Mae melys mewn twrceg yn gynrychiolwyr disglair o fwyd y Dwyrain Canol. Nid yw'n ymwneud ag un prydyn: glas wedi'i ffrio, wedi'i bobi, wedi'i stwffio, wedi'i weini mewn mathau oer a phwys. O'r fan hon, mae salad lliwgar "Shakshuka", y prif ddysgl "Hyunkar Begendi" a byrbrydau ysgafn "meze", yn cael ei wasanaethu i fwynhau'r awydd.
Peiriau o fwydydd Twrcaidd o fwdogenni
Mae prydau twrcaidd o eggplants yn anhygoel gyda'u hamrywiaeth. Yn y wlad tyfir mwy na 40 o fathau o'r llysiau hyn, felly mae cogyddion Twrcaidd hosbis bob amser yn barod i wasanaethu eggplantiau cig wedi'u ffrio, wedi'u pobi, wedi'u stwffio â chig neu llysiau. O'r mwydion o las yn gwneud pure ysgafn, stwffio ar gyfer pobi a sawsiau bregus.
- Un o'r prydau symlaf - eggplant ffrio mewn Twrcaidd. Ar gyfer hyn, mae'r eggplant wedi'i dorri'n blatiau a'i ffrio. Ar wahân, mae moron, winwns a tomatos wedi'u sleisio. Rhannwch bob sleis gyda chymysgedd, ei ychwanegu at eggplant cyfan, a'i bobi am 20 munud ar 220 gradd.
- Mae blasus bendigedig o bwmpen yfed gyda iogwrt yn gallu blesio hyd yn oed gourmetau soffistigedig. Y cyfan sydd ei angen: coginio'r eggplant yn y ffwrn, torri'r cnawd gyda chyllell, tymor gyda garlleg a 200 ml o iogwrt.
Eggplant yn karniyarik Twrcaidd
Mae amrywiaeth o opsiynau coginio mewn afonydd Twrcaidd gyda phiggennog. Y dysgl mwyaf poblogaidd yw karnyarik, sy'n golygu "bolyn wedi'i dorri". Gadewch i'r enw gwartheg ddim eich trafferthu, oherwydd bod y bwyd yn ymddangos yn syml, yn frawdurus ac yn flasus iawn: mae'r eggplants yn cael eu ffrio'n gyfan, eu torri ar hyd, rhowch y stwffio a'u pobi mewn saws tomato.
Cynhwysion:
- eggplant - 4 pcs.;
- cig eidion daear - 300 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- tomatos - 3 pcs.;
- ewin o garlleg - 4 darn;
- olew - 150 ml;
- past tomato - 70 g;
- dŵr 400 ml;
- persli - 10 g.
Paratoi
- Peiriant gwenyn yn torri, torri a ffrio.
- Stwwnswns, mochion cig, tomatos a garlleg. Bwyta cymysgedd o eggplant.
- Dilyswch y past gyda dŵr ac arllwyswch y llysiau.
- Pobwch am 25 munud ar 200 gradd.
- Addurnwch yr eggplant wedi'i bacio yn y ffwrn mewn Twrci gyda phersli.
Pasta eggplant twrcaidd
Mae pure eggplant mewn Twrcaidd yn ddysgl ochr traddodiadol i stiwiau, prydau dofednod neu eu defnyddio fel taeniad ar fara. Yn y sail - y màs mwyaf cain o las, wedi'i blasu â saws béchamel a chaws wedi'i gratio. Yn aml, mae sudd lemwn yn cael ei ychwanegu yn y pure, sy'n disgleirio'r eggplant, na phwysleisio blas y byrbryd a'i wneud yn fwy deniadol yn allanol.
Cynhwysion:
- eggplant - 1 kg;
- llaeth - 500 ml;
- sudd lemon - 60 ml;
- olew - 80 g;
- blawd - 40 g;
- pupur du - 5 g;
- halen - 20 g;
- caws - 70 g.
Paratoi
- Mae eggplant yn pobi am 25 munud ar 200 gradd.
- Detholwch y mwydion, chwistrellu sudd lemon a rhwbio.
- Striwch yr olew, y blawd a'r llaeth.
- Ychwanegwch y pure eggplant, caws, tymor a'i roi allan am 2 funud.
Salad eggplant twrcaidd
Bydd eggplantiau sharp yn Nhwrci yn disgyn y myth am y bwyd dwyreiniol llosgi. Dim ond i baratoi salad lliwgar "Shakshuka" yn ôl rysáit y cogyddion lleol, gan ei fod yn amlwg bod y pupur a'r garlleg chwerw yn cydweddu'n berffaith ag ychwanegiad salad (a gorfodol gorfodol) â choriander ffres, ac yn rhoi blas o flas môr y Canoldir.
Cynhwysion:
- eggplant - 7 pcs.;
- pupur - 5 pcs.;
- pupur poeth - 2 pcs.;
- tomatos - 6 pcs.;
- pen arlleg - 1 darn;
- bwndel o cilantro - 1 pc.;
- olew - 250 ml;
- siwgr - 20 g.
Paratoi
- Mirewch y tomatos mewn 125 ml o fenyn gyda siwgr a garlleg am 20 munud.
- Eggplant ffrio ar wahân a dau fath o bupur.
- Gosodwch haenau.
- Eggplant sydyn mewn saws blas Twrcaidd, llysiau gwyrdd ac oeri.
Eggplant yn twrceg imam bayalda
Mae'r dysgl Twrcaidd o eggplant imam baaldi yn las, wedi'i stwffio â llenwi llysiau, wedi'i bobi yn y ffwrn. Mae'r ddysgl chwedlonol hon mor frawychus a blasus bod y "Imam ei hun yn diflannu" trwy eu blasu. Mae Sinenkie yn coginio yn y ffwrn heb rostio cyn, sy'n eu gwneud yn fwyd iach, calorïau isel, iach.
Cynhwysion:
- eggplant - 2 ddarnau;
- moron - 1 darn;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- tomatos - 4 darn;
- ewin o arlleg - 6 pcs.;
- saws tomato - 200 ml;
- olew - 80 ml.
Paratoi
- Ceisio winwns, moron, garlleg a thomatos.
- Torri eggplant, tynnu'r cnawd a stwff gyda llysiau.
- Mae eggplants wedi'u stwffio mewn Twrcaidd arllwys saws tomato ac yn pobi awr ar 200 gradd.
Pis Twrcaidd gyda pysgodennod
Gall gwenyn bach mewn Twrci yn y ffwrn fod yn llenwi ardderchog ar gyfer amrywiaeth o bobi. Felly, cacennau puff poblogaidd - mae llanw, yn draddodiadol, yn cael eu llenwi â dim ond y llysiau hyn. I goginio, cymysgir y cnawd boch o gymysgedd glas gyda winwns, ffres, tomatos, caws, wedi'u lapio mewn crwst puff a'u pobi nes eu bod yn frown euraid.
Cynhwysion:
- toes son - 500 g;
- eggplant - 3 darn;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- tomatos - 3 pcs.;
- caws feta - 120 g;
- wy - 1 darn;
- sesame - 10 g;
- olew - 60 ml.
Paratoi
- Mae wygplant yn pobi ac yn tynnu'r cnawd.
- Ffrwythau'r winwns a'r tomatos.
- Trowch y llysiau a'r caws.
- Torrwch y toes, ei stwffio, ei rolio a'i rolio gyda "rhosyn".
- Yn llyfn gydag wy, sesame a pobi ar 180 gradd am 30 munud.
Kebab gydag eggplant yn Twrcaidd
Mae pob twristiaid yn dod â rysáit ar gyfer byrbrydau gyda eggplants yn y Twrci adref , am goginio cwbab gyda llysiau yn y cartref . Nid yw hyn yn anodd, oherwydd bod y dysgl yn cynnwys darnau o dorri glas a chig, yn taro ar sgwrc yn ei dro ac yn cael ei bobi ar golosg. Yn olaf, mae'n hawdd ailosod y ffwrn, sy'n agored i 200 gradd.
Cynhwysion:
- eggplant - 3 darn;
- briwgig - 500 g;
- pupur ddu du - 5 g.
Paratoi
- Tymor gyda phupur cig daear.
- Ffurfiwch y cutlets a'u llinellau ar sgwrciau, yn ail gyda mwgiau eggplant.
- Eggplant yn y Twrceg am 30 munud ar 200 gradd.
Saws eggplant twrci
I lawer, mae'r gwenynenau mwyaf blasus yn Nhwrci yn gysylltiedig â saws trwchus sy'n gwasanaethu fel crib ar gyfer cacennau crispy neu fara pita. Fe'i gwasanaethir yn boeth ac yn oer, felly mae'n gyfleus iawn i gynyddu'r atodiad hwn. I goginio, dim ond i chi ewch y eggplant yn y ffwrn gyda phupur a thomatos, arllwyswch y cnawd, ei lenwi a'i weini i'r bwrdd.
Cynhwysion:
- eggplant - 4 pcs.;
- pupur melys - 5 pcs.;
- tomatos - 3 darn;
- sudd pomegranad - 40 ml;
- ewin o garlleg - 4 darn;
- olew - 80 ml.
Paratoi
- Mae llysiau'n pobi am 20 munud ar 200 gradd.
- Arllwyswch y mwydion, llenwi â garlleg, olew, sudd pomegranad.
Aubergines mewn Twrcaidd ar gyfer y gaeaf - rysáit
Mae'n well gan y rhan fwyaf o wragedd tŷ baratoi melys mewn twrceg ar gyfer y gaeaf ar ffurf salad suddiog, iach. Fe'i gwneir yn hawdd ac yn syml, ond gall ei wasanaethu fel byrbryd ac fel gwisgo ar gyfer prydau poeth. I goginio, dylech marinate sleisys eggplant, pupur, tomatos a winwnsyn mewn menyn am awr, berwi 40 munud dros wres isel a rholio mewn caniau.
Cynhwysion:
- eggplant - 3 kg;
- tomatos - 3 kg;
- Pupur Bwlgareg - 1, 5 kg;
- winwns - 1, 5 kg;
- pupur poeth - 2 pcs.;
- olew - 1 l;
- halen - 60 g;
- siwgr - 80 g.
Paratoi
- Mae llysiau'n llenwi gydag olew a'u neilltuo am awr.
- Tymor a mwydfer am 40 munud.
- Rholiwch yr eggplants yn Twrceg mewn caniau.