Mae Khychyns yn ddysgl genedlaethol a phoblogaidd hyd heddiw y bobl ogleddol Caucasian - Karachas a Balkarians. Mae'r cacennau fflat hyn yn ddysgl y Nadolig, sy'n gorwedd mewn unrhyw fwrdd Caucasia, mae'r gwesteion yn paratoi hutchins rhost gyda chaws , tatws, caws bwthyn, glaswellt, ond ni ystyrir unrhyw wledd heb khychin gyda chig.
Heddiw, byddwn yn feistr meistr Caucasaidd a byddwn yn gwybod sut i goginio khychin gyda chig
.Khychin gyda chig - rysáit
Wrth goginio khichina mae ganddo nifer o'i hyfedredd, technolegol ac yn genedlaethol yn unig. Gadewch i ni ddechrau gyda'r prif brawf: mae'r toes ar gyfer hutchins yn cael ei wneud o laeth, ayran neu kefir, a dyna pam mae cacennau parod yn gyffyrddus iawn ac yn gyflym. Mae prawf "fluffiness" ychwanegol yn ychwanegu soda, ond nid yw'r rysáit traddodiadol yn ei gynnwys. Yn gyffredinol, mae'r rysáit draddodiadol yn hynod o isel iawn ac nid yw'n cynnwys cynhyrchion llaeth llaeth cynnes, blawd, halen ac wyau yn unig, felly ni ddylai godi gyda phrofiad o anawsterau.
Rydyn ni'n troi at y llenwad, gellir ei ddewis i'ch blas, mae cymysgedd o borc a chig eidion yn berffaith, ond nid oes unrhyw amheuaeth ar y carnog traddodiadol o'r gystadleuaeth. Mae llenwi cig ar gyfer hutchins yn gymysg â llawer o wyrdd, gallwch hefyd ychwanegu ychydig o winwnsyn a garlleg, ond eto, peidiwch â bod yn wenwynig, os penderfynwch wneud prydys dilys.
Mae Karachayevskiy Khychin gyda chig yn wahanol i Balkaria, gan fod Karachas a chacennau fflat yn rhedeg yn drwchus ac yn ffrio ar fwy o fenyn, felly mae eu rysáit i'w dewis yn dibynnu ar eich dewisiadau.
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- ayran - 500 ml;
- wy - 1 darn;
- menyn - 50 g;
- blawd - 800 g;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy.
Ar gyfer y llenwad:
- briwgig - 500 g;
- winwns - 1 pc.
- garlleg - 1 ewin;
- halen, pupur - i flasu;
- persli, coriander - ½ pensil;
- menyn ar gyfer lubrication.
Paratoi
Dechreuwn goginio'r toes gyda'r toes: trowch wyau tymheredd yr ystafell gyda'r wy a'r halen, ychwanegwch y menyn wedi'i doddi ac arllwyswch y blawd yn raddol yn y gymysgedd. Yn gyntaf, rydym yn cludo'r toes gyda fforc, ac wrth i ni drwch, ewch i benglinio gyda'n dwylo. Mae addewid hutchins blasus yn does pen-gliniog, felly heb brysur, yn ofalus iawn, gliniwch y toes am 10-15 munud, o dro i dro yn ei daflu ar y bwrdd. Rhoes toes unffurf i mewn i bêl a gorchuddio â thywel, gadewch iddo sefyll am tua hanner awr.
Yn y cyfamser, byddwn yn gwneud y stwffio: rydym yn cymysgu'r cig oer sydd eisoes wedi'i baratoi gyda'r ewin garlleg wedi'i dorri a'i winwnsod, peidiwch â difaru ychwanegu gwyrddiau wedi'u sleisio'n fawr, gwisgo'r stwffio a'u rholio mewn peli bach fel teftelek.
Rhennir gweddill y toes hefyd yn ddarnau a rholio i mewn i beli sydd â diamedr ychydig yn fwy na'r "cig peli". Mae pob bêl o'r toes wedi ei fflatio ychydig o balmen a'i roi yng nghanol darn o faged cig, tun y toes ar y brig fel bod y mân yn cael ei orchuddio'n llwyr â toes. Nawr, dylai'r bêl toes gyda'r llenwad gael ei rolio i mewn i gacen, na ddylai diamedr y tu hwnt i ddiamedr y padell ffrio y bydd yn cael ei rostio arno. Gallwch chi ymestyn gyda pin dreigl neu drwy ymestyn y cacen gyda'ch dwylo yn ysgafn.
Nawr mae angen i chi ffrio'r ciwbiau, ar gyfer hyn, mewn padell ffrio, rydym yn suddo llawer o fenyn a rhoi cacen. Ffriwch bob khychin o'r ddwy ochr i liw aur. Nid oes rhyfedd, pe bai'r cacen yn ystod y broses ffrio'n blino i fyny - ei guro gyda fforch neu gyllell i roi ffordd allan i'r pâr cronedig a pharhau i goginio.
Yn ogystal, mae hylifau aur gyda chig yn cael eu lidro â menyn, os dymunir, wedi'u chwistrellu â pherlysiau a'u gweini i'r bwrdd. Wel, os ydych chi a'ch teulu yn gyffredinol yn addo pastelau heb eu siwgr blasus, yna byddwch hefyd yn hoffi'r rysáit am wyrth .