Gwin yw'r diod hynaf sy'n boblogaidd iawn. Mae'r ryseitiau i'w wneud gartref yn eithaf syml ac nid oes angen gwybodaeth arbennig arnynt ym maes gwinoeddi. Mae'r amrywiaeth o gynhwysion ar gyfer gwneud gwin yn wych, ond am ryw reswm, nid yw'r aeron melyn, sy'n disgyn yn helaeth o dan eu traed yn yr haf, yn canfod defnydd priodol yn hyn o beth. Yn anffodus, nid yw set unigryw o sylweddau defnyddiol, blas dymunol ac arogl yr aeron hon, ar gyfer paratoi diod mor ddwyfol fel gwin, yn boblogaidd. Rydyn ni am newid y farn sefydledig hon a chynnig ryseitiau am flas blasus, anarferol, braster bach o win mawr.
I baratoi'r ddiod hon, mae arnoch angen ffrwythau aeddfed a mwyaf dirlawn, sydd yn ddymunol i'w casglu mewn tywydd sych. Mae gwin o fagllys, fel mewn achosion eraill, yn cael ei gael trwy eplesu aeron a'u sudd, ond mae sawl nodwedd nodedig. Mae'r aeron melyn yn felys iawn ac nid oes bron unrhyw asidedd, felly mae angen ychwanegu asid citrig, neu aeron asidig, er enghraifft ceirios. Mae'r defnydd o win o faglod du yn arwain at lliw y geg mewn lliw inc. Mae'r cywiro hwn yn hawdd ei gywiro trwy baratoi gwyn melyn gwyn. Bydd y blas mor fregus a dymunol, ac mae'r lliw yn binc pale, ac eithrio, mae'r ddau win yn cael eu coginio'n gyfartal.
Sut i wneud gwin o faglod, byddwn yn dweud mwy o fanylion yn ein ryseitiau isod.
Gwin o wyner du neu wyn
Cynhwysion:
- melyn du neu wyn - 2 kg;
- siwgr gronnog - 1,5 kg;
- asid citrig - 10 g.
- dŵr wedi'i buro - 5 litr.
Paratoi
O'r dŵr a'r siwgr, coginio'r surop ac oer i hanner cant. Yna cyfunwch aeron aeddfed y môr mewn powlen addas ac arllwyswch y surop a baratowyd. Ar wddf y prydau rydym yn rhoi maneg meddygol, gan wneud ychydig o bwyntiau yn y bysedd, neu osod septwm. Rydyn ni'n rhoi'r gwin mewn lle cynnes ac yn ei adael i ddiwedd y eplesiad. Mae'r broses hon yn para am dair wythnos, yn dibynnu ar y tymheredd yn yr ystafell. Yna draenwch yr hylif gyda thiwb, gwasgwch y mae'n rhaid ei flasu a'i flasu. Os nad yw melysion neu alcohol yn ddigon, ychwanegwch fwy o siwgr a'u gosod eto ar gyfer eplesu. Gyda nodweddion blas boddhaol, cynhesu'r win i saith deg gradd ar dân bach a'i arllwys ar y poteli i'w storio. Mae angen gwresogi i ddileu gormod o nwyon o'r cynnyrch gorffenedig.
Gwin o sudd mawr
Cynhwysion:
- melyn du neu wyn - tua 3-3.5 kg;
- siwgr gronogedig - 0,75 kg;
- sinamon - 25 g.
- gwin gwyn - 0,5 l;
- dŵr puro - 3 litr.
Paratoi
Mae'r aeron, nid ydynt yn rinsio, yn cael eu cadw ar ôl eu casglu am ddiwrnod, ac yna gwasgu'r sudd. Am ddwy litr o'r sudd sy'n deillio, ychwanegu pum litr o ddwr cynnes, puro gyda siwgr wedi'i doddi ynddi ar gyfradd o 150 gram y
Anaml iawn y gogir gwin o fôr y môr heb siwgr, fel gwin sych neu hanner sych o'r aeron hyn y mae'n rhaid i lawer o bobl eu blasu. Mae melysrwydd sy'n debyg i Cahors wedi'i wneud yn gywir gan win gwyn o'r môr, a dyma'r blas sydd fwyaf amlwg a deniadol.