Mae llawer o bobl yn galw'r jeli yn oer ac i'r gwrthwyneb, maent yn dadlau ymhlith eu hunain am y technolegau o goginio'r dysgl hwn gan wahanol bobl, rydym yn awgrymu ein bod yn cymryd y ryseitiau jeli clwstig clasurol a'u rhoi ar waith fel sail. Bydd y pryd hwn yn ddechrau teilwng i bryd bwyd Nadolig neu fyrbryd oer gwych ar gyfer pob dydd, ac felly cadw stoc ar amser a chynhyrchion cig, ac yna dechreuwch goginio.
Jeli rysáit clasurol o eidion
Yn flaenorol, yr ydym eisoes wedi trafod nodweddion paratoi jeli ac yn y deunydd hwn, rydym wedi deall bod y jeli go iawn yn cael ei baratoi o reidrwydd yn unig o gig eidion. Oherwydd bod y dysgl yn cymryd cig ar yr asgwrn, mae'n diolch i dreulio broth colagen esgyrn yn cadarnhau yn y diwedd.
Cynhwysion:
- shank cig eidion - 3.4 kg;
- winwnsyn - 680 g;
- garlleg - 8 dannedd;
- moron - 320 g;
- dail lawrl - 7 pcs.;
- Pys o bupur - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- dŵr - 6 litr.
Paratoi
Rinsiwch a sychwch y drumstick cig eidion, ei roi mewn pot o ddŵr ac ar wres uchel, dewch â'r hylif i ferwi. Coginiwch y cig am ddim mwy na 5 munud, yna draeniwch y dŵr, rinsiwch y sên a'r sosban, arllwyswch bob un â dŵr ffres. Bydd gweithdrefn syml o'r fath yn ein helpu i gael gwared â sbwriel gormodol a rhoi tryloywder i'r jeli.
Llenwch y cig gyda dŵr ffres, gadewch iddo berwi am oddeutu awr, gan droi unrhyw sŵn o wyneb y dŵr yn achlysurol. Ar ôl ychydig, rhowch y broth o ddail o lawen, pupur a llysiau, ynghyd â chofnau garlleg yn y gragen. Gostwng y gwres i'r lleiafswm a gadael y cig wedi'i ferwi am 6 awr. Ar ôl ychydig, mae'r lloi'n cael ei symud o'r broth, caiff y llysiau eu taflu i ffwrdd, ac mae'r hylif ei hun wedi'i hidlo. Rhannwch y cig sy'n pydru yn ffibrau a'i osod mewn unrhyw brydau lle rydych chi'n bwriadu cyflwyno byrbryd. Arllwyswch y cig eidion gyda broth clir a gosodwch bopeth yn yr oergell am y noson neu hyd nes ei fod wedi'i gadarnhau'n llwyr.
Jeli clasurol Rwsia - rysáit
Er gwaethaf y ffaith bod y jeli yn cael ei baratoi o gig eidion yn unig, yn ôl y technolegau o fyd y byd, yn y traddodiad Rwsia mae'r rysáit yn cynnwys crysau porc a sgil-gynhyrchion cig, fel clustiau. Mewn gwirionedd, mae ychwanegu porc yn warant ychwanegol y bydd y broth yn ei drwchu'n dda, gan fod y ddau bedd a chlustiau'n cynnwys llawer o golagen.
Cynhwysion:
- sachau porc gyda claw - 1 pc.;
- pen-glin cig eidion - 1.4 kg;
- Cig porc - 620 g;
- winwnsyn - 115 g;
- moron - 65 g;
- pysur pupur - 1 llwy de;
- garlleg - 1 pen.
Paratoi
Cyn coginio, paratowch y cig yn dda: rinsiwch, sychwch a'i guddio, os oes angen. Rhowch yr holl gynhyrchion cig mewn sosban ddwfn ac arllwyswch â dŵr i'w gorchuddio. Arhoswch am berwi ac yn syth lleihau gwres berwedig sy'n gwresogi, gall wneud y jeli cymylog, felly, gwnewch yn siŵr nad yw'n berwi. Coginiwch y cig am awr, ac ar ôl yr amser, ychwanegwch lysiau, pupur a garlleg wedi'i falu. Gorchuddiwch y seigiau gyda chap jeli yn y dyfodol a gadewch y broth i goginio am 5 awr. Ar ôl i'r amser fynd heibio, tynnwch a thaflu'r holl lysiau, rinsiwch y cig a dadelfynnwch y ffibrau, a chwythwch y broth. Lledaenwch y cig mewn bwydydd gweini ac arllwyswch y broth. Gadewch y jeli glasurol yn yr oerfel nes ei fod wedi'i gadarnhau'n llwyr.
Rysáit jeli clasurol gyda gelatin
Cynhwysion:
- cig cyw iâr ar asgwrn - 1,1 kg;
- winwnsyn - 115 g;
- moron - 115 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- dail lawen - 1 pc.;
- dail gelatin .
Paratoi
Arllwyswch y cyw iâr gyda dŵr i'w gorchuddio, rhowch llysiau a lawen i'r cig, ac yna ei roi ar awr. Ar ôl cyfnod o amser, mesurwch gyfaint yr hylif sy'n weddill a chyfrifwch y swm angenrheidiol o gelatin oddi yno. Diddymu'r gelatin, arllwyswch ddarnau o gyw iâr yn y mowldiau a gadael popeth i'r caled llawn.