Madarch marinog - blasus wych i'ch bwrdd. Mewn llawer o wledydd, fe'u hystyrir yn ddiffuant go iawn. Heddiw, byddwn yn dweud wrthych sut i madarch blasus.
Sut i gasglu madarch wystrys yn y cartref?
Cynhwysion:
- madarch wystrys - 500 g;
- dŵr wedi'i hidlo - 250 ml;
- olew llysiau - 50 ml;
- finegr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- lemwn - 0,5 darn;
- garlleg - 5 dentig;
- dirwy halen - 2 llwy fwrdd.
- ewin - 3 pcs.;
- dail bae - 2 pcs.;
- pysur pupur - 3 pcs.;
- bwlb - 1 pc.
Paratoi
Caiff madarch wystrys eu golchi, eu torri'n ddarnau mawr a'u rhoi mewn sosban ddwfn. Yn y sgōr, rydym yn cysylltu'r dŵr wedi'i hidlo gyda'r olew, yn taflu'r ddail law, y popenen, ewin a halen fach. Gwasgwch y sudd o hanner lemon, ewch i mewn trwy wasg a thywallt yn y finegr bwrdd. Rydym yn rhoi marinade ar dân canolig, yn dod i ferwi a choginiwch am 10 munud. Wedi hynny, rydym yn cael gwared ar y prydau o'r plât ac yn hidlo'r cynnwys. Llenwch madarch gyda marinâd wedi'i goginio a'i goginio am tua 10 munud. Yna gadewch oeri, rhowch y winwnsyn i mewn i hanner modrwyau, mynnu am 20 munud, a gwasanaethwch madarch i'r bwrdd, gan ddraenio'n ofalus y marinâd gyfan.
Sut i gasglu madarch madarch?
Cynhwysion:
- hyrwyddwyr bach ffres - 1 kg;
- siwgr - 2 llwy fwrdd.
- olew llysiau - 4 llwy fwrdd.
- finegr 6% - 8 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 5 dentig;
- bwlb - 3 darn;
- dail lawen - 7 pcs.;
- ewin - 8 pcs.;
- popcornen du - 20 pcs.
Paratoi
Caiff madarch eu golchi a'u dywallt i mewn i sosban. Rydyn ni'n glanhau'r bwlb, wedi'i dorri gan hanner modrwyau a'i anfon at yr harbwrnau. Mae garlleg yn cael ei lanhau, wedi'i dorri'n blatiau tenau a'i hanfon at y prif gynhwysion. Yna rydym yn chwythu olew llysiau a finegr, rydym yn taflu halen, siwgr, dail bae, pupur a ewin. Rydym yn anfon y prydau i wres canolig ac yn dod â'r cynnwys i ferw. Ar ôl hynny, rydym yn tynnu'r ewyn gyda ewyn, yn lleihau'r fflam, yn ei orchuddio â chaead ac yn berwi'r madarch am 5 munud. Yn y basn arllwyswch ddŵr oer a rhowch sosban yno gyda champinau. Trosglwyddir madarch wedi'i oeri i jar a'i lanhau yn yr oergell am ryw ddiwrnod.
Sut i gasglu chanterelles madarch gartref?
Cynhwysion:
- chanterelle - 1,5 kg;
- hidlo dŵr - 1 litr;
- halen yn fach - 1.5 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- bwlb - 1 darn;
- moron - 1 pc.
Paratoi
Mae madarch wedi'u didoli, eu golchi a'u rhoi mewn pot o ddŵr. Rydyn ni'n gosod y prydau ar wres canolig, berwi, ac yna berwi'r chanterelles am 20 munud, nes iddynt ymgartrefu. Ar ôl hynny, caiff y cawl ei ddraenio'n ysgafn, ac mae'r madarch yn cael ei olchi a'i ail-lenwi â dŵr oer. Taflwch sbeisys a llysiau wedi'u torri, wedi'u torri'n fân. Coginiwch am oddeutu 5 munud, ac yna rydym yn ychwanegu finegr yn ddidrafferth, byddwn yn cymryd ychydig funudau, ac yn gosod chanterelles piclyd ar ganiau glân. Llenwch â marinade a roll.
Sut i gasglu'r ceps?
Cynhwysion:
- madarch gwyn - 1 kg;
- dail lawen - 2 pcs.;
- ewin - 3 pcs.;
- pupur braf - 3 pcs.;
- halen yn fach - 1.5 llwy fwrdd. llwyau;
- cinnamon daear - pinch;
- asid citrig - 1 llwy de;
- finegr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 1 llwy de.
Paratoi
Caiff madarch eu golchi, eu torri os bydd angen coesau a'u rhoi mewn pot enamel. Llenwi â dŵr a berwi. Ar ôl hynny, cwtogwch y gwres a choginiwch am 5 munud, gan droi. Yna tynnwch y prydau oddi wrth y tân, trowch y madarch gwyn yn ofalus i mewn ac yna rinsiwch yn drylwyr gyda dŵr rhedeg. Yna, arllwyswch y madarch mewn sosban eto, arllwys dŵr ffres, a choginiwch am 10 munud. Mae banciau glân wedi'u sgaldio â dŵr berw ac yn rhoi llongau poeth yn llwy, gan roi gwaelod y dail lawen. Gorchuddiwch y jariau â chaeadau a'u hanfoni dros wres isel am 30 munud. Wedi hynny, rydym yn cau gyda cap capron, trowch y gwaith cadwraeth yn ôl i lawr a gadewch iddo oeri.