Mae'r cyfuniad o toes gyda chaws wedi ennill ei arbenigol yn hir mewn coginio, mae bwydydd llawer o bobl y byd yn ystyried pasteiod o'r fath fel eu traddodiadol. Felly, mae miloedd o opsiynau ar gyfer pobi o'r fath, dyma ddau ddim yn anodd ac yn gyflym i baratoi rysáit.
Pobi gyda chaws caled ac Adyghe
Cynhwysion:
- blawd - 0.6 kg;
- Addaswch gaws - 100 g;
- caws caled - 100 g;
- burum sych - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dŵr 380 g;
- hufen sur - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew llysiau - 130 ml;
- wy - 1 darn;
- halen - 10 g;
- topiau betys;
- menyn.
Paratoi
Mae angen rhoi dŵr ar y gwres, mae'n cael ei wneud oherwydd mewn amgylchedd cynnes bydd y burum yn dechrau gweithio'n gynt ac, felly, bydd eich toes yn ffitio. Ond peidiwch â chynhesu dŵr dros 35-40 gradd, fel arall fe gewch yr effaith gyferbyn, gan na fydd burum mewn dŵr poeth mwy yn digwydd yn unig.
Rhaid rhoi'r blawd ymlaen llaw ymlaen llaw, bydd y weithdrefn hon hefyd yn arbed llawer o drafferthion i chi, megis lympiau yn y toes a chafwyd chwistrelliadau bach yn ddamweiniol. Cyfunwch y blawd â burum, halen a siwgr, a'i gymysgu'n dda â dwylo. Ond yna gallwch chi fynd i mewn i'r wy, ac ar ôl hufen sur, bydd y ddau gynhwysyn hyn yn gwneud eich toes yn fwy blasus ac yn fwy tendr. Ar ôl ichi ddod â chysondeb y toes i'r unffurfiaeth berffaith, rhaid ichi ofalus, mewn dosau bach i fynd i mewn i ddŵr cynnes ac wrth gwrs, barhau i gymysgu. Ac eto yn glustio'r toes i fŕs berffaith homogenaidd, gallwch chi nodi'r cynhwysyn canlynol, sef olew llysiau, ac nawr cymysgwch y toes, ond melynwch eich dwylo gan felly gael gwared ar yr holl lympiau a ffurfiwyd. Dylai'r toes ei hun fod yn elastig iawn.
Nawr gall y toes gael ei orchuddio a'i adael am awr a hanner, tan y cynnydd yn y gyfrol yn hanner. Ar ôl gwneud 3 peli cyfartal, rhowch nhw mewn blawd a'u neilltuo ar gyfer paratoi stwff. Crushwch y caws caled gyda grater eithaf, ac mae adygeya yn croesi'r mwyaf. Ar y brig, tynnwch y coesau o'r dechrau, a'i dorri gyda stribedi. Yna cymysgwch gynhwysion llenwad a ffurf o ran o'r màs hwn yn bêl sy'n hafal i un o'r peli toes. Ar ôl hynny, eisoes ar y bwrdd neu'r bwrdd rholio, dechreuwch ymestyn un o beli'r toes gyda'ch dwylo, yna bydd angen i chi ddefnyddio'r pin dreigl, gan fod angen rhoi'r rholyn yn hytrach tenau. Nawr, gosodwch y bêl o lenwi ar y cylch toes a chodi ymylon y toes a'i chlytio, fel petaech chi'n gwneud khinkali. Trowch allan y gacen, rhowch ar ben y bwrdd, troi drosodd ac eto afael â'ch dwylo. Wedi hynny, caiff y cacen ei goginio am 7-10 munud mewn ffwrn wedi'i gynhesu.
Pastri puff wedi'i bacio'n gyflym gyda chaws suluguni
Cynhwysion:
- toes fflachog - 0,2 kg;
- Caws Suluguni - 150 g;
- cilantro;
- persli;
- chard;
- dill;
- garlleg gwyrdd;
- winwns werdd;
- garlleg gwyllt;
- sbigoglys;
- wy - 1 darn;
- olew llysiau - 60 g;
- halen;
- pupur;
Paratoi
Os ydych chi wedi prynu toes wedi'i rewi, yna mae'n naturiol yn destun dadmeri. Ac ar yr adeg hon, paratowch y llenwad. Mae Suluguni yn torri'n fân â chyllell, oherwydd mae'n annhebygol o rwbio.
Gall cyfansoddiad y gymysgedd o wyrdd, wrth gwrs, gael ei newid yn ewyllys, yn tynhau i'ch blas. Rhaid ei dorri, ond nid yn fân iawn, cyn ei malu, o reidrwydd yn cael gwared â'r coesau o chard. Ar ôl y glaswellt, guro'r wy, arllwyswch y caws a'r sbeisys, ond byddwch yn ofalus gyda'r halen, oherwydd gall y suluguni fod yn eithaf hallt, yna dim ond ei ysgwyd yn dda. Mae toes yn datblygu ac mae hanner ohono, o reidrwydd yn camu yn ôl o'r ymylon, yn gosod y llenwad, yn gorchuddio gydag ail hanner y toes, ac yna rhowch y ddwy ochr yn ei ddwylo. Mae cacen o'r fath wedi'i goginio yn y ffwrn am ddim ond traean awr ar dymheredd o 180 gradd.