes, wedi'i droi a'i adael am 15 munud.
- Rhowch y cynhwysydd ar baddon dŵr a'i droi ar dân bach nes ei fod yn diddymu.
- Mae hufen sur â chyrc siwgr hyd nes ei fod yn unffurf ac yn cael ei roi i mewn i fras y gelatin, heb atal y broses o chwipio.
- Roedd hufen sur ar gyfer cacen bisgedi yn fwy trwchus, yn ei lanhau yn yr oer am awr.
Hufen smetanno-chist ar gyfer cacen bisgedi
Mae hufen bwthyn o gaws bwthyn yn wych ar gyfer haen o gacennau bisgedi. Mae'n ymddangos yn hynod dendro, blasus, a hefyd yn ddefnyddiol iawn. Mae hufen sur yn well i ddefnyddio braster, ond mae angen i chi ddewis caws bwthyn gyda chynnwys braster o 5-9%. Mae'r hufen hon wedi'i gyfuno'n berffaith gyda ffrwythau ac aeron, fel y gallwch chi baratoi cacen ffrwythau yn ddiogel.
Cynhwysion:
- 400g o fraster hufen sur;
- caws bwthyn - 400 g;
- siwgr gronnog - 1.5 cwpan;
- fanillin.
Paratoi
- Mae'r colander wedi'i orchuddio â 2 haen o wydredd, ei dywallt yn hufen sur, ei roi yn yr oergell a'i adael hyd nes y bydd y serwm yn sychu.
- Mae caws bwthyn yn cael ei guro â hufen sur, gan arllwys yn raddol siwgr a vanillin.
Hufen sur hufen banana
Mae hufen sur, y rysáit a gyflwynir yma, yn mynd yn hynod o dendr, nid yn rhy siwgr ac yn flasus iawn. Mae bananas yn melys eu hunain, felly argymhellir ychwanegu ychydig o bowdwr siwgr. Mae gan banana puro'r eiddo i dywyllu, felly argymhellir ychwanegu ychydig o sudd lemwn i'r mwydion banana.
Cynhwysion:
- bananas - 2 ddarnau;
- hufen sur - 200 g;
- siwgr powdwr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- fanillin.
Paratoi
- Mae hufen sur wedi'i chwipio â powdr siwgr.
- Mae bananas wedi'u crafu.
- Cyfunwch y ddau faes a chwipiwch yr hufen sur gyda banana ar gyfer cacen bisgedi i ysblander.
Hufen siocled hufen sur
Mae hufen sur gyda llaeth cannwys a siocled yn hynod o flasus. Os caiff ei ddefnyddio mewn cacen oedolyn, ychwanegir rhywfaint neu siambr ar gyfer y blas. Os yw'r blas yn cael ei baratoi ar gyfer plant, yna ni ddylid ychwanegu diodydd alcoholig. Ar gyfer blas, yn yr achos hwn, mae'n well ychwanegu ychydig o fanillin.
Cynhwysion:
- hufen sur - 500 g;
- llaeth cywasgedig - hanner pot;
- sudd lemon - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siocled - 50 g;
- cognac - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
- Mae siocled wedi'i doddi mewn baddon dŵr.
- Mae hufen sur yn cael ei chwipio, gan ychwanegu'n raddol laeth cywasgedig, sudd lemwn, siocled wedi'i doddi a cognac.
- Wedi hynny, hufen sur ar gyfer cacen bisgedi gyda llaeth cannwys a siocled yn barod!
Hufen sur gyda prwnau
Paratowch hufen sur ar gyfer cacen yn y cartref yn gyflym iawn ac yn syml, yn bwysicaf oll, fod yr hufen sur yn ffres ac o ansawdd. Bydd ychwanegu byrbryd o rwiau a chnau yn dod â pheth piciau a'i wneud hyd yn oed yn fwy blasus. Yn yr un modd, gellir ychwanegu bricsyll, almonau, cnau cyll neu gnau daear wedi'u malu'n syth i'r hufen.
Cynhwysion:
- prwnau - 500 g;
- siwgr - 1 cwpan;
- cnau Ffrengig - 1 gwydr;
- hufen sur - 700 g;
- sudd lemwn - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
- Mewn hufen sur, ychwanegu sudd lemwn, siwgr a chwisg.
- Ychwanegu prwnau, torri i mewn i ddarnau, a chnau wedi'u malu, eu troi'n ysgafn.
- Mae hufen sur gyda rhawnau a chnau ar gyfer cacen bisgedi yn gwbl barod i weithio gyda hi.
Hufen ac hufen sur
Gellir coginio hufen sur blasus ar gyfer cacen mewn ychydig funudau. Ond os ydych am i'r hufen ddod o hyd i wead mwy dwys, dylid hidlo hufen sur. Yna bydd yr olwyn yn mynd i ffwrdd, a dim ond rhan dwys y cynnyrch fydd yn mynd i'r hufen. Os dymunir, gellir ychwanegu fanillin neu flasau eraill at yr hufen.
Cynhwysion:
- hufen sur Cynnwys braster 20% - 450 g;
- siwgr - 2/3 gwydr.
Paratoi
- Mae hufen sur yn cael ei lledaenu mewn cwlc 4 plygu plygu, wedi'i glymu a'i atal.
- Am 3 awr dylid ei ddyrannu tua 100 ml o serwm.
- Caiff hufen sur ei wasgu ei guro gyda chymysgydd ar gyflymder uchel, gan ychwanegu siwgr yn raddol.
- Mae hufen sur gyda siwgr ar gyfer cacen bisgedi wedi dod yn fwy trwchus, fe'i glanheir am oddeutu awr yn yr oerfel.
Hufen sur a hufen mel
Fe fydd hufen sur rysáit syml gyda mêl yn cael ei ychwanegu, pan fyddwch am gael nid yn unig flasus, ond hefyd yn bwdin ddefnyddiol. Mae angen defnyddio mêl yn hylif. Os yw'n trwchus, yna mae'n rhaid ei doddi mewn baddon dŵr. Nodir swm bach yn y rysáit, ond os ydych am i'r hufen ddod yn fwy melys, gallwch roi mwy o fêl.
Cynhwysion:
- hufen sur trwchus - 1 litr;
- mêl naturiol - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
- Mae hufen sur yn gymysg â mêl ac mae hyn i gyd yn cael ei guro'n dda.
- Cyn cymhwyso'r hufen sur blasus hwn ar y cacen, mae'n well ei oeri.
Hufen sur hufen gyda chnau
Gellir trawsnewid hufen sur syml trwy ychwanegu cnau mân ynddo, ac i'w gwneud yn blasu'n well, dylai'r cnewyllyn gael eu ffrio'n ysgafn. Bydd cnau cnau, almonau, cnau cyll yn y rysáit hwn hefyd yn briodol. Ac i leihau'r broses o chwipio'r hufen, gallwch ddefnyddio powdr yn hytrach na siwgr gronnog.
Cynhwysion:
- hufen sur trwchus - 1.2 kg;
- cnau Ffrengig - 150 g;
- siwgr - 350 g.
Paratoi
- Hufen wedi'i oeri gyda siwgr a curiad nes bod yr holl grisialau wedi'u diddymu.
- Mae cnau wedi'i dorri'n cael eu ffrio mewn padell ffrio sych nes eu bod yn golau euraidd.
- Ychwanegu'r cnau i'r hufen, eu troi, eu cŵl a'u defnyddio fel y'u cyfarwyddir.