Salo, fel y gwyddoch, yw un o'r cynhyrchion hynaf gyda'i hanes a'i diwylliant, nid yn unig yn coginio, ond hefyd yn bwyta. Fe'i cyflenwwyd yn orfodol i'r fyddin Rufeinig dan yr ymerawdwr Justinian, a gwnaed hyn yn gyfreithlon. A byddwn yn dweud wrthych, ar esiampl o ddau ryseitiau, sut i flasu'r braster yn y salwch yn fân.
Rysáit blasus iawn ar gyfer heli mewn siali
Cynhwysion:
- braster - 0.5 kg;
- dŵr - 1 litr.
- halen - 7 llwy fwrdd. llwyau;
- rhosmari - 1 cangen;
- basil - 1 llwy de;
- lawrl - 4 pcs.;
- oregano - 1 llwy de;
- garlleg - 8 dannedd;
- pupur ysgubol - 6 pys;
- pupur - 7 pys.
Paratoi
Mae glanio larddi bob amser yn dechrau gyda'i ddewis a'i brynu. I gael y braster mwyaf blasus yn y saeth, peidiwch byth ag oedi i arogli'r cynnyrch a brynwyd gennych. Ceisiwch dorri'r croen, dylai dorri'n rhwydd. Os yw'r braster yn agosach at jeli trwchus nag i'r darn trwchus arferol, yna mae'n bacwn ffres, gyda mochyn wedi'i dorri'n fân, ond mae angen i chi dal ati i ffrio. Ni ellir halltu'r bacwn ffres iawn ar unwaith, ni fydd unrhyw beth da yn troi allan, dylid ei gadw yn yr oergell am ddau i bum niwrnod. Yna, dylid golchi'r braster yn drylwyr ac, o bosib, ei sgrapio o bob ochr, peidiwch ag anghofio edrych ar y croen ar gyfer gwrychoedd, os ydyw, rhaid ei ddileu. Ar ôl hynny, torrwch y darn i mewn i ddogn, y byddwch yn gyfleus ei roi mewn jar yn gyfleus, ac yn y dyfodol, mae'n gyfleus ei dorri i weini ar y bwrdd, heb dorri'r darn hwn yn ddarnau i'w dorri. Mae rhan o garlleg wedi'i dorri i mewn i lobwlau gorgyffwrdd cul, ar ôl cyllell gul sy'n agosach at y bayonet, yn gwneud pyllau mewn crompiau o fraster a pherthyn garlleg. Mewn sosban arllwys dŵr, arllwys halen yno, sbeisys (heblaw rhosmari), yn ogystal â ½ rhan o'r garlleg sy'n weddill yn ddarnau mawr a berwi, gan roi berw am bum munud. Yna rhowch y garlleg sy'n weddill, y tro hwn, wedi'i dorri'n fân a'i goginio am funud arall. Yn y banc, rhowch y llawr, a'i symud â rhosmari, gan dywallt y brigyn i mewn i rannau ac i arllwys eisoes yn oeri, ond yn dal i fod yn heini. Ac ar ôl tri neu bum niwrnod, cymerwch y braster allan o'r saeth, ei sychu a phacwch bob darn ar wahân mewn papur darnau neu ffoil fwyd. Fe'i storir yn yr oergell, ond gall cefnogwyr braster wedi'i rewi storio yn y rhewgell. Nawr, rydych chi'n gwybod y rysáit sut i salo'n hallt mewn swyn mewn jar.
Salo mewn salwch poeth - y rysáit mwyaf blasus
Cynhwysion:
- braster - 0.8 kg;
- dŵr - 1.5 litr.
- halen - 9 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur daear - 2 llwy de;
- paprika - 3 llwy fwrdd;
- lawrl - 4 pcs.;
- ewin - 5 pcs.;
- garlleg - 15 dannedd;
- pupur braf - 8 pys;
- pupur - 7 pys.
Paratoi
Golchwch y braster yn dda iawn, ei dorri oddi ar bob ochr i sicrhau ei glendid ac absenoldeb gwrthrychau tramor (sglodion, corsydd) a gwirio'r croen ar y corsydd. Lliwch hi mewn dogn, felly pan fyddwch chi'n ei dorri, nid ydych yn torri darn, ond yn ei dorri'n syth. Os ydych chi am gael darnau wedi'u torri yn barod, gallwch bethau gyda garlleg. Yn y sosban arllwyswch y dŵr, arllwys yno 7 llwy fwrdd o halen, pob sbeisys daear, garlleg wedi'i dorri a'i berwi, berwi ychydig funudau. Salo un haen mewn lle