Mae rhost porc yn un o brydau clasurol yr arlwyo Sofietaidd.
Dywedwch wrthych sut i rocio porc.
Mewn unrhyw achos, mae rostio porc coginio yn y fersiwn clasurol yn cael ei wneud ar wahân (yn yr arlwyo Sofietaidd cawsant lawer o ail fwydydd cig a physgod eu coginio ar wahân i'r garnish oherwydd cyfleustra technolegol).
Rysáit ar gyfer ffrio porc gyda winwns a moron
Cynhwysion:
- porc (heb gig rhy fraster heb bwll, er enghraifft, gwddf, sgapwla neu ham) - tua 400 g;
- winwnsyn - 1-2 pcs.;
- moron - 1 darn;
- porc braster wedi'i wrthdroi (neu olew llysiau);
- Sbeisys sych (er enghraifft, hops-haul neu gymysgedd arall ar gyfer cig heb glutamad o sodiwm a halen).
- garlleg - 2 ewin;
- mae greensiau ffres yn wahanol.
Paratoi
Cig yn cael ei dorri i ddarnau bach, fel mewn aza, ychydig yn fwy na pilaf.
Mewn padell ffrio dwfn dros wres canolig, browniwch yr winwnsyn yn ysgafn, torri i mewn i gylchoedd chwarter neu well, yna ychwanegwch y moronau wedi'u torri'n fân. Am 3 munud ffrio'r winwns gyda moron, yna ychwanegu'r cig a'i ffrio gyda'i gilydd, gan droi'r sbatwla yn dro ar ôl tro, am 5-8 munud, ar ôl hynny rydym yn lleihau'r tân a'r stiw trwy orchuddio'r padell ffrio gyda'r clawr nes ei bod yn barod (am tua hanner awr) gyda sbeisys yn cael ei ychwanegu . Weithiau droi ffrwythau, os oes angen, gallwch ychwanegu ychydig o ddŵr. Gall cofnodion ar gyfer 3-4 i barodrwydd llawn ychwanegu 2 lwy fwrdd. llwyau o past tomato (os yw'n drwchus iawn - gwanwch â dŵr). Trowch oddi ar y tân, ar ôl tua 10 munud gallwch chi ychwanegu'r garlleg wedi'i dorri a'i dorri a'i dorri'n fân.
Gan ddefnyddio'r un set o gynhwysion (gweler uchod), mae'n bosibl paratoi rhost ar wahân.
Mewn un ffrio sosban a thrawwch y winwnsyn a'r moron. Mewn padell arall, ffrwythau o gig, wedi'u bara mewn blawd gwenith. Cyfunwch gynnwys y ddau sosban mewn un a diffoddwch gyda ychwanegu sbeisys a phast tomato. Neu gallwch chi baratoi'r grefi ar wahân, gan ddefnyddio blawd a phast tomato, a gwasanaethu mewn sosban ar wahân. Gellir cyflwyno rhost porc gyda chrefi, er enghraifft, gyda pasta neu gyda datws, yn ogystal ag unrhyw brydau ochr arall: gyda reis, gwenith yr hydd, haidd perlog, polenta, grawnfwydydd eraill neu ffanau. Mae hefyd yn dda i weini salad llysiau.
Yn dilyn yr un rysáit (gweler uchod), gallwch baratoi ffrwythau cig nid yn unig o borc, ond hefyd o gig cyw iâr (y mwyaf addas ar gyfer hyn yw ffiled heb groen o'r fron neu o'r cluniau).
Rhostir porc gyda winwns a champignons - rysáit yn arddull Pan-Asiaidd
Cynhwysion:
- croen porc - tua 300 g;
- asgwrnennod neu madarch wystrys - tua 300 g;
- winwns - 1-2 pcs.;
- pupur poeth coch;
- garlleg;
- calch neu lemwn;
- saws soi;
- olew sesame;
- Gwin reis Shaoxing neu mirin;
- Greens (persli, basil, cilantro, lemongrass).
Paratoi
Mae'r gorau i goginio yn y wok (bydd yn dod i lawr a chasell ffrio â waliau trwchus gyda llaw).
Rydym yn torri cig heb stribedi byrion trwchus, mae winwns yn troi chwarter y modrwyau, madarch - nid yn rhy fân.
Ar dân cryf, rydym yn cynhesu'r olew sesame mewn padell ffrio (nid ydym yn difaru olew). Ffrwythau'r cig gyda madarch a winwns ar yr un pryd am 5-8 munud, gan ysgwyd y padell ffrio yn gyson a throi'r sbatwl. Pan fydd y cig wedi caffael y rouge dymunol, rydym yn lleihau'r tân, yn ychwanegu pupur coch poeth, sudd lemwn neu leim, saws soi, gwin reis, y cynhwysion hyn yw prif gynhwysion sawsiau Pan-Asiaidd nodweddiadol. Yn sgwrsio â sbeswla, rydym yn ei ddileu am ddim mwy na 8 munud. Ychwanegwch garlleg wedi'i dorri a llysiau gwyrdd. Rydym yn gwasanaethu gyda reis neu nwdls o unrhyw fath (gwenith, reis, gwenith yr hydd). Nid ydym yn gwasanaethu bara. I'r dysgl hon mae'n dda i wasanaethu cwpan o win reis, a ddefnyddiwyd wrth goginio.