Yr ydym i gyd wrth ein bodd yn dwrci nid yn unig er budd, ond am ei flas a'i gwead. Mae'r olaf yn arbennig o debyg i wead y mwydion porc oherwydd ei ddwysedd. Fel cyw iâr, gellir caniatáu i dwrci goginio bron unrhyw ddysgl: o gawliau a rhagolygon, i fyrgers a chebabau shish. Yn yr achos hwn, mae unrhyw ran o'r carcas yn ymdopi â'r rôl a neilltuwyd. Yn yr un deunydd hwn, penderfynasom ganolbwyntio ar bobi'r adar, felly gadewch i ni ddarganfod sut i farchnata'r twrci am rostio yn y ffwrn.
Sut i farinio darnau twrci ar gyfer pobi?
Yn y tymor oer, mae'n parhau i freuddwydio am shish kebab, neu i wireddu'ch ffantasïau trwy baratoi cig yn eich ffwrn eich hun. Dewisom y rysáit wreiddiol ar gyfer marinating aderyn yn y dwyrain.
Cynhwysion:
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- llaeth - 215 ml;
- Tyrmerig daear - 1 llwy de;
- olew cnau daear - 45 g;
- pinsiad o siwgr cwn a phupur poeth;
- ffiled twrci - 600 g.
Paratoi
Cyn plygu ffiledi twrci ar gyfer pobi, rinsiwch a'i sychu, a'i dorri'n ddarnau bach, felly bydd y cig yn cael ei golli sawl gwaith yn gyflymach. Mae'r marinâd ei hun wedi'i baratoi'n syml: yn gyntaf gwanhau'r menyn mewn ychydig o laeth â thwrmerig a phupur poeth. Ychwanegwch y cymysgedd parod gyda phast garlleg, pinsiad da o halen a chog siwgr. Arllwyswch y llaeth sy'n weddill a chwythwch i mewn i ddarnau o dwrci. Gadewch y cig i farinate am o leiaf awr a hyd at y diwrnod cyfan.
Pa mor flasus yw marinate twrci ar gyfer ffwrn?
Os ydych chi'n penderfynu pobi carcas cyfan o dwrci yn gyfan gwbl, yna dewiswch farinâd sbeislyd ysgafn iddo. Darperir y llymder yn y rysáit hwn gan y saws shirucha, a fydd hefyd yn gwneud croen y twrcws gorffenedig yn llawer mwy dwfn.
Cynhwysion:
- broth cyw iâr - 465 ml;
- olew olewydd - 35 ml;
- saws shirucha - 45 ml;
- siwgr - 5 g;
- halen - 2 llwy de;
- Pinsiad o garlleg sych.
Paratoi
Rinsiwch garcas twrci neu ran ddethol ohoni, sychwch a'i halen yn dda. Cynhwysion ar gyfer cymysgedd marinâd mewn sosban, gan eu galluogi i ferwi, ac yna eu rhewi tan gynnes. Arllwyswch yr aderyn gyda marinâd cynnes a gadael yn yr oer am ddiwrnod cyfan. Ar ôl, ail-sychu'r croen a dechrau pobi.
Pa mor gyflym i farwio twrci?
Fe'i defnyddir i ddewis cig er mwyn ei roi mewn marinâd a'i gadw yno am ychydig, ond beth os ydych chi'n rhoi'r marinâd yn uniongyrchol i'r mwydion â chwistrell? Felly bydd y cig yn llawn blas ac yn barod i goginio ar ôl awr.
Cynhwysion:
- menyn - 115 g;
- cwrw ysgafn - 95 ml;
- Saws Swydd Gaerwrangon - 15 ml;
- saws poeth - 15 ml;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Garlleg sych, winwns - 1 llwy de.
Paratoi
Yn y sosban, rhowch ddarnau o olew, arllwyswch nhw gyda chwrw, ychwanegwch saws a sbeisys. Rhowch y prydau dros dân bach a gadael i'r marinade berwi. Gwyliwch y cymysgedd nes ei fod yn gynnes. Mae'r swm yn ddigonol ar gyfer marinating 4 kg o dwrci. Llenwch
Sut i farinate twrci cyn pobi?
Cynhwysion:
- olew olewydd - 235 ml;
- sudd lemwn - 115 ml;
- powdwr mwstard - 1 llwy de;
- garlleg - 8 dannedd.
Paratoi
Rhowch halen ar y cywion coch sydd wedi'u plicio a gwanwch y pasta wedi'i baratoi gyda sudd lemwn. Ychwanegwch y powdwr mwstard a'i arllwys yn yr olew olewydd. Ar ôl sipio darn o dwrci mewn marinâd, gadewch nhw am o leiaf awr neu noson gyfan cyn coginio.