Mae pysgod olewog yn enw masnach gyffredin a ddefnyddir ar gyfer nifer o rywogaethau o bysgod o 3 teulu gwahanol: 2 rywogaeth o deulu Stromathea, seriolella Awstralia o'r teulu centroloffws, esglar (macrell grêt cain) a rhywogaethau eraill o'r teulu gempil. Mae'r holl rywogaethau pysgod hyn yn wahanol mewn strwythur anatomoffisegol. Mae'r holl fathau hyn o bysgod olewog yn cynrychioli budd penodol ar gyfer maeth dynol, gellir eu canfod ar werth ar ffurf carcasau neu ffiledau wedi'u rhewi, yn ogystal â smygu.
O ran tebygrwydd rhywogaethau
Gall hyd unigolion y corff a gynrychiolir yn y fasnach amrywio o 30 i 75 cm ar gyfartaledd, gall pwysau gyrraedd hyd at 4 kg (y mwyaf o'r pysgod olewog yn eskolar, gall gyrraedd hyd y corff hyd at 2m a phwysau hyd at 45 kg).
Yn fwyaf aml yn y llenyddiaeth ddeietegol a choginio rydym yn sôn am yr eskolar.
Manteision a niweidio pysgod olewog
Yn y ffiled o bysgod olewog (o unrhyw fath) mae'n cynnwys nifer fawr o fitaminau B, yn ogystal ag A, E a D yn ogystal â gwahanol ficroeleiddiadau gwerthfawr (fflworin, haearn, sodiwm, potasiwm, calsiwm, ffosfforws, seleniwm , magnesiwm, manganîs, cromiwm, ac ati .).
Mae cynhwysiant rheolaidd rheolaidd yn y diet o fysgodyn menyn wedi'i goginio mewn ffordd iach yn cael effaith fuddiol gyffredinol ar y corff dynol (wrth gwrs, nid ydym yn sôn am ysmygu a ffrio mewn padell ffrio). Mae'r defnydd o bysgod olewog yn gwella'r croen a'r golwg, yn ogystal â'r ymennydd, nerfus, cardiofasgwlaidd a systemau imiwnedd y corff dynol.
Mae cynnwys calorïau o gyfartaledd pysgod olewog tua 112 kcal fesul 100 g o gynnyrch (mae cynnwys calorig mewn ffurf fwg yn llawer uwch - tua 180 kcal).
Mae pysgod olewog yn olewog iawn, felly ar gyfer ei baratoi mae'n well dewis y dulliau coginio hynny lle mae rhan o'r braster yn cael ei ddileu yn y broses (er enghraifft, grilio carcasau heb y pen).
Nid yw gwybodaeth ddefnyddiol a barn am y canlyniadau hynod annymunol o ddefnyddio pysgod olewog yn berthnasol i bob rhywogaeth, ond dim ond i Ruvet (un o rywogaethau macrell y teulu gempil). Mae'r pysgod hwn yn olewog iawn ac mae'n cynnwys cryn dipyn o gig anifail nad yw'n dreulio. Hyd yn oed gyda swm eithaf cymedrol o Ruveta, gall canlyniadau annymunol ddigwydd, sef: effaith lacsus cryf, weithiau gyda pherfformiadau anfanteisiol.
Mewn unrhyw achos, dylid bwyta pysgodyn menyn mewn symiau bach o 2-3 darn, dim mwy na 1-2 gwaith yr wythnos.